Plantation Jamaica Single Cask 50,3% 0.70

Der Jamaica 2007 ist ein Neuzugang aus der Single Cask Serie von Plantation. Die Rums der Single Cask Reihe kommen nur einmal und in limitierter Stückzahl auf den Markt. Ein weiteres Highlight dieser ausgefallenen Rums ist das spezielle Finish, das jeder Rum zum Abschluss seines Reifeprozesses erhält.

Das Destillat für den Plantation Single Cask Jamaica 2007 stammt aus der Clarendon Distillery und wird aus Melasse gebrannt. Die Fermentation dauert ganze sieben Tage, was eine Grundlage für die Erzeugung aromatischer ist. Die Destillation erfolgt in Pot Stills. Anschließend erfolgt die Reifung. Diese beginnt zunächst in ehemaligen Bourbon Fässern, in denen der Rum 11 Jahre im Klima der Karibik verbringen darf. Anschließend wird der Rum nach Frankreich gebracht, wo er drei weitere Jahre in ehemalige Cognacfässer gelegt wird. Zum Abschluss erfolgt das Finish. Hier wird wieder auf ehemalige Bourbon Fässer zurückgegriffen; und zwar Fässer von Ironroot Republik, einem ausgezeichneten Overproof Bourbon aus Texas.

Der fertige Rum besitzt eine ansprechende, goldene Farbe. Im Glas verströmt er die typische Kraft eines Jamaika Rums. Intensiv und opulent umspielt er die Nase mit Noten Eiche, getrockneten Früchten und Vanille. Der Körper ist kraftvoll und von ansprechender Statur. Der trockene Charakter des Plantation Single Cask Jamaica bedeutet aber nicht, dass er nicht überaus fruchtig ist. Exotische Früchte, Zitrus und helle Beeren bieten ein komplexes Aromenspektrum. Das Finale ist entsprechend anhaltend und dicht.