Nonino di Verduzzo 45% 0.50

Cru Monovitigno Verduzzo ist der neuste Grappa aus der Produktlinie Cru Monovitigno des italienischen Familienunternehmens Nonino. Die italienische Destillerie ist bekannt für ihre innovativen Projekte und außerordentlichen Destillaten. Seit jeher setzt sich das Traditionsunternehmen für das Wiederaufleben der traditionell italienischen Rebsorten ein, sowie für Forschung und Entwicklung für die Verbesserung von Grappa als italienische Spezialität.
Der Grappa Veduzzo reiht sich nahtlos in die Linie der sortenreinen Grappas Cru Monovitigno ein. Der Grappa besteht zu 100% aus der alten Traube Verduzzo, die nach Art Cru Friuli Colli Orientali in der Unterzone Italiens spät geerntet und gegebenenfalls auf Strohmatten getrocknet wird. Für gewöhnlich wird aus diesen Trauben ein goldgelber, halbtrockener oder süßer Weißwein gewonnen. Der Trester der Trauben wird unter Vakuum fermentiert und anschließend sofort für die Destillation bereitgestellt. Diese verläuft in Kupferbrennblasen und nach dem Prinzip der Artisanal Distillation. Dabei handelt es sich um ein diskontinuierliches Brennverfahren, welches manuell und unter stetigem Beisein des Master Destillers durchgeführt wird. In der Artisinal Methode wird nur der reinste Teil des Destillates, das sogenannte Herzstück, für die Weiterverarbeitung abgeschöpft. Nach der Destillation reift der Grappa sechs bis zwölf Monate in Stahltanks, bis er in die mundgeblasenen Glasphiolen gefüllt wird. Die Glasphiolen können sich in ihrer Größe und Ausprägung unterscheiden und werden mit einem Kupfer platinierten Deckel verschlossen. Der gesamte Produktionsprozess, von dem Fermentieren bis zur Abfüllung, erfolgt von Hand. So sind auch die Flaschen fortlaufend und handschriftlich nummeriert.
Der Grappa Verduzzo von Nonino besitzt einen eleganten und gleichsam trockenen Geschmack, der von einem Hauch Bitterhonig durchzogen wird. Es empfiehlt sich den Grappa in Tulpengläsern zu kredenzen. Dabei ist der Grappa idealerweise leicht gekühlt und befindet sich bei einer Temperatur um die 12° Celsius. Als Alternative kann auch das Glas kurze Zeit ins Eisfach gelegt werden.