zum Shop Was ist Cointreau?
Da steht sie wie ein Fels in der Brandung: Die quadratische, bernsteinfarbene Flasche mit dem hellen Etikett und den orangefarbenen Akzenten. Seit Jahrzehnten ein Muss im Regal einer jeden Bar: Der Cointreau.
Unverwechselbar durch seine Optik, aber besonders seinen Geschmack hat sich Cointreau als eine unverzichtbare Zutat in vielen klassischen Cocktails, wie beispielsweise der Margerita und dem Cosmopolitan, etabliert. Der Triple Sec wird aufgrund seiner hohen Qualität und der intensiven Geschmacksnoten sowie seiner tiefen Verankerung in der Cocktailkultur zurecht anderen Orangenspirituosen vorgezogen.
Seine Geschichte begann bereits im 19. Jahrhundert und hat sich im Wechsel der Gezeiten seine eigenen Traditionen erschaffen, die heute noch in der sechsten Generation der Familie Cointreau in Ehren gehalten werden. Um dieser außergewöhnlichen und unersetzlichen Zutat ihren gebührenden Ruhm entgegenzubringen, informieren wir euch heute über ihre Geschichte, ihre Besonderheiten und die leckersten Rezepte. Denn auch in deiner Hausbar sollte eine Flasche des besten Triple Sec der Welt definitiv nicht fehlen!
- Was ist Cointreau?
- Was ist der Unterschied zwischen Cointreau und Triple Sec?
- Die Geschichte von Cointreau
- Die Herstellung von Cointreau
- Cointreau Sorten
- Verwendung von Cointreau
- Unsere Rezepte mit Cointreau
Was ist Cointreau?
Cointreau ist die wohl bekannteste Marke für Orangenlikör der Welt. Aufgrund ihrer langen Tradition und der hochwertigen Qualität der Spirituose ist sie ein Liebling der Barkeeper weltweit. Ihren Wiedererkennungswert erlangt sie nicht nur durch ihren intensiven Geschmack sondern auch durch die eckige Flasche aus Braunglas.
Seit 1849 sorgt die Marke mit ihren Produkten aus süßen und bitteren Orangen für den fruchtigen Kick in Cocktails, Desserts und anderen Leckereien. Cointreau gehört seit 1990 zur Rémy Cointreau Unternehmensgruppe, die unter anderen Spirituosen auch Cognac und weitere Brände vertreiben; die Rezeptur blieb jedoch über die Jahrhunderte hinweg gleich. Außerdem wird die Cointreau Destillerie weiterhin von der Gründerfamilie, nun bereits in sechster Generation, geführt.
Was ist der Unterschied zwischen Cointreau und Triple Sec?
Triple Sec bezeichnet die Art einer Spirituose, die aus Orangen hergestellt wird und sich durch einen Alkoholgehalt zwischen 15 % vol. und 40 % vol. sowie einen intensiv-süßen Geschmack auszeichnet. Trotz seiner Süße ist Triple Sec eher trocken.
Cointreau hingegen ist eine Markenbezeichung. Das Unternehmen gibt an mit ihrem Produkt im 19. Jahrhundert den ersten Triple Sec weltweit hergestellt zu haben – diese Behauptung stellt jedoch auch Combier mit seiner Orangenspirituose auf. Cointreau ist demnach ein traditioneller Triple Sec von sehr hoher Qualität, die er den erlesenen, natürlichen Zutaten und dem hohen Alkoholgehalts von 40 % vol. zu verdanken hat.
Stellst du dir also die Frage, ob du in einem Rezept Triple Sec mit Cointreau oder mit einem anderen Triple Sec ersetzen kannst, so lautet die Antwort: Ja, da Cointreau ein Triple Sec ist, kannst du ihn mit einer beliebigen anderen Marke Triple Sec – und vice versa – ersetzen. Bedenke jedoch, dass der Geschmack bei hochwertigen Triple Secs wie Cointreau wesentlich intensiver ist als bei preiswerteren Produkten, die ggf. statt natürlicher ätherischer Öle künstliche Aromastoffe nutzen.
Die Geschichte von Cointreau
Bereits im Jahr 1849 gründe Adolphine Cointreau die erste seine Destillerien. Sieben Jahre später, 1856, stieg sein Bruder Edouard-Jean mit in das Unternehmen ein und kreierte 1875 das weltbekannte Rezept für den Orangenlikör. Abgefüllt wurde das Produkt stets in eine kantige Flasche aus Braunglas mit einem weißen Etikett, für die sie das Patent im Jahre 1885 erhielten.
Ab diesem Zeitpunkt ging es mit der Destillerie und seiner Leckerei bergauf: 1889 gewannen sie die erste Bronzemedaille bei Weltausstellungen in Paris; 1898 sahen sie großes Potenzial in Werbefilmen und drehten den ersten Spot für Cointreau. Das Produkt wurde 1913 erstmals in Cocktailbüchern erwähnt und war in den 30er Jahren an der Erfindung des White Lady ebenso beteiligt wie bei der Kreation des originalen Margaritas 1948.
