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Williams Humbert

Mit dem Namen Williams & Humbert verbindet man einen bekannten Sherry-Produzenten aus Spanien. Das Unternehmen mit Sitz in Jerez ist der einzige Sherryproduzent, dem die Genehmigung erteilt wurde seine Produkte mit einer Altersangabe zu versehen.
Das Unternehmen kann mittlerweile auf eine fast 150-jährige Geschichte zurückblicken, die mit der Gründung im Jahre 1877 durch die beiden Engländer Sir Alexander Williams und Arthur Humbert begann. Mit guten Kenntnissen der Wirtschaft, aber vor allem mit viel Leidenschaft gelang es ihnen, ein bekanntes Unternehmen aufzubauen. Heute ist das Unternehmen im Besitz der Familie Medina. Auch diese kann auf eine langjährige Erfolgsgeschichte zurückblicken. Von vier Brüdern in den 60er-Jahren gegründet feierte die Bodega Jose Medina y Compañia schnell große Erfolge und zählte bald zu den größten Unternehmen in der spanischen Stadt Jerez, die als Heimatort des Sherry gilt. Zu den Akquisitionen der Medina-Familie gehörte auch die Firma Williams & Humbert.
Bei der Herstellung der Sherrys wird auf eine gute Mischung aus Tradition und Moderne gesetzt. Die wichtigsten Leitprinzipien sind Qualität und Umwelt. Um hohe Standards zu definieren, ist das von der Bodega entwickelte Qualitäts-und Umweltsystem in einem Qualitätshandbuch festgelegt. Für ihre ausgezeichneten Produkte hat Williams & Humbert, übrigens mit 180.000 m² größte Bodega Europas, bereits zahlreiche Preise erhalten.
Bodegas Williams & Humbert
Ctra. Nacional IV
11408 Jerez de la Frontera
Spanien
Sulfit
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Don Zoilo Amontillado 18% 0.75

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MarkeWilliams Humbert
Alkoholgehalt18 % Vol.
Inhalt0,75 l
Artikelnummer70141
11,68 €
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Beschreibung

Williams & Humbert Don Zoilo Amontillado ist ein trockener Sherry, der mindestens 12 Jahre herangereift ist. Die Trauben für diesen Sherry sind ausschließlich von der Sorte Palomino, wie es für einen trockenen Amontillado vorgeschrieben ist. Die Trauben stammen von den Weinbergen Jerez Superior und Pago Balbaina. Diese werden unmittelbar nach der Lese eingemaischt und bei 22°C vergoren. Diese Temperatur ist ideal, um die später gewünschten Aromen herauszubilden. Nachdem die Vergärung abgeschlossen ist, erfolgt die Aufsprittung zu einem Alkoholgehalt von 15%.

Anschließend erfolgt die Reifung im Solerasystem oder genauer gesagt -Criaderas y Soleras-. In diesem reift der Sherry zunächst für acht Jahre unter einer Hefeschicht oder auch Hefeflor. Dieser schließt den Wein quasi luftdicht ab und verhindert dessen Oxidation. Nach mindestens 8 Jahren erfolgt eine weitere Aufsprittung auf einen Alkoholgehalt von 18%. Dieser bewirkt, dass der Hefeflor abstirbt, sodass der Sherry nun für mindestens vier weitere Jahre in Kontakt mit der Luft weiter reift.

Der fertige Don Zoilo Amontillado besitzt im Glas eine goldene und an Bernstein erinnernde Farbe. Seine Aromatik ist knackig und befindet sich zwischen einem Fino und einem Oloroso. Nüsse und Früchte kommen sehr schön zur Geltung, besitzen aber noch eine jugendlichere Charakteristik als dies bei einem Oloroso der Fall wäre. Der Körper ist trocken und spritzig-knackig. Dies macht den Amontillado von Don Zoilo zu einem wundervollen Aperitif, der aber auch als Begleitung zu Fisch und leichten Speisen genossen werden kann.
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