Drostdy-Hof Chardonnay 0.75

Drostdy-Hof Chardonnay ist ein  rebsortenreiner, südafrikanischer Weißwein, dessen Trauben aus Weinbergen um Stellenbosch, Malmesbury und Franschhoek stammen. Die Lese findet zwischen Mitte Februar und Anfang März des Jahres statt. Die Vergärung erfolgt in Edelstahltanks und bei kontrollierter Temperatur, was sich wiederum positiv auf die Fruchtaromatik des Wein auswirkt. Während der Vergärung sorgen Eichenchips für zusätzliche Aromatik und ein kraftvolleres, Mundgeühl im fertigen Wein. Nach Abschluss der Vergärung wird der Wein noch für vier Monate auf der Hefe belassen, um, im Zusammenspiel mit dieser, zusätzlich Noten zu gewinnen.

Der fertige Drostdy-Hof Chardonnay besitzt eine hellgoldene, an Stroh erinnernde Farbe mit grünen Reflexen. Die Aromatik ist vordergründig geprägt von einer kraftvollen Fruchtnote. Tropische und Zitrusfrüchte sind hier als erstes zu nennen. Im Hintergrund schwingt eine leichte Würze von Eiche mit, die dem Wein eine ansprechende Struktur verleiht. Am Gaumen zeigt sich ein volles Mundgefühl, das sich durch das Zusammenspiel aus Frucht und Würze ergibt. Das Finale ist dementsprechend kraftvoll und harmonisch.

Dieser südafrikanische Chardonnay ist ein idealer Wein als Begleitung zu Pasta und hellem Fleisch. Er kann aber ebenso gut als Begleitung zu aromatischen Fischgerichten genossen werden.