Deanston

Die Destillerie Deanston im gleichnamigen Dorf in Sterling gehört zu den südlichen Highlands und liegt am landschaftlich besonders reizvollen Loch Lomond & Trossachs National Park. Ihre Gründung im Jahr 1965 macht Deanston zu einer noch vergleichsweise jungen Brennerei. Die Brennerei siedelte sich in einer ehemaligen Baumwollmühle am Ufer des Teith an, die seit dem Ende des 18. Jahrhundert die Entwicklung des Ortes vorangetrieben hatte. Die traditionelle Mühle wurde sorgfältig umgebaut, sodass sie die für die Brennerei nötigen Anlagen fassen konnte. Teile dieses sehenswerten Gebäude-Ensembles nach Plänen des Architekten Sir Richard Arkwright stehen mittlerweile unter Denkmalschutz. Der Betrieb lief bereits etwas mehr als ein Jahr nach Gründung der Deanston Distillery Co. Ltd. an, sodass Anfang der 1970er-Jahre der erste Single Malt abgefüllt werden konnte. Der Markenname lautete noch Old Bannockburn. Invergordon Distillers übernahmen die Brennerei im Jahr 1972 und prägten schließlich die Marke Deanston.

Nachdem die Brennerei bereits im Jahr 1982 geschlossen werden musste, wurde sie im Jahr 1990 von Burn Stewart erworben, sodass dort seit 1991 wieder kontinuierlich Whisky produziert wird. Deanston produziert heute Whisky nach traditioneller handwerklicher Methode und entnimmt das Wasser für die Whiskyherstellung aus dem angestauten Fluss Teith, der über eine Turbine auch die Stromversorgung für die Destillerie sicherstellt. Die Destillation erfolgt in vier dampfbeheizten Brennblasen, von denen je zwei Wash Stills und Spirit Stills sind. Anschließend reift das Destillat in ausgesuchten Eichenholzfässern aus Kentucky heran. Der Großteil der Produktion wird für die Verschneidung in Blended Scotch Whisky verwendet. Vom Stil her ist Deanston ein Whisky von frischem Charakter mit Anklängen von Zitrusnoten und einer leichten Süße.

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