Jean-Paul Mette

Jean Paul Metté ist ein französisches Familienunternehmen, das auf die Herstellung erstklassiger und extravaganter Edelbrände spezialisiert ist und sich vor allem mit gewagten Kreationen unter Kennern einen Namen gemacht hat.
Das Unternehmen Jean-Paul Metté wurde in den 1960er gegründet und nach seinem Gründer benannt. Jean-Paul Metté gilt als Ikone unter den Elsässer Obstbrennern. Seine gewagten Kreationen und ausgefallenen Destillate sind ein Paradebeispiel des Destillationshandwerks. Seine klassischen Obstbrände allein, sind schon ein fruchtiger Hochgenuss.
Jean-Paul Metté erregt aber gerade aufgrund seiner Experimentierfreudigkeit die Aufmerksamkeit der Fachwelt. Von Knoblauch, über Café Arabica bis hin zum Trüffelbrand, die Firma Metté versucht sich an allem und liegt dabei fast immer richtig. Dabei wird besonderen Wert auf den respektvollen Umgang mit den Zutaten gelegt, die von regionalen Obstbauern geliefert werden. Die exotischeren Zutaten stammen aus aller Welt und vervollkommnen die gewagten Kreationen von Jean-Paul Metté.
Heute wird das Unternehmen von Philippe Traber, dem Patensohn Jean-Paul Mettés, und seiner Frau Nathalie geführt. Im Jahr 2010 stieg auch der Sohn Timothé Traber in den Betrieb mit ein.
Das Sortiment der sogenannten Eau-de-Vie ist über die Jahre stetig erweitern worden und führt nun 87 verschiedene Obstbrände und 26 Liköre edelster Qualität.
Distillerie Jean-Paul Metté SARL
9 Rue des Tanneurs
68150 Ribeauville
Frankreich

Mette Gingembre 45% 0,70

Mehr Informationen
MarkeJean-Paul Mette
HauptzutatIngwer
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt45 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandFrankreich
Artikelnummer184325
51,98 €
Inkl. 19% Steuern , exkl. Versandkosten
74,26 € / 1 l
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Beschreibung

Der Spiritueux Gingembre von Metté gilt im Elsass als eine der besten Spirituosen, die man aus der Ingwerwurzel gewinnen kann. Im Glas erscheint der aromatische Ingwergeist absolut rein und kristallklar. Sein Bouquet ist angenehm elegant, eindeutig ingwerbetont und leicht exotisch. Neben den würzigen Ingwernoten klingen frische Zitronentöne an, die die Aromatik wunderbar abrunden. Am Gaumen setzt sich der eindeutige Eindruck von erntefrischem Ingwer sehr stimmig fort und die intensiven und würzigen Ingwernoten hallen mit den frischen Aktzenten von Zitruszesten noch lange nach. Ein großartiger Ingwergeist, der Liebhaber ausgefallener Spezialitäten sehr erfreuen wird.

Der Gingembre eignet sich sehr gut als Digestif nach einer Mahlzeit, harmoniert aber ebenso mit süßen Nachspeisen. Als Geschmackszutat greifen viele gerne beim Backen oder für Sorbets auf diesen Ingwergeist zurück. Großes Potential bietet er auch bei der Zubereitung kreativer Cocktailvariationen, denen er eine exotische Note verleiht.

Bei der Herstellung des Ingwergeists werden die Ingwerwurzeln zunächst in Weinbrand mazeriert, um die Aromen langsam und schonend zu gewinnen. Darauf folgt eine einfache Destillation, bei der der Vor- und Nachlauf sorgfältig vom kostbaren Mittellauf abgetrennt werden. Hier sind besonders die Erfahrung und das handwerkliche Können des Brennmeisters gefragt. Abschließend lagert das Destillat zur Reifung für mindestens sechs Jahre in Edelstahlbehältern.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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