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Ferdinand

Die Marke Ferdinand wird von den beiden Spirituosen-Experten Dorothee Zilliken und Andreas Vallendar geführt. Dorothee Zilliken leitet zusammen mit ihren Eltern seit 2007 das traditionelle VDP Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken und hat ein Studium des Weinbaus und der Oenologie absolviert. Andreas Vallendar, Master Distiller, studierte zunächst Getränketechnologie, um im Anschluss daran seine eigene Destillerie, die sogenannte Avadis Distillery, zu gründen. Seine Familie stellt bereits seit 1842 Obstbrände auf dem eigenen Hof her. Beide Gründer von Ferdinand blicken also auf eine lange Familientradition in der Spirituosenherstellung in unterschiedlichen Bereichen zurück und können somit einiges an Erfahrung in die Marke mit einbringen. Der Markenname lässt sich übrigens auf den königlich-preußischen Forstmeister Ferdinand Geltz (1851-1925) zurückführen, der für die Gründung des Weingutes der Familie Zilliken verantwortlich war.
Für die verschiedenen Gins des Ferdinand’s Saar Dry Gin werden nur die besten und erlesensten Zutaten verwendet. Hierzu zählen zahlreiche Kräuter, Gewürze und Früchte, die zu einem Großteil aus Eigenproduktion stammen, denn in unmittelbarer Nähe zur eigenen Brennerei befindet sich eine Plantage, auf der Quitten-und Rubinette-Apfelbäume angepflanzt werden. Doch auch die kleinen, feinen Zutaten wie Lavendel und Zitronenthymian, die zum charakteristischen Geschmack der Gins beitragen, werden in der Umgebung geerntet. So stammt der Lavendel von Weinbergen im Konzer Tälchen, der Zitronenthymian sogar aus dem eigenen Garten.
Capulet&Montague Ltd.
69 Great Hampton Street
B18 6EW Birmingham
Vereinigtes Königreich
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Ferdinand's Riesling Verjus Cordial 0.50

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MarkeFerdinand
Inhalt0,5 l
Artikelnummer67091
13,44 €
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26,88 € / 1 l
Lieferzeit
2-3 Tage

Fakten

Traubensaftkonzentrat

zum Säuern von Speisen und Drinks

ausgefallene Spezialität

Beschreibung

Das Saarland, Riesling und die Brennerei Ferdinand's Dry Gin ergeben dieses Mal etwas Alkoholfreies, den Ferdinand's Riesling Verjus Coridal. Aus den Trauben der aromatischen Rieslingrebe des saarländischen Anbaugebiets entsteht damit eine geschmackvolle Ergänzung zu ihrem Gin-Repertoire. Der Fruchtsaftsirup besteht neben rektifizierten Traubenmostkonzentrat aus grünen oder unreifen Trauben. Eigentlich sind letztere Kompostmaterial oder werden einfach auf dem Boden der Weinplantage liegen gelassen. Sobald die Früchte erste Anzeichen eines Farbwechsels von grün zu gelb aufweisen (Veraison), werden nämlich einige unreife Trauben geerntet, damit die reiferen von der so verbesserten Lichtdurchlässigkeit und Luftzirkulation profitieren können. Ferdinand's macht sich genau diese ungewollten Trauben für ihren Riesling Verjus Cordial zunutze. Aus deren unvergorenen, sauren Saft entsteht der dickflüssige Sirup, der mit Blüten und Kräutern aus Ferdinand's eigenem Anbau verfeinert wird. Sein Duft ist natürlich durch das Aroma frischer Trauben geprägt, der durch die Traubenblüte untermauert und durch den Duft von grünem, frisch geschälten Apfel ergänzt wird. Durch seine natürliche Süße und Säure ist der Riesling Verjus die perfekte Zutat für sommerliche Getränke. Und nicht nur dort ist ein Verjus eine tolle Geschmackskomponente. Im Südwesten Frankreichs und im Mittleren Osten wird er schon seit geraumer Zeit auch gerne als Alternative zu Essig und Zitronensaft in der Küche verwendet. Seine leichte Säure findet sich beispielsweise im Dijon-Senf wieder.
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