Juliusspital Würzburger Müller-Thurgau Kabinett 0.75

Das Juliusspital ist ein Ort, an dem Geschichte gelebt und im selben Moment geschrieben wird. Das Anwesen aus dem 16. Jahrhundert ist nicht nur ein sozial und gemeinnütziger Ort; es ist auch die Heimat des Weinguts Juliusspital. Hier in den historischen Kellern erstrecken sich über 250 Meter die großen Holzfässer, in denen die Rotweine in Ruhe reifen können.
Die Weißweine hingegen werden in der Regel im Edelstahltank ausgebaut. So auch der Juliusspital Würzburger Müller-Thurgau Kabinett. Wobei die Edelstahltanks ebenfalls in den Kellergewölben der weitläufigen historischen Anlage stehen. Bei relativ kühlen Temperaturen von 16 °C bis 18 °C vergärt der Most der Rebsorte Müller-Thurgau über einen Zeitraum von gut 30 Tagen. Es finden nur vollreife Trauben ihren Weg in die Gärtanks; das Prädikat Kabinett steht nicht ohne Grund auf diesem Weißwein aus Franken.
Zwar ist die Rebsorte Silvaner mit rund 40 % der bestockten Rebflächen des Weinguts Juliusspital definitiv das Steckenpferd der hiesigen Winzer, dennoch kommen andere Sorten nicht zu kurz. Der Müller-Thurgau (auch Rivaner genannt), eine der meistangebauten Weißweinsorten in Deutschland und auch weltweit, wächst auf dem fränkischen Weingut auf Muschelkalk. Dieser Untergrund ist klassisch in den Weinbergen rund um den Main und auch der Großteil der Parzellen des Weinguts Juliusspital befindet sich auf eben jenem Untergrund.
Bevor es für den Juliusspital Würzburger Müller-Thurgau Kabinett in die Flasche geht, reift er noch für eine bestimmte Zeit auf der Feinhefe. In der Flasche kann dieser VDP.ORTSWEIN durchaus noch bis zu zwei Jahren an Aroma zulegen. Trinkreife hat er jedoch bereits im Jahr der Abfüllung. Aromatisch zeigt sich der halbtrockene Juliusspital Würzburger Müller-Thurgau Kabinett leicht fruchtig, mit Noten von Orangen und Äpfeln. Elegant sind Süße und Säure aufeinander eingespielt; die würzigen Komponenten kommen in Form von Muskatnuss daher. Ideale Begleiter zu diesem Wein aus Franken sind leichte Gerichte wie Salate, gegrillter Fisch, Schalentiere und herzhafte Snacks.