Filliers Oude Graanjenever 8 Jahre 40% 0.70

Der Filliers Barrel Aged ist ein hochwertiger Genever aus der größten belgischen Genever Destillerie. Acht Jahre lang reift er in Fässern aus amerikanischer Eiche und nimmt, wie Whisky, den Geschmack und die Farbe des Holzes, in dem er reift an. Wie bei amerikanischem Whisky spielt auch hier die Lagerung der Fässer eine wichtige Rolle. Der Genever reift bei unterschiedlichen Temperaturen, in unterschiedlichen Bereichen. Dieser sorgfältige Herstellungsprozess ist maßgeblich für die hohe Qualität der Produkte von Filliers. Denn der Betrieb ist nicht nur der größte Belgien, sondern auch einer der ältesten. Denn seine Geschichte begann schon im 19. Jahrhundert. Noch heute ist Filliers ein Familienunternehmen und auch heute noch ist Genever für die Familie mehr als nur ein Getränk. Er ist für sie eine Verbindung aus belgischer Kultur, Geschichte und Erbe. Dadurch hat er jedoch auch das Image der Altertümlichkeit angeheftet. Genau das ist es, was Filliers mit ihrer Neuauflage des 8 Jahre alten Genevers widerlegen will. Das zeigt sich schon in der Destillerie, die sich zwischen modern und historisch bewegt. Bei Filliers wird mit Hightech-Geräten gearbeitet, Barcodes auf den Maschinen verraten Echtzeitdaten über den Alkoholgehalt. Gleichzeitig versucht die Familie möglichst viele traditionelle Handgriffe, und auch die Optik der Destillerie beizubehalten. Viel Arbeit, Expertise und Liebe zum Genever stecken also in dem Filliers Barrel Aged Genever. Sein Bouquet ist pfeffrig und zeigt Noten von Vanille. Im Glas erscheint er in einem schimmernden Goldton. Auch auf der Zunge entfaltet er das Aroma von schwarzem Pfeffer und Vanille sowie einen Hauch von bitterem Karamell und etwas Muskatnuss. Zusammen mit feinen aber deutlichen Hinweisen auf Wacholder ergibt das ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Im Abgang ist er lang anhaltend und sehr elegant.