Tomatin

Die Whiskybrennerei Tomatin wurde im Jahr 1897 in der gleichnamigen Ortschaft in den schottischen Highlands gegründet. Bereits vor der offiziellen Gründung befand sich an gleicher Stelle eine abgelegene Hofbrennerei im Old Laird’s House, die ihren Whisky den vorbeiziehenden Viehhändlern anbot. Frisches Quellwasser für die Whiskyproduktion liefert der gemächlich dahinplätschernde Bach Alt-na-Frith. Mit einer Höhe von 215 Metern über dem Meeresspiegel zählt Tomatin zu den am höchsten gelegenen Brennereien Schottlands. Aus dem Gälischen übersetzt bedeutet Tomatin so viel wie: Hügel der Wacholderbüsche. Der Name liefert damit einen Hinweis auf mögliche Schwarzbrennerei, denn dem Wacholderholz wird nachgesagt, dass es beim Verbrennen wenig Rauch erzeuge, an welchem eine illegale Brennerei zu erkennen wäre.

Nach einer kurzen Phase des Stillstandes zwischen den Jahren 1906 und 1909 wurde Tomatin erfolgreich wiedereröffnet. Hiernach folgte eine beeindruckende Phase des Wachstums, in der die Kapazität immens aufgestockt wurde und die Anzahl der Brennblasen im Jahr 1974 auf stolze 23 anstieg. Ungewöhnlich war nicht nur ihre hohe, sondern auch ihre ungerade Anzahl. Zu diesem Zeitpunkt war Tomatin damit die größte Whisky Destillerie Schottlands und produzierte jährlich knapp 12 Millionen Liter der gefragten Destillate aus Gerstenmalz. Dennoch folgte im Jahr 1985 eine Insolvenz, die die japanischen Investoren der Takara Shuzo Co. and Okara & Co. dazu nutzten, erster japanischer Eigentümer einer schottischen Brennerei zu werden. Mittlerweile sind nur noch sechs Wash Stills und sechs Spirit Stills in Betrieb, die jeweils ein Volumen von 16.000 Liter besitzen und eine lange und schmale Form aufweisen.

Ein Großteil der Produktion fließt heute in die Herstellung von Blended Whiskys wie beispielsweise die der Marke Antiquary ein. Die Whiskys von Tomatin gelten allgemein als ausgesprochen mild schmeckend und zugänglich. Ihre schöne, fruchtig-florale Aromatik und die leichte Süße machen Tomatin zu einem idealen Einsteigermalt. Tomatin wird häufig nach einer Mahlzeit oder zu süßen Desserts genossen. Den Kern des Sortiments bildet der 12-jährige Tomatin. Mit der Reihe Cù Bocan hält Tomatin auch für Liebhaber torfiger Single Malts einige Spezialitäten bereit.

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