Jean-Paul Mette

Jean Paul Metté ist ein französisches Familienunternehmen, das auf die Herstellung erstklassiger und extravaganter Edelbrände spezialisiert ist und sich vor allem mit gewagten Kreationen unter Kennern einen Namen gemacht hat.
Das Unternehmen Jean-Paul Metté wurde in den 1960er gegründet und nach seinem Gründer benannt. Jean-Paul Metté gilt als Ikone unter den Elsässer Obstbrennern. Seine gewagten Kreationen und ausgefallenen Destillate sind ein Paradebeispiel des Destillationshandwerks. Seine klassischen Obstbrände allein, sind schon ein fruchtiger Hochgenuss.
Jean-Paul Metté erregt aber gerade aufgrund seiner Experimentierfreudigkeit die Aufmerksamkeit der Fachwelt. Von Knoblauch, über Café Arabica bis hin zum Trüffelbrand, die Firma Metté versucht sich an allem und liegt dabei fast immer richtig. Dabei wird besonderen Wert auf den respektvollen Umgang mit den Zutaten gelegt, die von regionalen Obstbauern geliefert werden. Die exotischeren Zutaten stammen aus aller Welt und vervollkommnen die gewagten Kreationen von Jean-Paul Metté.
Heute wird das Unternehmen von Philippe Traber, dem Patensohn Jean-Paul Mettés, und seiner Frau Nathalie geführt. Im Jahr 2010 stieg auch der Sohn Timothé Traber in den Betrieb mit ein.
Das Sortiment der sogenannten Eau-de-Vie ist über die Jahre stetig erweitern worden und führt nun 87 verschiedene Obstbrände und 26 Liköre edelster Qualität.
Distillerie Jean-Paul Metté SARL
9 Rue des Tanneurs
68150 Ribeauville
Frankreich

Mette Cacao 45% 0.70

Mehr Informationen
MarkeJean-Paul Mette
HauptzutatKakao
Reifungsverfahrenkeine Reifung
Alkoholgehalt45 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandFrankreich
Artikelnummer184186
51,98 €
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Lieferzeit
1-3 Tage

Beschreibung

Jean-Paul Metté Cacao ist eine außergewöhnliche Spirituosen-Spezialität von einer der renommiertesten Brennereien des Elsaß. Das Traditionsunternehmen ist seit Jahrzehnten für seine ausgefallenen Obstbrand- und Obstgeist-Kreationen bekannt. Cacao gehört hier zur letzteren Kategorie, da die Kakaobohnen sich aufgrund ihres niedrigeren Zuckergehaltes nicht für die Vergärung eignen.

Die Brennerei bezieht seine hochwertigen Kakaobohnen aus im Südosten Afrikas gelegenen Insel Madagaskar. Nachdem die Bohnen im Elsaß eingetroffen sind, werden diese nochmals auf ihre Qualität kontrolliert, damit ausschließlich nur beste Rohstoffe für die Erzeugung des Kakaogeistes herangezogen werden. Anschließend erfolgt eine Mazeration in Rohbrand. Dieser Prozess ist wichtig, um den Kakaobohnen ihr Aroma und ihren Geschmack zu entziehen und auf den späteren Geist zu übetragen. Sobald der Mazerationsprozess abgeschlossen ist, erfolgt die Destillation in Brennkesseln aus Kupfer, sowie die spätere sechs Jahre währende Ruhephase, die der Geist in Edelstahlgefäßen verbringen darf.

Der Fertige Kakaogeist von Jean-Paul Metté überzeugt durch seine feine und intensive Nase. Der Kakaocharakter kommt hervorragend zum Vorschein und vermittelt viel Vorfreude auf den Genuss am Gaumen. Hier zeigt sich der Geist überaus balanciert und zugleich üppig im Geschmack. Metté Cacao eignet sich hervorragend als ausgefallener Digestif nach einem guten Essen, kann aber auch in der Küche für spezielle Kreationen Verwendung finden.
Wir „Banneke Feinkost flüssig“ zählen zu den größten und renommiertesten Wein und Spirituosen-Fachhändlern Deutschlands.

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