Bombay ist eine traditionelle englische Marke für Premiumgin, dessen Rezeptur auf das Jahr 1761 zurückgeht und dem Engländer Thomas Dakin zugeschrieben wird.
Der Herstellung des Premiumgins liegt ein besonderer Verarbeitungsprozess zu Grunde. Die Mischung der zehn handverlesenen pflanzlichen Zutaten und der einmalige Destillationsprozess machen Bombay Sapphire zu etwas Besonderem. Die zehn Botanicals kommen aus unterschiedlichen Herkunftsländern weltweit: unter anderem Getreide aus Schottland, Gewürze aus West Afrika, Wachholder aus Marokko. Mittels einer Dampfinfusion werden die Aromen schonend aus den Botanicals gelöst und bleiben im Destillat verankert, welches im Anschluss mit entmaterialisiertem Wasser auf Trinkstärke gebracht wird. Durch diesen komplexen Herstellungsschritt erhält der Bombay Sapphire erst seinen ausgewogenen und frischen Geschmack.
Heute ist Bombay einer der bekanntesten Gins weltweit und wird in der markengesicherten, hellblauen Glasflasche vertrieben, die sich mittlerweile zu Bombays Markenzeichen entwickelt hat. Gins der Marke Bombay gibt es in zwei unterschiedlichen Ausführungen: zum einen der bekanntere Bombay Sapphire und zum anderen der „Ur-Bombay“ mit dem simplen Namen Bombay Dry Gin. Beide Gins besitzen einen angenehm floralen Körper und eine schöne Leichtigkeit. Mittlerweile gehört die Marke Bombay zum Konzern Barcadi.