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Manacas

Die ungewöhnliche Geschichte von Ingenio Manacas Rum reicht bis in das Jahr 1948 zurück, als der Kellermeister der Bodegas Sánchez Romate Hermanos, Juan Jiménez Villalba, nach Kuba auswanderte, um dort eine neue Niederlassung zu gründen. Selbstverständlich verließ er seine Heimat nicht ohne einige Fässer Sherry und Brandy im Gepäck, um einen Grundstock für den Handel auf der Karibikinsel und später in der ganzen Karibik aufzubauen.

Nun ist Kuba vielleicht diejenige Insel, die neben Zigarren und Musik für ihren hervorragenden Rum bekannt ist. Schließlich eignen sich die tropischen Klimaverhältnisse wunderbar für den Anbau von Zuckerrohr. Darauf deutet auch der Name Ingenio hin, was auf Spanisch Zuckerfabrik bedeutet. Nicht ganz so offensichtlich waren die verborgenen Qualitäten einer Veredelung von Rum in ehemaligen Sherry- und Brandyfässern, die sich Juan Jiménez Villalba zunutze machte. Schon bald entwickelte sich daraus ein reger Austausch und nach der Kubanischen Revolution gelang es ihm, einige Fässer zurück in die spanische Stadt Jerez zu nehmen. Am dortigen Stammsitz von Sánchez Romate folgt die Veredelung des beliebten Blends bis heute den ursprünglichen Anweisungen des einstigen Kellermeisters. Das heißt, nach einer fünfjährigen Reifung in der Karibik erfolgt ein Finish in Fässern, die zuvor Oloroso und Amontillado Sherry enthielten. Dabei macht sich Sánchez Romate das System der -Soleras y Crianzas- zunutze, einer dynamischen Reifungsmethode, bei der der Rum jeweils durch mehrere Reihen Fässer wandert.
Bodegas Sanchez Romate
Lealas 26-30
11404 Jerez de la Frontera
Spanien
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Braun
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MarkeManacas
HauptzutatMelasse/Zuckerrohrsirup
ReifungsverfahrenSolera
Alkoholgehalt40 % Vol.
Inhalt0,7 l
LandDominikanische Republik
Artikelnummer17441
25,33 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
36,19 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Der Ingenio Manacas vereint die Qualität und den Charakter mehrere Herkünfte auf besondere Art und Weise. Der Blend setzt sich dabei aus Rums aus Panama, der Dominikanischen Republik, Venezuela und Jamaika zusammen. Zudem kommt noch die Lagerung in Fässern welche zuvor kubanischen Rum zu seiner Reife verholfen haben. Abschließend erhält der Rum dann noch sein Finish im Solera Verfahren. In diesem letzten Schritt werden dann ehemalige Sherryfässer verwendet.

Der Aufwand bei der Herstellung des außergewöhnlichen Ingenio Manacas garantiert seinen einzigartigen Geschmack. Dem Auge präsentiert er sich in leuchtenden Bernsteintönen und leicht rötlichen Reflexen, welche auf die Sherryfasslagerung zurück zu führen sind. In der Nase zeigt sich dann sein ganzes Potenzial und der Charakter jedes einzelnen Herkunftslandes. Vanille, Kokos, fruchtige Pflaume und etwas Karamell werden von den Noten feinster Amontillado Sherrys umspielt. Am Gaumen zeigt sich der Manacas vollmundig und geschmeidig. Die feinen Nuancen treten nach und nach in den Vordergrund und ergeben einen überaus harmonischen Gesamteindruck. Dieser setzt sich im warmen und präsenten Finish weiter fort.

Der Manacas lässt sich ebenso gut pur, als auch auf Eis oder als Basis spannender Longdrinks und Cocktails genießen. Eine echte Bereicherung für jede Rum Sammlung.
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