Und wer hätte es gedacht? Ohne Cointreau gäbe es vermutlich den weltberühmten Cosmopolitan, wie wir ihn heute kennen und lieben, nicht, denn 1988 kam auch der Orangenlikör beim kreativen Prozess für den Cosmopolitan mit ins Glas. Kurz darauf vereinen sich Cointreau und Rémy Martin zu einer großen Unternehmensgruppe, die bis heute besteht.
Die Herstellung von Cointreau
Cointreau wird seit jeher ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt. Seit 2016 sorgt die Meister-Destillateurin Carole Quinton dafür, dass das Traditionsprodukt weiterhin in bekannter Qualität seinen Weg in die Flasche findet.
Der Herstellungsprozess beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der süßen und bitteren Orangen, welche größtenteils auf eigenen Plantagen in Haiti und Spanien gezüchtet, teilweise jedoch auch aus Brasilien hinzugekauft werden. Die Schalen werden zerkleinert und mit Alkohol und Wasser in kupferne Brennblasen gegeben. Diese Mischung ruht über Nacht. In dieser Zeit entzieht der Alkohol den Orangenschalen die ätherischen Öle, welche die Essenz für den Geschmack der Spirituose sind. Anschließend folgt die Destillation, dessen Produkt ein intensiv aromatischer Brand ist, der im letzten Prozess mithilfe der Zugabe von Zucker und anderen Zutaten in einen Likör umgewandelt wird.
Cointreau Sorten
Cointreau Noir
Für den Cointreau Noir präsentiert sich das klassische Rezept leicht abgewandelt: Statt Neutralalkohol wird im Herstellungsprozess hochwertiger Cognac mit den natürlichen Aromen der Orangen vermischt. Auf diese Weise entsteht ein komplexeres Geschmackserlebnis: Fruchtnoten gemischt mit Vanille, Honig und diversen Kräutern. Der Cointreau Noir wirkt dadurch am Gaumen weich mit einem eher milden Geschmack, der im Abgang angenehm bittersüß nachwirkt. Optisch zeigt sich der Cointreau Noir aufgrund der Zugabe von Cognac mit bräunlichen Reflexen, die in der durchsichtigen Flasche mit dem schwarzen Etikett besonders gut zur Geltung kommen. In Kombination mit Ginger Ale entsteht ein leckerer Longdrink, aber auch pur auf Eis ist er ein Genuss!
Cointreau Blood Orange
Auch der Cointreau Blood Orange profitiert von der Abwandlung des Originalrezeptes; wie der Name schon andeutet, werden hier unter die Orangenschalten auch Schalen der Blutorange gemischt. Dadurch liegt der Schwerpunkt geschmacklich weiterhin auf der Fruchtkomponente, die jedoch durch die Bitterkeit der Blutorange komplementiert wird. Aufgrund der Bitterkeit und nur leichten Süße wird der Cointreau Blood Orange selten in Cocktails genossen und bietet sich eher im puren Genuss, gerne auch auf Eis, an. Zu erkennen ist dieser Cointreau an seiner durchsichtigen Flasche mit orangefarbenem Etikett und den leicht rötlichen Reflexen der Spirituose.
Hinweis: Dieses Produkt wird nicht mehr offiziell von Cointreau gelistet; es werden teilweise jedoch noch Restbestände verkauft. Es ist möglich, dass in den nächsten Jahren andere, ähnliche Sondereditionen folgen.
Verwendung von Cointreau
Cointreau lässt sich wunderbar gekühlt pur oder auf Eis genießen, ist aber besonders bei der Herstellung von fruchtigen Cocktails oder Longdrinks sehr beliebt. Der bereits genannte Cosmopolitan, aber auch weitere bekannte Cocktails benötigen Cointreau für den optimalen Geschmack. Dazu gehören unter anderem: Margerita, Sidecar, White Lady und Mimosa. Der Original Cointreau ist Teil von über hundert originalen, internationalen Cocktailrezepten!
Wer es weniger aufwendig, aber ebenso genussvoll mag, kann besonders den Cointreau Noir mit nur einer weiteren Zutat in einen leckeren Longdrink verwandeln. Ginger Ale, Birnensaft, floraler Whisky… Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt; einfach ein bisschen Experimentierfreude zeigen, ein Produkt auswählen, was gut zu Orange passt und loslegen!
Neben der Nutzung in Getränken wird Cointreau jedoch auch gerne in der Küche verwendet. Desserts und Kuchen bekommen durch die Spirituose ganz besonders intensive Aromen, aber auch bei der Herstellung von Soßen – Ente mit Orangensoße – greift der Chef gerne zu Cointreau. Wer also keine Hausbar zu Hause hat, sicher aber den leckersten Gerichten verschrieben hatte, sollte trotzdem eine Flasche dieser Köstlichkeit im Schrank haben.
