{"id":8396,"date":"2022-06-24T08:00:00","date_gmt":"2022-06-24T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/?p=8396"},"modified":"2022-06-24T09:13:17","modified_gmt":"2022-06-24T09:13:17","slug":"cassis-likoer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/cassis-likoer\/","title":{"rendered":"Cassis Lik\u00f6r in franz\u00f6sischer Tradition"},"content":{"rendered":"<p><a name=\"anfang\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"ff0mg-0-0\">Wenn Sie einen leckeren <strong>Cassis Lik\u00f6r<\/strong> genie\u00dfen m\u00f6chten, finden Sie diesen h\u00e4ufig auch unter den Begriffen <strong>Cassis<\/strong> oder <strong>Cr\u00e8me de Cassis<\/strong>. Der franz\u00f6sisch angehauchte Name deutet schon auf seine eigentliche Heimat hin, unser Nachbarland Frankreich. Hier erfahren Sie, was Cassis Lik\u00f6r genau ist und welche <strong>Johannisbeerlik\u00f6re<\/strong> wir Ihnen ans Herz legen m\u00f6chten. Lassen Sie sich \u00fcberraschen vom fruchtigen <strong>franz\u00f6sischen Klassiker<\/strong> und kleinen kreativen Abwandlungen.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong><a href=\"#1\"><strong> Was ist Cassis Lik\u00f6r <\/strong><\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><strong><a href=\"#2\"><strong> Unsere Empfehlungen <\/strong><\/a><\/strong><\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#3\"><strong>Vedrenne Supercassis<\/strong><\/a> <\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#4\"><strong>Cassisse<\/strong><\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#5\"><strong>Ziegler Schwarze Johannisbeere<\/strong><\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#6\"><strong>Merlet C2 Cassis&amp;Cognac<\/strong><\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><span data-offset-key=\"32it6-0-0\"><strong><a href=\"#7\"><strong>Wie trinkt man Cassis Lik\u00f6r<\/strong><\/a><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><a name=\"1\"><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"clv46-0-0\">Was ist Cassis Lik\u00f6r? <\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"9r2p4-0-0\">Dabei handelt es sich um einen <strong>aromatischen Fruchtlik\u00f6r aus Frankreich<\/strong>, der aus <strong>schwarzen Johannisbeeren<\/strong> gewonnen wird. Die frischen Beeren werden f\u00fcr die Zubereitung zugleich nach der Ernte in Alkohol eingelegt. In diesem mazerieren sie ganze zwei Monate. Johannisbeeren sind reich an <strong>Vitamin C und Mineralstoffen,<\/strong> die von dem Alkohol herausgel\u00f6st und in dem Lik\u00f6r enthalten bleiben. Cassis Lik\u00f6r zeichnet sich durch seine intensive <strong>dunkel violette bis fast schwarze Farbe<\/strong> aus. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"d0tln-0-0\">Ein guter Cassis Lik\u00f6r hat <strong>mindesten 15% Alkohol<\/strong>. Hochwertigere Erzeugnisse aus der schwarzen Johannisbeere weisen bis zu 20 Volumenprozente auf. Wobei die Qualit\u00e4t eines exzellenten Cassis Lik\u00f6rs nicht nach dem Alkoholgehalt sondern nach dem <strong>Fruchtgehalt<\/strong> bemessen wird. Diesen schmecken Sie auch deutlich!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"6tp9p-0-0\">Der Zuckergehalt spielt hingegen f\u00fcr die Definition eine besondere Rolle. Cr\u00e8me de Cassis besitzt gegen\u00fcber dem Cassis Lik\u00f6r einen h\u00f6heren <strong>Zuckergehalt<\/strong> von 250g pro Liter. Cassis Lik\u00f6r besitzt einen Zuckergehalt von 100g pro Liter. Eine weitere Besonderheit ist der <strong>Cr\u00e8me de Cassis de Dijon<\/strong>. Diesen Namen darf nur eine Cr\u00e8me de Cassis tragen, der in dem n\u00e4heren Umkreis zu Dijon hergestellt wird. