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Highland Park

Die Destillerie Highland Park liegt nicht wie der Name suggeriert in den schottischen Highlands, sondern in Kirkwall auf den Orkney Inseln und ist die nördlichste Brennerei Schottlands. Erzeugnisse der Brennerei überzeugen mit einer harmonischen und süßlich torfigen Note.
Die Gründung der Brennerei erfolgte im Jahr 1795 durch David Robinson, wobei die Lizenz zum legalen Brennen erst 1826 erteilt wurde. Im Gegensatz zu vielen anderen schottischen Destillerien arbeitet die Brennerei Higland Park noch sehr traditionell, was in der Region eine große Seltenheit ist. So wird ein Teil des für die Herstellung benötigten Malzes noch selbst angebaut und weiterverarbeitet, ebenso verfügt die Destillerie noch über zwei aktive kilns, in denen das Malz geröstet wird. Die Wasserquelle von Highland Park heißt Cattie Maggie und die Destillation des Whiskys erfolgt in zwei Wash und Spirit Stills.
Alle Whiskys des Hauses reifen in ehemaligen Sherryfässern heran, was ihnen eine wunderbare Süße verleiht, die sich ebenso durch das verwendete Heidekraut erklären lässt, welches bei der Trocknung verwendet wird. Mit einem Hauch von Torf und der Reifung an der Seeluft weisen die Malts von Highland Park einen herrlich runden und harmonischen Geschmack.
Bereits 1935 verkaufte das bis dato von Familienhand geführte Unternehmen Highland Park an Highland Destillers. Und gehört mit der Übernahme im Jahr 1999 wie andere schottische Destillerien beispielsweise Macallan, Famous Grouse und Glenrothes zur Edrington Group.
Highland Park Distillery
KW15 1SU Kirkwall Orkney Islands
Vereinigtes Königreich
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Highland Park Dark Origins 46,8% 0.70

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MarkeHighland Park
Alkoholgehalt46,8 % Vol.
Inhalt0,7 l
Artikelnummer103767
67,74 €
Inkl. 16% Steuern,exkl. Versandkosten
96,77 € / 1 l
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2-3 Tage

Beschreibung

Highland Park Dark Origins ist ein Single Malt Whisky von der Insel Orkney. Für seine Reifung wird eine besonders hohe Anzahl frischer ehemaliger Sherryfässer verwendet. Um genau zu sein sogar die doppelte Anzahl im Vergleich zum Highland Park 12 Years. Diese Fässer strotzen noch vor Kraft und Aromatik und verleihen dem Whisky so einen ganz besonderen Charakter.

Schon im Glas erkennt man die Kraft, die der Whisky von den Fässern erhalten haben. In einer tiefen, dunklen Farbe, die an Bernstein mit Mahagonireflexen erinnert, schimmert der Whisky im Glas. Das Bouquet ist überaus üppig. Noten von reifen Bananen, Nüssen und karamellisiertem Apfel umschmeicheln die Nase. Die kraftvolle Sherrynote und harmonische Gewürze tun ihr übriges, um für einen komplexen und vielschichtigen Duft zu sorgen. Am Gaumen zeigt sich die tolle Struktur des Highland Park Dark Origins. Sanfter Torf verbindet sich mit einer intensiven Fruchtnote, sodass ein volles Mundgefühl erreicht wird. Das Finale ist anhaltend und von sanftem Rauch und einer dezenten Süße versehen.

Highland Park Dark Origins ist ein exzellenter Single Malt Whisky, der der Sherry-Tradition der Brennerei mehr als gerecht wird. Die Fässer haben einen tollen Einfluss auf den Charakter des Whiskys genommen und ihm einee unvergleichliche Aromatik beschert.  
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