{"id":755,"date":"2022-03-17T10:41:00","date_gmt":"2022-03-17T10:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/?p=755"},"modified":"2022-05-23T09:13:23","modified_gmt":"2022-05-23T09:13:23","slug":"was-ist-brandy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/was-ist-brandy\/","title":{"rendered":"Was ist Brandy?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a name=\"anfang\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Brandy und Weinbr\u00e4nde im Allgemeinen geh\u00f6ren zu den traditionsreichsten Spirituosen der Welt. Doch was ist <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weinbraende\/brandy.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Brandy<\/a> eigentlich genau? Wir erkl\u00e4ren, wie sich der Begriff definieren l\u00e4sst und was den Brandy aus <strong>Spanien<\/strong> vom Brandy aus <strong>Italien, Frankreich und Portugal<\/strong> unterscheidet. Au\u00dferdem zeigen wir, was Sie sich von <strong>deutschen<\/strong> und <strong>griechischen<\/strong> Brandys versprechen k\u00f6nnen. Diese internationale Spirituose kommt aus den verschiedensten und <strong>entlegensten Ecken der Welt<\/strong>, die wir alle mit Ihnen erkunden wollen. Dabei hat jedes Land und jedes Destillat seine Eigenarten. Wir stellen Ihnen die Besonderheiten der Herstellung und der so gewonnenen Aromen vor. Nat\u00fcrlich geben wir Ihnen auch die passenden <strong>Produktempfehlungen<\/strong>, damit Sie gleich mit dem Probieren loslegen k\u00f6nnen.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#1\">Allgemeines<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#2\">Definitionen<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#3\">Spanischer Brandy<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#4\">Italienischer Brandy<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#5\">Franz\u00f6sische Brandys, Cognac und Armagna<\/a>c<\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#6\">Armagnac<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><a href=\"#7\">Portugisischer Brandy<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#8\">Griechischer Brandy<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#9\">Deutscher Brandy<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#10\">Rest der Welt<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#11\">Fazit<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><a name=\"1\"><\/a>Brandy \u2013 Ein Weinbrand mit Geschichte<\/h2>\n<p>Die Tradition des Brandys reicht weit zur\u00fcck. Weinbr\u00e4nde im Allgemeinen z\u00e4hlen zu den \u00e4ltesten bekannten Spirituosen der Welt. Vor allem in den <strong>s\u00fcdlichen Teilen Europas<\/strong> fand man fr\u00fch heraus, dass die s\u00fc\u00dfen und alkoholischen Weine hervorragend f\u00fcr eine Destillation geeignet sind. Das hochprozentige Ergebnis muss gefallen haben, denn heutzutage werden in praktisch allen <strong>Weinanbaugebieten<\/strong> auch <strong>Spirituosen auf Weinbasis<\/strong> gebrannt.<\/p>\n<p>Das Wort Brandy ist tats\u00e4chlich urspr\u00fcnglich eine verk\u00fcrzte Form des Wortes <strong>Weinbrand<\/strong>. Heute wird es als Sammelbegriff f\u00fcr die gesamte Kategorie von Spirituosen gebraucht. Dazu z\u00e4hlen neben dem deutschen Weinbrand auch der italienische Brandy, der spanische Brandy sowie <strong>Cognac<\/strong> und <strong>Armagnac<\/strong> aus Frankreich. Lange Zeit wurde der Begriff Cognac \u00e4hnlich universell benutzt wie Brandy, mittlerweile bezeichnet er aber nur noch Erzeugnisse aus der gleichnamigen Region.<\/p>\n<p>Der <strong>Ursprung des Brandys<\/strong> ist nicht sicher bekannt, aber einige Quellen f\u00fchren ihn auf eine zuf\u00e4llige Entdeckung zur\u00fcck. Laut der Entstehungslegende sollen <strong>portugiesische Kaufleute<\/strong> ihre Weine vor dem Verschiffen nach England erhitzt haben, um so Gewicht und Volumen zu sparen. Nach der Reise soll den Weinen dann wieder <strong>Wasser<\/strong> beigef\u00fcgt worden sein. Doch als jemand das <strong>Destillat<\/strong> vor dem Verd\u00fcnnen probiert habe, sei er von dem starken und wohlschmeckenden Aroma \u00fcberrascht gewesen. Angeblich war dies die <strong>Geburtsstunde des Brandys<\/strong>. Vermutlich ist an der Geschichte, wie so oft, etwas Wahres. Wahrscheinlich war aber doch ein bisschen mehr Absicht dahinter.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><a name=\"2\"><\/a>Was bezeichnet man als Brandy?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lange Zeit galt der Begriff <strong>&#8222;Cognac&#8220;<\/strong> als Sammelbegriff f\u00fcr alle Arten von Weinbrand. Dies wurde jedoch durch den <strong>Schutz der Herkunftsbezeichnung<\/strong> hinf\u00e4llig, auch, wenn in Deutschland noch einige Zeit der Begriff <strong>&#8222;Kognak&#8220;<\/strong> gebr\u00e4uchlich war. Wichtige Kernpunkte der Definition von Brandy sind heute f\u00fcr Jeden als EU- Richtlinie nachzulesen. Durch die strenge Reglementierung gibt es mittlerweile keinerlei Missverst\u00e4ndnisse bei der Bezeichnung mehr, was vor allem dem Verbraucher zugute kommt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ein Brandy muss demnach eine Spirituose sein, deren <strong>Alkohol ausschlie\u00dflich aus fertig vinifiziertem Wein<\/strong> entstammt. Destillate aus Traubenmost oder Trester haben andere Bezeichnung wie zum Beispiel <strong><a href=\"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/was-ist-grappa\/\">Grappa<\/a><\/strong>, oder der aus Peru stammende <strong><a href=\"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/was-ist-pisco\/\">Pisco<\/a><\/strong>. Wichtig ist neben anderen Faktoren vor allem die <strong>vorgeschriebene Fasslagerung <\/strong>von mindestens sechs Monaten in F\u00e4ssern mit weniger als 1000l Fassungsverm\u00f6gen oder mindestens 12 Monaten bei gr\u00f6\u00dferen. Dieser Wert wird jedoch bei quasi allen Varianten, Marken und Qualit\u00e4ten <strong>deutlich \u00fcberschritten<\/strong>. Bei besonderen Formen des Brandys, wie zum Beispiel dem Cognac, k\u00f6nnen zudem noch bestimmte Fass- oder Holzarten vorgeschrieben sein.