Cazcabel

Cazcabel ist eine mexikanische Marke für einen Premium-Tequila. Die gesamte Range der Spirituosen basiert auf dem Tequila Blanco von Cazcabel, der sowohl als Original-Abfüllung erhältlich ist, der aber auch vom Hersteller als Basis für weitere Qualitäten wie den gereiften Tequila „Cazcabel Reposado“ fungiert.
Das Unternehmen arbeitet eng mit einer kleinen unabhängigen Brennerei in der Stadt Arandas zusammen. Ganz in der Nähe werden auch die Blauen Agaven geerntet, die für Cazcabel zum Einsatz kommen. Die besonders schonende Herstellung für den Premium-Tequila von Cazcabel beginnt mit einer Autoklave. In diesem Druckbehälter wird der Zucker aus der Stärke und den Kohlehydraten der Piña gewonnen. Für 10 Tage fermentiert der Zucker dann in Stahltanks. Die Destillation für den Tequila blanco ist eine Kombination aus zwei Brennblasen. Zum einen wird der fermentierte Zucker in einem Kupferbrennkessel destilliert, zum anderen in einem Still aus Edelstahl. Nach dieser zweischrittigen Destillation gliedert sich eine Kohlefiltration an, um das Destillat auch von letzten Schwebepartikeln zu befreien.
Das Ergebnis ist ein wunderbar weicher Tequila Blanco mit einem sehr glatten und abgerundeten Geschmack. Die Spirituose bildet eine wundervolle Basis, mit der sich gut arbeiten lässt. Diese betrifft sowohl den Endverbraucher als auch Cazcabel selbst. Der Tequila eignet sich hervorragend als Mixpartner für Drinks und Cocktails, kann aber auch als Tequila Tonic genossen werden oder ganz klassisch als Shot mit Zitrone und Salz.

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