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"2\"><\/a><a name=\"3\"><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"18iur-0-0\">Unsere Empfehlungen <\/span><\/h2>\n<h3 style=\"text-align: justify;\" data-block=\"true\" data-editor=\"bd92a\" data-offset-key=\"b52ao-0-0\"><span data-offset-key=\"b52ao-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/vedrenne-supercassis-20-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vedrenne Supercassis 20%<\/a><br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"5tvsb-0-0\">Eine der <strong>bekanntesten Cassis<\/strong> stammt aus dem <strong>franz\u00f6sischen<\/strong> Lik\u00f6rhaus <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/vedrenne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vedrenne<\/a><\/strong>. Dieses hat sich auf die Herstellung von <strong>hochwertigen<\/strong> Fruchtlik\u00f6ren spezialisiert. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"5tvsb-0-0\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-8464 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Vedrenne-Supercassis-150x150.jpg\" alt=\"Vedrenne Supercassis\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Vedrenne-Supercassis-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Vedrenne-Supercassis.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/span><span data-offset-key=\"b5lh5-0-0\">F\u00fcr Vedrenne Supercassis werden nur die besten schwarzen Johannisbeeren <\/span><span data-offset-key=\"b5lh5-0-0\">aus der Region <strong>Nuits-<\/strong><\/span><span data-offset-key=\"b5lh5-0-0\"><strong>Saint Georges im Burgund<\/strong> herangezogen und \u00e4u\u00dferst schonend verarbeitet. Das Lik\u00f6rhaus Vedrenne spricht sich klar gegen die Herstellung von Konzentraten aus. So flie\u00dfen in jeden Liter Supercassis volle<strong> 500g frische Johannisbeeren<\/strong>. Ein Unterschied, den Sie schmecken werden: <strong>volle intensive Fruchtnoten<\/strong>!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"7jj2g-0-0\">Im Jahr 2006 wurde Vedrenne Supercassis auf der <strong>Mundus Vini<\/strong> mit 90-94 von 100 m\u00f6glichen Punkten pr\u00e4miert. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"4\"><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h3 style=\"text-align: justify;\" data-block=\"true\" data-editor=\"bd92a\" data-offset-key=\"cbgsa-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/cassissee-16-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span data-offset-key=\"cbgsa-0-0\">Cassissee 16%<\/span><\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"c2o4i-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/cassissee-16-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-thumbnail wp-image-8465\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Cassissee-150x150.jpg\" alt=\"Cassissee\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Cassissee-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Cassissee.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Ein<strong> Cr\u00e8me de Cassis<\/strong> von h\u00f6chster Qualit\u00e4t und hohem Fruchtgehalt ist dieser <strong>Cassiss\u00e9e direkt aus Dijon<\/strong>. F\u00fcr den franz\u00f6sischen Fruchtlik\u00f6r werden ausschlie\u00dflich Johannisbeeren der Sorten &#8222;<strong>Noire de Bourgogne<\/strong>&#8220; und &#8222;<strong>Royal de Naple<\/strong>&#8220; herangezogen. Diese sind besonders <strong>intensiv und voll<\/strong> im Geschmack. Nur unversehrte, ganze Fr\u00fcchte werden erntefrisch weiterverarbeitet. So garantiert das Lik\u00f6rhaus die intensive <strong>Aromatik.<\/strong> <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"fhon6-0-0\">Dieser Cassis Lik\u00f6r besitzt eine fast <strong>cremige Textur<\/strong>, die den intensiven Geschmack des Lik\u00f6rs hervorragend in den Mundraum transportiert. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"5\"><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h3 style=\"text-align: justify;\" data-block=\"true\" data-editor=\"bd92a\" data-offset-key=\"drh1b-0-0\"><span data-offset-key=\"drh1b-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/ziegler-schwarze-johannisbeere-20-0-35.