Unsere Rezepte mit Cointreau
White Lady
Prohibition in den USA: Viele wohlhabende Barbesitzer und Alkoholliebhaber überdauern die Durststrecke ihres Landes in Europa. In dieser Zeit entsteht in der Harry’s New York Bar in Paris der Cocktail White Lady – kreiert durch den schottischen Barkeeper und Besitzer der Bar: Harry MacElhone. 1930 wurde der White Lady in eines der bekanntesten Rezeptbücher jener Zeit, das Savoy Cocktail Book, als Klassiker verewigt.
Zutaten:
- 5 cl Greenall’s Dry Gin (Dry Gin)
- 2 cl Cointreau (Orangenlikör)
- 3 cl frischer Zitronensaft (alternativ: Pulco Zitrone)
- 1 Eiweiß
- Eiswürfel
- Zitronenscheibe oder -zeste
Zubereitung:
Spirale in einen Shaker geben und das Eiweiß anschlagen; dies ist für die schaumige Konsistenz des Cocktails essenziell. Anschließend alle flüssigen Zutaten in einen zweiten Cocktailshaker geben, Eiweiß und viel Eis hinzugeben und ordentlich shaken. Anschließend in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen und mit Zitronenscheibe oder -zeste dekorieren.
Tipp: Ersetzt du den Cointreau durch Blue Curaçao, erhältst du entsprechend der neuen Farbe eine Blue Lady!
Margarita
„Sie ist aus Mexiko, Señores, und sie ist hübsch anzusehen, aufregend und provokant.“ (Esquire Magazine, Dezember 1953, S. 76.) Mit diesem Artikel in der Esquire verpufften einige der Legenden bezüglich Entstehungsgeschichte und -ort dieses bekannten Cocktails mit Tequila. Seit dieser Zeit ist die Margarita im Repertoire aller Bars weltweit zu finden. Als zeitgenössischer Klassiker hat sie sich diesen Ruhm auch durchaus verdient!
Zutaten:
- 5 cl El Jimador Blanco (Tequila 100% Agave)
- 3 cl frischer Limettensaft (alternativ: Pulco Limette)
- 2 cl Cointreau (Orangenlikör)
- Limette
Zubereitung:
Klassisch für eine Margarita ist unter anderem der Salzrand am Glas; beginne daher dort. Nutze ein Viertel einer Limette, um den Rand des Glases anzufeuchten. Kippe etwas Salz in der Größe des Glases auf einen Teller und drücke anschließend das Glas verkehrtherum hinein – das Salz setzt sich an dem Limettensaft am Rand ab.
Jetzt geht’s zum Mixen: Alle flüssigen Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und kräftig schütteln. Anschließend in das vorbereitete Glas doppelt abseihen, um dem Drink eine feine Textur zu verleihen. Den Rand mit einer Limettenspalte dekorieren und servieren!
Tipp: Du liebst Margaritas, möchtest aber etwas Abwechslung? Dann haben wir in diesem Blogbeitrag einige alternative Rezepte für dich. Mit welcher Art von Tequila du den höchsten Genuss erreichst, verraten wir dir hingegen hier.
Cosmopolitan
New York, New York! Die Serie Sex and the City hat uns in den 1990er Jahren den Cosmopolitan, wie wir ihn heute kennen, nähergebracht. Zuvor wurden verschiedene Drinks aus Rye Whiskey und Creme Yvette; Rye Whiskey, Cointreau und Portwein oder Chartreuse und Bénédictine als Cosmopolitan bezeichnet. In den 1980er Jahren gab es Vorläufer wie den Kamikaze oder Stealth Martini. 1985 dann, nach der Markteinführung des Absolut Citron endlich: Cheryl Cook mixt ihn, den Cosmo, wie wir ihn kennen und lieben.
Zutaten:
- 5 cl Absolut Citron (Zitronenvodka)
- 2 cl Cointreau (Orangenlikör)
- 3 cl Cranberrynektar
- 3 cl frischer Limettensaft (alternativ: Pulco Limette)
Zubereitung:
Vodka, Cointreau, Nektar und Saft in ein hohes Glas geben und mit Eis auffüllen. Anschließend kaltrühren und in eine Cocktailschale abseihen. Voila!
Tipp: Du willst mehr über den Cosmopolitan erfahren? Dann schau bei unserem Beitrag zu Ehren dieses Klassikers vorbei!
Mehr Informationen über Triple Sec, andere Marken sowie weitere Rezepte findest du im entsprechenden Blogbeitrag. Bist du durch Cointreau auf den Geschmack gekommen und kannst auf Margarita nicht mehr verzichten, probiere doch auch unsere kreativen Abwandlungen des Klassikersaus. Tipps und Tricks zum Cosmopolitan haben wir ebenfalls auf Lager!
Hilfe bei der Zubereitung deiner Lieblingsrezepte und neuer Cocktails findest du rund um die Uhr in unserer Schüttelschule auf Youtube. Die Zutaten für die Rezepte kannst du jederzeit in unserem Onlineshop bestellen oder in der Essener Innenstadt in unserem Ladengeschäft erwerben. Unsere Kollegen beraten dich gerne!
CHEERS!
Dein Banneke Team
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