zum Shop Feuerzangenbowle – Zutaten und Tipps zum Selbermachen
Die Feuerzangenbowle ist aus der Weihnachtszeit und dem kalten Winter nicht wegzudenken. Auch zu Silvester wird der absolute Klassiker traditionell gerne ausgeschenkt. Der Winterdrink begeistert dabei nicht nur im Geschmack, sondern macht auch optisch einiges her. Schließlich kommt hier Feuer ins Spiel und wer schaut nicht gerne dem Spektakel des brennenden Rums zu?
Neben etwas Geschick braucht es für den perfekten Trinkgenuss vor allem eins: den richtigen Rum für Feuerzangenbowle. Gut schmecken soll er natürlich, das ist klar. Aber bei der Feuerzangenbowle ist außerdem ausschlaggebend, dass der Rum gut brennen muss. Das feurige Getränk kann nicht gelingen, wenn ein Rum mit zu geringem Alkoholvolumen verwendet wird.
Für den gemütlichen Jahresausklang, und auch um das neue Jahr gebührend einzuläuten, haben wir für Sie tolle Tipps und Empfehlungen rund um die Feuerzangenbowle zusammengestellt. Damit ist höchster Genuss zur Winterzeit garantiert!
Kleiner geschichtlicher Exkurs
Ganz vorneweg: Trotz des Namens handelt es sich bei der Feuerzangenbowle nicht wirklich um eine Bowle. Denn Bowle wird traditionell mit Weißwein hergestellt und kalt serviert. Die Feuerzangenbowle ist stattdessen ein Punsch.
Wie alt das Brauchtum der Feuerzangenbowle tatsächlich ist, kann wohl heute niemand so genau sagen. Fest steht, dass das Getränk seit dem 18. Jahrhundert einen festen Platz bei Studentenfeiern hatte, was ihm nach und nach zu großer Popularität verhalf.
Auch der 1944 erschienene Film Die Feuerzangenbowle spielt auf dieses Brauchtum an. Die Verfilmung des Romans von Heinrich Spoerl ist längst zum Kultfilm mutiert. Hier kommt das Getränk vor allem in der Rahmenhandlung vor, während der vier Männer sich über Geschichten aus ihrer Schulzeit unterhalten. Die Herrenrunde trinkt dabei Feuerzangenbowle und fasst den Plan, den Schriftsteller Johannes Pfeiffer als Schüler in ein Berliner Gymnasium einzuschleusen. Die lustigen Streiche sowie die Auseinandersetzungen mit den Lehrern Crey, Bömmel oder Direktor Knauer sind wohl den meisten bekannt.
Das Rezept für Feuerzangenbowle
Zutaten:
- 2 l Rotwein: zB. Schales Dornfelder Classic Trocken
30 cl Rum: zB. Pusser’s Rum Gunpowder 54,5%- Gewürznelken
- Zimtstangen
- Sternanis
- Unbehandelte Orangen und Zitronen
- Zuckerhut
Zubereitung:
In seiner Grundform ähnelt das Rezept dem für Glühwein. Hier sollten Sie jedoch auf jeden Fall auf einen trockenen Rotwein mit kräftigem Geschmack zurückgreifen, denn der Zucker bringt später noch zusätzliche Süße mit. Am besten geeignet sind beispielsweise ein Dornfelder oder aber ein Spätburgunder.
Der Wein wird langsam in einem großen Topf erhitzt (Vorsicht: nicht aufkochen lassen!) und mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert. Hier kommen unter anderem Sternanis, Zimtstangen, Schalen von Orangen und Zitronen sowie Nelken zum Einsatz.
Nun hat die namensgebende Feuerzange ihren Auftritt: Darauf wird ein Zuckerhut platziert, den man mit Rum beträufelt. Der Zucker wird angezündet, schmilzt und beginnt zu karamellisieren. In dieser Form tropft er in den Rotwein und verleiht dem Getränk so ein besonderes Aroma. Mit einer kleinen Kelle gießt man immer wieder neuen Rum über den brennenden Zuckerhut. Der fertige Punsch wird schließlich in Punschgläsern oder Tassen serviert.
Der richtige Rum für Feuerzangenbowle
Wichtig: Der Rum sollte auf jeden Fall brennen. Die Faustregel besagt, dass das etwa ab einem Alkoholvolumen von 54% gegeben ist, aber auch ein 40%iger Rum brennt mit Zucker. Wir empfehlen folgende Rums, die außerdem alle ein schönes kräftiges Aroma bieten:
Pusser’s Gunpowder Rum 54,5%
Ein ausgesprochen aromatischer Blend von Rums aus Guyana und Trinidad und Tobago. Hier klingen vor allem Noten von Melasse und Eiche an. Sehr kräftig und bestens geeignet für alle, die sich ihre Feuerzangenbowle mit einem dominanten Rumaroma wünschen.
Rum Fire Velvet White Overproof 63%
Ja, auch weißer Rum macht sich gut in der Feuerzangenbowle. Und das Wörtchen Overproof verrät bereits, dass wir es hier mit einem äußerst starken Destillat zu tun haben. Der Jamaikaner bringt kräftige Noten tropischer Früchte mit und macht auch in allerlei Cocktails eine gute Figur.
Hansen Präsident 42%
Der Hansen Präsident ist ein Rum-Verschnitt aus Deutschland, der mit einer intensiven Aromatik begeistert. Die Spirituose ist nicht nur für die Feuerzangenbowle bestens geeignet, sondern zum Backen oder etwa für einen Lumumba. Zudem ist das Preis-Leistungs-Verhältnis einfach unschlagbar.
Gun’s Bell Spiced 40%
Hier haben wir es mit einem Spiced Rum zu tun, also eine aromatisierte Spirituose auf Basis von karibischem Rum. Besonders gelungen ist die Balance aus süßen und würzigen Aromen. Ein Hauch von Lakritz und ein langer Nachhall machen den Rumlikör zu einem echten Genuss.
Gunroom Navy Rum 65%
Ein sehr kräftiger Blend aus Destillaten von karibischen Inseln wie Jamaika, Trinidad, Barbados und Guyana. Auch dieser Rum ist definitiv Overproof und kommt mit vollmundigen Aromen von Banane und Melasse daher, die sich harmonisch mit rauchigen und würzigen Noten verbinden.
Mit diesen Empfehlungen sollten Sie nun bestens gerüstet sein für Heiligabend, Silvester und die ganze kalte Jahreszeit. Am allerbesten schmeckt die Feuerzangenbowle natürlich im Kreise von Freunden und Familie, also nichts wie ran und Gäste einladen!
Viele weitere weihnachtliche Rezepte finden Sie auf unserem Blog. Wir helfen Ihnen gerne, wenn es darum geht, den richtigen Wein für Glühwein zu finden oder heiße Cocktails und warme Drinks zuzubereiten.
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Ihr Banneke Team
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