Old Pascas ist eine internationale Rum Marke von Borco, einem der größten Spirituosenhersteller Deutschlands. Unter dem Leitmotiv "das Beste der Karibik" werden unter der Marke Old Pascas jeweils zwei Rums aus Barbados und zwei Rums aus Jamaika vermarktet, welche ein breites Geschmacksspektrum abdecken.
Der „Old Pascas Ron Blanco“ und der „Old Pascas Ron Negro“ stammen beide von Barbados. Durch die besonderen klimatischen Bedingungen auf Barbados, der östlichsten Insel der Karibik, wächst besonders gehaltvolles Zuckerrohr. Die Reifung des Rums lässt diesen aus Barbados mild und harmonisch schmecken. Er verfügt über keine ausgeprägte Rumnote und eignet sich deswegen hervorragend für Longdrinks und Cocktails. „Old Pascas Ron Negro“ hingegen hat einen stärkeren Rumcharakter und ist auch pur ein Genuss.
Die jamaikanischen Old Pascas Rums, der „Old Pascas 40 %“ und der „Old Pascas 73 %“ sind auf der anderen Seite Beispiele für wuchtige und kraftvolle Rums. Auch hier spielen die klimatischen Bedingungen der Insel, diesmal Jamaikas, eine entscheidende Rolle. Das Zuckerrohr besitzt überdurchschnittlich viel Zucker und erlaubt durch die Destillation besonders gehaltvolle Erzeugnisse. Der Brennvorgang findet in Pot Stills statt, die ebenfalls eher wuchtige Destillate hervorbringen. In kleinen Eichenfässern reifen dann die jamaikanischen Destillate heran, wodurch die Rums noch mehr Würze und Kraft entwickeln. Beide jamaikanischen Variationen von Old Pascas sind daher besonders gut geeignet um Drinks zu kreieren, die stark vom Rum beeinflusst werden sollen. Wobei der „Old Pascals 73%“ ein Overproof Rum ist, und deswegen nur eine geringe Menge notwendig ist, um jedem Cocktail den typischen jamaikanischen Rum Charakter zu verleihen.