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Matusalem

Matusalem ist eine kubanische Rum-Marke, die mittlerweile in Santiago in der Dominikanischen Republik hergestellt wird. Die Brüder Benjamin und Eduardo Camp gründeten zusammen mit Evaristo Alvarez die historische Brennerei von Matusalem in Santiago de Cuba. Die Marke wurde im Jahr 1872 mit dem Ziel aufgebaut, einen aromatischen und harmonisch ausgewogenen Rum zu kreieren. Für die Reifung des Rums wurde auf das in Jerez für die Produktion von Sherry verwendete Solera-System zurückgegriffen. In der goldenen Zeit der 30er- bis 50er-Jahre des 20. Jahrhunderts hatte die Marke Matusalem auf Kuba einen Marktanteil von rund 50%. Zu jener Zeit zog das schillernde Nachtleben besonders viele Touristen an. Im Zuge der kubanischen Revolution war die Eigentümerfamilie dann im Jahr 1959 gezwungen, das Land zu verlassen und ließ sich deshalb in den USA nieder. Zwistigkeiten innerhalb der Eigentümerfamilie verhinderten das Wiederaufleben der Marke bis ins Jahr 2002.

Heute wird Matusalem Rum in der Dominikanischen Republik nach dem geheimen Originalrezept und gemäß der traditionellen handwerklichen Methode hergestellt. Die klimatischen Bedingungen, Wasser- wie Bodenbeschaffenheit und auch die Tradition im Anbau von Zuckerrohr und in der Herstellung von Rum sind dort mit denen auf Kuba vergleichbar. Die streng gehüteten Rezepte stammen nach wie vor aus dem Schatz der Gründerfamilie und sorgen für die herausragende Qualität der Rums. Aktuell leitet Claudio Alvarez als direkter Nachfahre des Mitbegründers Evaristo Alvarez die Geschicke von Ron Matusalem. Die Veredelung der Destillate findet in französischen Eichenholzfässern statt, die in einem Solera-System aufgebaut sind. Sein geschmeidig ausgewogenes Profil und seine intensive Aromatik machen Ron Matusalem international zu einem sehr beliebten Rum. Der Markenname bezieht sich auf den alttestamentarischen Methusalem, dem sprichwörtlich ein biblisches Alter nachgesagt wird. Passend für einen karibischen Rum, der so viel Wert auf die Reifung legt.

Die Rauchschwalbe der Bildmarke von Matusalem geht auf das Lagerhaus auf Kuba zurück, in dem sich diese Schwalbenart eingenistet hatte. Durch ihre Schönheit und ihren eleganten Flug erschien die Golondrina, so der spanische Namen, den Gründern als ein passendes Symbol für den geschmeidig ausgewogenen Rum von Matusalem.
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Braun
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MarkeMatusalem
HauptzutatMelasse/Zuckerrohrsirup
ReifungsverfahrenSolera
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandDominikanische Republik
Artikelnummer17451
20,99 €
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29,99 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Der Matusalem 10 Years ist ein sehr gut ausbalancierter Rum aus der Dominikanischen Republik, der seinen unverwechselbaren Geschmack der zehnjährigen Reifung im Holzfass und dem dabei verwendeten Solera-Verfahren zu verdanken hat. Bei dieser Methode lagern jeweils mehrere Fassreihen übereinander, wobei der spanische Begriff -Solera-, die am Boden liegenden Fässer bezeichnet. Abgefüllt wird nur jeweils ein Drittel des Inhalts der Fässer in der untersten Reihe. Anschließend wird jeweils aus dem darüber liegenden Fass nachgefüllt. Auf diese Weise wird der junge Rum nach und nach mit den gelagerten Qualitäten vermählt.

Optisch präsentiert sich der Matusalem in einem warmen Bernsteinfarbton, der auch dunklere Farbnuancen von Mahagoni enthält. Sein Aroma ist gekennzeichnet von Vanille- und Karamellnoten mit einem süßlichen Grundton von Melasse und frischen Anklängen von Kokos, exotischen Früchten und getoastetem Eichenholz. Insgesamt lässt sich eine weiche Bourbon-Qualität nicht leugnen. Dabei zeigt er sich am Gaumen mild und vollmundig zugleich mit süßlichen Noten von Karamell-Bonbons und fruchtigen Einschlägen, begleitet von leicht würzigen Noten von Muskat und Eichenholz. Sein gleichermaßen süßes und cremiges Finish ist ausgewogen und angenehm lang anhaltend. Der Matusalem 10 Years eignet sich bestens dazu, ihn pur oder auf Eis zu verkosten. Darüber hinaus verfeinert er viele klassische Cocktailvariationen.
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