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Jean-Paul Mette

Jean Paul Metté ist ein französisches Familienunternehmen, das auf die Herstellung erstklassiger und extravaganter Edelbrände spezialisiert ist und sich vor allem mit gewagten Kreationen unter Kennern einen Namen gemacht hat.
Das Unternehmen Jean-Paul Metté wurde in den 1960er gegründet und nach seinem Gründer benannt. Jean-Paul Metté gilt als Ikone unter den Elsässer Obstbrennern. Seine gewagten Kreationen und ausgefallenen Destillate sind ein Paradebeispiel des Destillationshandwerks. Seine klassischen Obstbrände allein, sind schon ein fruchtiger Hochgenuss.
Jean-Paul Metté erregt aber gerade aufgrund seiner Experimentierfreudigkeit die Aufmerksamkeit der Fachwelt. Von Knoblauch, über Café Arabica bis hin zum Trüffelbrand, die Firma Metté versucht sich an allem und liegt dabei fast immer richtig. Dabei wird besonderen Wert auf den respektvollen Umgang mit den Zutaten gelegt, die von regionalen Obstbauern geliefert werden. Die exotischeren Zutaten stammen aus aller Welt und vervollkommnen die gewagten Kreationen von Jean-Paul Metté.
Heute wird das Unternehmen von Philippe Traber, dem Patensohn Jean-Paul Mettés, und seiner Frau Nathalie geführt. Im Jahr 2010 stieg auch der Sohn Timothé Traber in den Betrieb mit ein.
Das Sortiment der sogenannten Eau-de-Vie ist über die Jahre stetig erweitern worden und führt nun 87 verschiedene Obstbrände und 26 Liköre edelster Qualität.
Distillerie Jean-Paul Metté SARL
9 Rue des Tanneurs
68150 Ribeauville
Frankreich

Mette Sorbier Oiseaux 45% 0.70

Mehr Informationen
MarkeJean-Paul Mette
HauptzutatVogelbeer
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt45 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandFrankreich
Artikelnummer184315
50,67 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
72,39 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Der Sorbier des Oiseaux von Metté ist ein elsässischer Premiumbrand aus der Vogelbeere. Die Vogelbeere ist die leuchtend rote Frucht der Eberesche (lat. Sorbus aucuparia). Ihr leicht bitterer Geschmack kommt durch die enthaltene Parasorbinsäure zustande, die erst durch Frost umgewandelt wird. Auch bei der Destillation wird dieser bittere Geschmack vollständig ausgeschlossen. Vogelbeerschnaps ist vor allem in Österreich eine beliebte Spezialität, die aufgrund der aufwändigen Gewinnung immer ihren Preis rechtfertigt. Metté setzt bei der Herstellung ganz auf den natürlichen Prozess der Fermentation und fügt deshalb weder Hefe noch Zucker hinzu. Auch die Temperatur wird dabei nicht reguliert. Dieser Vorgang allein kann sechs bis acht Wochen in Anspruch nehmen. Anschließend folgt eine schonende zweifache Destillation.

Im Glas zeigt sich der Sorbus von einer kristallklaren Struktur. Einen besonders schönen und eindeutigen Fruchtausdruck von Vogelbeere vermittelt die hervorragende Aromatik. Der Geschmack ist elegant und ausgewogen herb-fruchtig mit einer dezenten Mandelnote. Ein wirklich besonderes und lang anhaltendes Geschmackserlebnis.

Der Sorbier des Oiseaux von Metté gibt einen ausgefallenen Digestif von höchster Qualität ab und kann auch sehr gut in Begleitung zum Kaffee genossen werden. Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur zwischen 3 und 5°C. Die Aromatik der Vogelbeere entfaltet sich in einem klassischen Nosing-Glas am besten.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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