Del Professore ist eine beliebte italienische Wermutmarke der Antica Distilleria Quaglia in Castelnuovo Don Bosco bei Turin. Diese klassische Spezialität ist das Ergebnis einer fruchtbaren Zusammenarbeit der Brennerei mit dem Jerry Thomas Speakeasy in Rom. Der Namensgeber, Jeremiah P. Thomas, war der wohl legendärste Bartender des 19. Jahrhunderts und gilt für viele als Begründer der klassischen amerikanischen Barkultur. Sein Standardwerk -How to Mix Drinks, or the Bon Vivant’s Companion- aus dem Jahr 1860 war das erste Handbuch seiner Art und trug ihm den ehrwürdigen Spitznamen Professor ein. Dabei verstand er es nicht nur, Genießer mit seinen Kreationen zu begeistern, vielmehr versetzte er seine Gäste immer wieder mit kunstvollen Vorführungen wie der Zubereitung des brennenden Blue Blazors ins Staunen. Bei diesem Signature Drink wird beispielsweise brennender Whisky zwischen zwei Bechern hin und her geschüttet. Die scheinbar flüssige blaue Flamme gibt einen besonders effektvollen Anblick ab.

Die im Jahre 1890 gegründete Antica Distilleria Quaglia wird nun bereits in vierter Generation als Familienunternehmen geführt. Ihre Lage inmitten der sanften Hügel zwischen Monferrato und Turin ist ideal, zumal die Region auf eine lange Weinbautradition zurückblicken kann. Das Produktsortiment bietet exklusive Grappa-Sorten, italienische Likörspezialitäten und Wermut. Der Direktor Carlo Quaglia treibt die Entwicklung des Portfolios mit Leidenschaft und Ideenreichtum voran und kann im Hinblick auf die Qualität ganz auf traditionelle Werte und das große handwerkliche Können vertrauen.