St Raphael

Saint-Raphaël ist ein französischer Aperitif auf Basis von Mistelle, der mit einer Vielzahl von aromatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Es gibt ihn in den Varianten Rouge und Ambré. Die Rezepturen gehen der Sage nach auf den französischen Arzt Juppet zurück, der sich neben seiner Arbeit der Erforschung von Kräutern widmete und sich dabei besonders auf den in Südamerika heimischen Baum Cinchona officinalis konzentrierte. Der Rote Chinarindenbaum ist bekannt für das bittere Chinin, das Tonic Water seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Juppet arbeitet mit Fiebereifer und im festen Glauben an seinen Erfolg, bis sein Augenlicht langsam zu schwinden beginnt. In Erinnerung an die Bibelgeschichte des Tobis ruft er verzweifelt den Erzengel Raphael an, der sein Augenlicht wiederherstellt. Als Juppet im Jahr 1830 endlich der Durchbruch gelingt, tauft er seine Kreation ihm zu Ehren auf den Namen Saint-Raphaël. Das Rezept ist bis heute ein gut gehütetes Geheimnis geblieben.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Saint-Raphaël ein großer Erfolg in ganz Frankreich und Europa. Dabei machte sich die Marke moderne Werbemittel zunutze, wie beispielsweise einen Fesselballon bei der Pariser Weltausstellung des Jahres 1900. Während sich an seinem einzigartigen Geschmacksprofil bis heute nichts geändert hat, ist dieser traditionelle Aperitif in Europa leider ein wenig in Vergessenheit geraten. Dafür erfreut er sich in Québec nach wie vor großer Beliebtheit. Serviert wird St. Raphaël pur und gut gekühlt als Aperitif, auf Eis oder in Cocktails.

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