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ziegler Schwarze Johannisbeere 20%<\/a><br \/>\n<\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"cfiml-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/ziegler-schwarze-johannisbeere-20-0-35.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-8466 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Ziegler-Schwarze-Johannisbeere-150x150.jpg\" alt=\"Ziegler Schwarze Johannisbeere\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Ziegler-Schwarze-Johannisbeere-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Ziegler-Schwarze-Johannisbeere-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Ziegler-Schwarze-Johannisbeere-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Ziegler-Schwarze-Johannisbeere.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>Cassis Lik\u00f6r muss nicht nur aus Frankreich stammen. Ein besonders gelungener Cassis aus dem <strong>deutschen Raum<\/strong> stammt von der <strong>Traditionsbrennerei Ziegler<\/strong>. Der Cassis Lik\u00f6r wird ausschlie\u00dflich aus dem <strong>Saft<\/strong> frischer schwarzer Johannisbeeren gewonnen. Auch im Gegensatz zu den franz\u00f6sischen Verwandten wird hier auf den nur <strong>moderaten Einsatz von Zucker<\/strong> geachtet, damit der Lik\u00f6r nicht zu s\u00fc\u00df wird. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"ac42e-0-0\">Ziegler gelingt dadurch eine sch\u00f6ne <strong>Balance<\/strong> zwischen dem authentischen<strong> herb-fruchtigen<\/strong> Charakter der Johannisbeere und der <strong>nat\u00fcrlichen Fruchts\u00fc\u00dfe<\/strong>. Das Ergebnis ist ein edles <strong>S\u00fc\u00df-S\u00e4ure-Spiel<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"6\"><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h3 style=\"text-align: justify;\" data-block=\"true\" data-editor=\"bd92a\" data-offset-key=\"bjqth-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/schwarzer-kater-likoer-22-0-50.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schwarzer Kater Lik\u00f6r 22%<\/a><\/h3>\n<h3 style=\"text-align: justify;\" data-block=\"true\" data-editor=\"bd92a\" data-offset-key=\"bjqth-0-0\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/schwarzer-kater-likoer-22-0-50.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-27447 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/schwarzer-kater-likoer-22-0-50-56765-150x150.webp\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/schwarzer-kater-likoer-22-0-50-56765-150x150.webp 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/schwarzer-kater-likoer-22-0-50-56765-300x300.webp 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/schwarzer-kater-likoer-22-0-50-56765.webp 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/h3>\n<p>Dieser Fruchtlik\u00f6r macht seinem Namen alle Ehre. Wie ein schwarzer Kater umstreicht der Lik\u00f6r mit Johannisbeere den Gaumen und <strong>kombiniert raffiniert s\u00fc\u00df mit sauer<\/strong>. Nicht umsonst hat die Marke <strong>Schwarzer Kater<\/strong> Kultstatus erreicht und erfreut sich nach wie vor gro\u00dfer Beliebtheit.<\/p>\n<p>Mit <strong>Cassis de Dijon<\/strong> verfeinert wirkt der Lik\u00f6r <strong>besonders fruchtig und kr\u00e4ftig<\/strong>. Dabei spielen die <strong>reichhaltigen Fruchtaromen<\/strong> mit einer <strong>angenehmen S\u00fc\u00dfe<\/strong>, in die sich ebenfalls eine <strong>leichte S\u00e4ure<\/strong> mischt. Das perfekt ausgewogene Ergebnis l\u00e4sst sich vielseitig verzehren. Ob als Cocktail, pur auf Eis oder als Longdrink, dieser <strong>fruchtige und s\u00fc\u00dfe Cassis-Lik\u00f6r<\/strong> wird Ihnen schmeicheln wie ein Schwarzer Kater.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"2gl4d-0-0\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"7\"><\/a><\/p>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Wie trinkt man Cassis Lik\u00f6r?