Noilly Prat

Noilly Prat geht auf den Kräuterexperten Joseph Noilly zurück, der das Rezept für diesen archetypischen trockenen Wermut bereits im Jahr 1813 in Lyon entwickelt hat. Der Sohn des Erfinders, Louis Noilly, und sein Schwiegersohn, Claudius Prat, bauten das Unternehmen Noilly Prat später gemeinsam als Geschäftspartner auf und verlegten den Sitz nach Marseillan im süd-französischen Département Hérault. Mit der im Jahr 1855 errichteten Anlage legten sie den Grundstein für den durchschlagenden Erfolg dieses archetypischen trockenen Wermuts.

Noilly Prat ist der erste französische Wermut und einer der weltweit bedeutendsten Vertreter dieser Kategorie. Eine große Besonderheit ist die Reifung der herangezogenen Weine in Holzfässern, die sich in weitläufigen Freilagern in Marseillan befinden. Eine solche von Mauern eingeschlossene Anlage heißt auf Französisch: l’enclos. Die Holzfässer lagern dort für ein Jahr unter der strahlenden Sonne des Languedoc. Diese Methode ist der Reifung von Weinen während der langen Überfahrt von Europa nach Amerika nachempfunden. Auf den großen Segelschiffen waren die Holzfässer mit Wein an Deck Sonne, Regen und Wind ausgesetzt, was für eine einmalige Reifung zu dunklen und ausdrucksstarken Weinen beitrug. Bei den Fässern von Noilly Prat handelt es sich um 20 bis 60 Jahre alte Fässer, um damit die eichentypischen Tannine junger Fässer auszuschließen.

Bereits seit über 150 Jahren werden die Produkte des Hauses Noilly Prat exportiert. Die Erzeugnisse aus dem französischen Marseillan sind in Bar und Küche unverzichtbar, schließlich handelt es sich bei Noilly Prat um eine klassische Cocktailzutat, die beispielsweise in den Martini Eingang findet. Die provenzalischen Kräuter harmonieren außerdem wunderbar mit Fischgerichten, sodass sie häufig für Saucen verwendet werden. Heute gibt es Noilly Prat in den Varianten Original Dry, Rouge und Ambré.

Produkte