Cockspur

Die beliebte Rummarke der östlichen Karibikinsel Barbados ist direkt an dem bunten Hahn zu erkennen, der die Etiketten der Flaschen schmückt. Die Geschichte von Cockspur geht zurück bis ins 19. Jahrhundert, als der dänische Kaufmann Valdemar Hanschell auf Barbados ein Geschäft für Schiffsausrüstung eröffnete und in diesem auch Rum verkaufte. Barbados gehörte zu dieser Zeit zu den zentralen Handelspunkten der Karibik, deshalb war der engagierte Hanschell schon bald sehr gut im Geschäft. Den ersten eigenen Rum hat Hanschell noch in diesen beschaulichen Räumlichkeiten destilliert und schon bald wurde Cockspur zum beliebtesten Rum auf Barbados. Schließlich konzentrierte sich Hanschell ganz auf den Vertrieb und überließ die Herstellung den Brüdern Stade in der West Indies Rum Distillery. Diese führten fortschrittliche Produktionsmethoden ein, wie beispielsweise die Colums Still, und prägten das knackige und intensive Aroma von Cockspur maßgeblich. Heute gehört die Marke Cockspur zur West Indies Rum and Spirits Producers Association.

Der traditionelle Barbados Rum Cockspur wird in je zwei Pot Stills und zwei Column Stills destilliert. Durch diese beiden Destilliertechniken entstehen sowohl frische (Column Still) als auch schwerere (Pot Still) Destillate. Die sorgfältig ausgewogene Mischung sorgt für den einmaligen und harmonischen Charakter von Cockspur Rum. Für die Veredelung setzen die Hersteller auf ausgewählte Eichenholzfässer, in denen der Rum in einem Lagerhaus am Strand heranreift. Dort sind die Fässer der heißen Sonne der Karibik und den kühlen Brisen des Meers ausgesetzt, was den Prozess der Reifung beschleunigt und intensiviert. Um den Rum auf Trinkstärke zu bringen, wird ausschließlich kristallklares Wasser verwendet, das lange Zeit durch Korallen gefiltert wurde.

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