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der <strong>Zuckergehalt<\/strong> ist ausschlaggebend bei der Antwort auf die Frage, wie Sie den Cassis Lik\u00f6r am besten genie\u00dfen. Wie oben bereits erw\u00e4hnt ist ein <strong>Cr\u00e8me de Cassis deutlich s\u00fc\u00dfer<\/strong>. Diese empfehlen wir lieber zum Mixen zum Beispiel als <strong>Kir<\/strong> oder <strong>Kir Royale<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"7t253-0-0\">F\u00fcr einen <strong>Kir<\/strong> gie\u00dfen Sie den Cassis Lik\u00f6r mit <strong>Wei\u00dfwein<\/strong> auf. Wir empfehlen das Verh\u00e4ltnis 1: 10-12. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"d6kn4-0-0\">F\u00fcr einen <strong>Kir Royale<\/strong> schenken Sie Cassis Lik\u00f6r und <strong>Champagner<\/strong> in einem Verh\u00e4ltnis 1:10 zusammen. Alternativ k\u00f6nnen Sie statt Champagner auch <strong>Sekt<\/strong> verwenden. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"ddjad-0-0\"><strong>Weniger s\u00fc\u00dfe Cassis Lik\u00f6re<\/strong> wie etwa den vorgestellten Merlet C2 Cassis &amp; Cognac oder den Ziegler Schwarze Johannisbeere sollten sie definitiv einmal pur kosten. <strong>Pur, leicht gek\u00fchlt oder auf Eis<\/strong> k\u00f6nnen diese Lik\u00f6re ihre <strong>fruchtigen und herben Eindr\u00fccke<\/strong> besonders gut entfalten. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"1ocr9-0-0\">Auch in der <strong>franz\u00f6sischen K\u00fcche<\/strong> ist der Cr\u00e8me de Cassis nicht wegzudenken. Rezepte f\u00fcr tolle <strong>Kuchen<\/strong> und andere <strong>S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong> erhalten mit Cr\u00e8me de Cassis den besonderen Schliff. Aber nicht nur in Desserts kann Cassis Lik\u00f6r punkten. Recherchieren Sie doch mal Rezepte f\u00fcr <strong>herzhafte Wildgerichte mit Cassiss\u00e9e<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span data-offset-key=\"duj85-0-0\">Nussig oder schokoladig, von cremig bis s\u00e4mig, mal fruchtig, mal herb, mal krautig &#8211; <strong>Lik\u00f6re sind vielseitig<\/strong>. F\u00fcr jeden Geschmack ist etwas dabei (und f\u00fcr jede Geldb\u00f6rse ebenfalls!). Deshalb eignen sich Lik\u00f6re hervorragend zum <strong>Verschenken.<\/strong> In unserem Blogbeitrag <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/likoer-verschenken-geschenke-in-letzter-minute\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Lik\u00f6re zum Verschenken<\/strong><\/a> finden Sie unsere <strong>Empfehlungen f\u00fcr jeden Anlass<\/strong>! Au\u00dferdem stellen wir Ihnen auch <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/lokale-likoere\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Lokale Lik\u00f6re<\/strong><\/a> vor. Diese Lik\u00f6re und viele weitere Lik\u00f6re, Weine und Spirituosen finden Sie in unserem <a href=\"http:\/\/www.banneke.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Online Shop<\/strong><\/a>.<br \/>\n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der <strong>Kir Royale<\/strong> ist eine exzellenter Aperitif f\u00fcr elegante Anl\u00e4sse. Weitere Ideen f\u00fcr<strong> tolle Drinks mit Sekt und Champagner<\/strong> finden Sie in <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/champagner-cocktails-stilvoller-genuss-fuer-jeden-anlass\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Champagner-Cocktails &#8211; stilvoller Genuss f\u00fcr jeden Anlass<\/strong><\/a>.<br \/>\nWeitere Rezepte und Videoanleitungen finden Sie in unserer <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/Schuettelschule\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Sch\u00fcttelschule<\/strong><\/a> auf Youtube.<\/p>\n<p><strong>CHEERS!<\/strong> Ihr Banneke Team<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn Sie einen leckeren Cassis Lik\u00f6r genie\u00dfen m\u00f6chten, finden Sie diesen h\u00e4ufig auch unter den Begriffen Cassis oder Cr\u00e8me de Cassis. Der franz\u00f6sisch angehauchte Name deutet schon auf seine eigentliche Heimat hin, unser Nachbarland Frankreich. 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