Jean-Paul Mette

Jean Paul Metté ist ein französisches Familienunternehmen, das auf die Herstellung erstklassiger und extravaganter Edelbrände spezialisiert ist und sich vor allem mit gewagten Kreationen unter Kennern einen Namen gemacht hat.
Das Unternehmen Jean-Paul Metté wurde in den 1960er gegründet und nach seinem Gründer benannt. Jean-Paul Metté gilt als Ikone unter den Elsässer Obstbrennern. Seine gewagten Kreationen und ausgefallenen Destillate sind ein Paradebeispiel des Destillationshandwerks. Seine klassischen Obstbrände allein, sind schon ein fruchtiger Hochgenuss.
Jean-Paul Metté erregt aber gerade aufgrund seiner Experimentierfreudigkeit die Aufmerksamkeit der Fachwelt. Von Knoblauch, über Café Arabica bis hin zum Trüffelbrand, die Firma Metté versucht sich an allem und liegt dabei fast immer richtig. Dabei wird besonderen Wert auf den respektvollen Umgang mit den Zutaten gelegt, die von regionalen Obstbauern geliefert werden. Die exotischeren Zutaten stammen aus aller Welt und vervollkommnen die gewagten Kreationen von Jean-Paul Metté.
Heute wird das Unternehmen von Philippe Traber, dem Patensohn Jean-Paul Mettés, und seiner Frau Nathalie geführt. Im Jahr 2010 stieg auch der Sohn Timothé Traber in den Betrieb mit ein.
Das Sortiment der sogenannten Eau-de-Vie ist über die Jahre stetig erweitern worden und führt nun 87 verschiedene Obstbrände und 26 Liköre edelster Qualität.
Distillerie Jean-Paul Metté SARL
9 Rue des Tanneurs
68150 Ribeauville
Frankreich

Mette Poivre (Pfeffer) 45% 0.70

Mehr Informationen
MarkeJean-Paul Mette
HauptzutatPfeffer
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt45 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandFrankreich
Artikelnummer18427
51,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
74,26 € / 1 l
Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Jean-Paul Metté Spiritueux de Poivre ist ein ausgefallener Geist aus einer der bekanntesten Brennereien des Elsaß. Die Firma Jean-Paul Metté ist unter Kennern und Liebhabern ausgefallener Brände und Geiste überaus bekannt und erferut sich eines exzellenten Renommees. Für die Herstellung dieser Spezialität wird ausgesuchter Szechuan-Pfeffer verwendet, der sich aufgrund seiner intensiven Aromatik besonders gut zur Weiterverarbeitung eignet. Zunächst wird der Pfeffer in Branntwein mazeriert, um ihm so die Aromen zu entziehen. Sobald der Mazerationsprozess abgeschlossen ist, erfolgt die Destillation. Diese wird in einem kleinen Brennkessel aus Kupfer durchgeführt. Das fertige Destillation wird dann noch für sechs Jahre in Edelstahltanks gelegt, um zur Ruhe zu kommen und ein höheres Maß an Balance und Geschmeidigkeit zu entwickeln.

In der Nase zeigt sich sofort die elegante Würze des Pfeffers, die für ein unvergleichliches und einzigartiges Bouquet sorgt. Auch am Gaumen sorgt der Pfeffer für einen unverwechselbaren Genuss ohne dabei jedoch zu scharf zu wirken. Die Würzigkeit spricht für sich und sorgt für ein langanhaltendes Finale. Genießen Sie Metté Poivre als überraschendes Digestif nach einem guten Essen. Diese elsäßer Spezialität ist aber auch eine tolle Zutat in der Küche, mit der ausgefallene Speisekreationen verfeinert werden können.
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