Signatory Aberfeldy 11 Years 59,3% 0.70

Wenn Aberfeldys Honignoten auf kräftigen Oloroso treffen

Der typische Charakter von Aberfeldy wird häufig mit einer weichen, honigbetonten Fruchtigkeit verbunden. Der Aberfeldy 2014/2026 11 Jahre von Signatory Vintage zeigt, was passiert, wenn dieser Stil elf Jahre lang auf den intensiven Einfluss eines First Fill Oloroso Sherry Butts trifft. Destilliert wurde der Highland Single Malt im Juni 2014, seine Abfüllung erfolgte im Mai 2026. Statt die unterschiedlichen Charaktere von Brennerei und Fass gegeneinander auszuspielen, entwickelt sich daraus ein spannender Kontrast: Honig und Vanille treffen auf dunkle Früchte, Nüsse, Schokolade und würziges Holz. Aus dem einzelnen Butt No. 2 entstanden lediglich 663 Flaschen - eine interessante Gelegenheit für Whiskyfreunde, Aberfeldy abseits der regulären Originalabfüllungen kennenzulernen.

Was ein First Fill Oloroso Butt geschmacklich bewirken kann

Die Bezeichnung First Fill ist für die Einordnung dieser Abfüllung besonders wichtig. Das zuvor mit Oloroso Sherry belegte Fass wird hier erstmals für Scotch Whisky verwendet und kann entsprechend intensiv auf das Destillat einwirken. Gleichzeitig bietet ein großes Sherry Butt ein anderes Verhältnis zwischen Holzoberfläche und Flüssigkeit als kleinere Fassformate. Nach elf Jahren hat sich ein kraftvolles Profil entwickelt, in dem der Sherrycharakter deutlich präsent ist, die für Aberfeldy typische Honignote jedoch weiterhin einen Gegenpol bildet. Signatory Vintage verzichtet auf Farbstoff und Kühlfiltration und füllt den Whisky mit kräftigen 59,3 % Vol. ab. Für Genießer bedeutet das vor allem Freiheit beim Verkosten: zunächst pur kennenlernen und anschließend wenige Tropfen Wasser hinzufügen. So lässt sich beobachten, wie sich Frucht, Süße, Würze und Fassnoten mit zunehmender Verdünnung verändern.

Dunkle Schokolade, Rosinen und Honig im Wechselspiel

In der Nase beginnt der Single Malt mit Sherrynoten, Honig und warmer Vanille, zu denen sich nussige Akzente gesellen. Am Gaumen gewinnt die dunklere Seite des Oloroso-Fasses an Bedeutung. Rosinen, Karamell und dunkle Schokolade verbinden sich mit kräftiger Würze und der natürlichen Süße des Destillats. Kakao und Eichenwürze prägen schließlich den Nachhall, während Honig und Nüsse weiterhin im Hintergrund präsent bleiben. Gerade dieses Wechselspiel macht den Aberfeldy 11 Jahre Signatory Cask Strength für erfahrene Genießer interessant: Er ist weder eine typische Standardabfüllung der Brennerei noch lediglich ein möglichst intensiver Sherry Malt. Vielmehr zeigt das Single Cask, wie ein einzelnes Fass den bekannten Aberfeldy-Stil verändern und ihm eine wesentlich dunklere, kräftigere und würzigere Facette verleihen kann.

Aberfeldy 11 Jahre Signatory auf einen Blick

• 11 Jahre gereifter Highland Single Malt
• Destilliert im Juni 2014
• Abgefüllt im Mai 2026
• First Fill Oloroso Sherry Butt
• Single Cask No. 2
• Nur 663 Flaschen
• 59,3 % Vol. Fassstärke
• Nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff
• Honig, Rosinen und dunkle Schokolade