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zwar sind <strong>aromatisierende Zus\u00e4tze grunds\u00e4tzlich nicht erlaubt<\/strong>, jedoch d\u00fcrfen bis zu 3% Zucker und Zuckercouleur zugesetzt werden. Letzteres wird h\u00e4ufig zur einheitlichen Farbgebung eingesetzt, in seltenen F\u00e4llen aber auch um das Destillat dunkler zu machen und so den <strong>Eindruck einer l\u00e4ngeren Reifung<\/strong> zu vermitteln. Wie bereits eingangs beschrieben, wird Brandy im allgemeinen \u00fcberall dort hergestellt, wo auch Wein gemacht wird. Allerdings gibt es <strong>sechs haupts\u00e4chliche Brandyl\u00e4nder:<\/strong> Spanien, Italien, Frankreich, Portugal, Griechenland und Deutschland.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"3\"><\/a>Spanischer Brandy<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Spanische Brandys erfreuen sich bei uns gr\u00f6\u00dfter Beliebtheit. Zu verdanken haben sie dies nicht nur der langen Tradition, sondern vor allem auch ihrem Charakter, welchen sie durch ihre <strong>besondere Form der Herstellung<\/strong> erhalten. Die meisten spanischen Brandys stammen aus <strong>\u201eJerez de La Frontera\u201c<\/strong> oder dem direkten Umfeld der s\u00fcdspanischen Stadt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-758 alignright\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Solera-System.001-300x169.jpg\" alt=\"\" width=\"423\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Solera-System.001-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Solera-System.001-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Solera-System.001-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Solera-System.001.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/>So wird dieser Weinbrand aus zwei verschieden hergestellten Destillaten mit unterschiedlichem Alkoholgehalt <strong>(Destilados und Hollandas)<\/strong> vor der Lagerung verschnitten. Die Anschlie\u00dfende Lagerung findet dann im <strong>\u201eSolera-Verfahren\u201c<\/strong> statt, welches vor allem vom <strong><a href=\"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/was-ist-sherry\/\">Sherry<\/a> <\/strong>bekannt ist und von diesem stammt. Das hier eingef\u00fcgte Schaubild zeigt vereinfacht das Prinzip der Brandy Lagerung im Solera-System. Da es bei diesem Verfahren unm\u00f6glich ist, eine <strong>genaue Lagerzeit<\/strong> des endg\u00fcltigen Produktes anzugeben, gelten bei spanischen Brandys meist die folgenden Qualit\u00e4tsstufen, die sich an dem Durschnittsalter der Brandys im Solera Systems orientieren:<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weinbraende\/osborne-103-solera-30-1-00.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-760 \" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/15061_Osborne_103_Solera-83x300.jpg\" alt=\"Osborne 103 Solera\" width=\"74\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/15061_Osborne_103_Solera-83x300.jpg 83w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/15061_Osborne_103_Solera.jpg 166w\" sizes=\"auto, (max-width: 74px) 100vw, 74px\" \/><\/a>Solera<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Junge Brandys mit einer Lagerzeit von ca. sechs bis 18 Monaten. Diese Brandys zeichnen sich durch ihren frischen Geschmack aus. Beispiel: Osborne 103 Solera<\/p>\n<h3><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weinbraende\/lustau-solera-reserva-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-27034 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Lustau-Solera-Reserva-300x300.webp\" alt=\"Lustau Solera Reserva\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Lustau-Solera-Reserva-300x300.webp 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Lustau-Solera-Reserva-150x150.webp 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Lustau-Solera-Reserva.webp 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Solera Reserva<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aromatischer und vollmundiger als die Solera Brandys und mit einer Lagerzeit zwischen einem und f\u00fcnf Jahren. Beispiel: Lustau Solera Reserva<\/p>\n<h3>Gran Reserva<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die h\u00f6chste Qualit<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weinbraende\/milenario-brandy-deluxe-solera-gran-reserva-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-25702 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Milenario-Brandy-Deluxe-Solera-Gran-Reserva-300x300.jpg\" alt=\"Sidecar: Milenario Brandy Deluxe Solera Gran Reserva\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Milenario-Brandy-Deluxe-Solera-Gran-Reserva-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Milenario-Brandy-Deluxe-Solera-Gran-Reserva-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/Milenario-Brandy-Deluxe-Solera-Gran-Reserva.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\u00e4tseinstufung bei spanischen Brandys. Daf\u00fcr muss der Brandy mindestens 36 Monate reifen. H\u00e4ufig lagern die Brandys dieser Kategorie jedoch deutlich l\u00e4nger, um die gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Qualit\u00e4t und Feinheit zu erzielen. Beispiel: Milenario Deluxe Solera Gran Reserva<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Einige Hersteller geben ihren Top Brandys zudem noch Namen ber\u00fchmter und wichtiger Pers\u00f6nlichkeiten aus der spanischen Historie. Spanische Brandys zeichnen sich h\u00e4ufig durch ihren vollen, runden und sanften Charakter aus, was sie f\u00fcr den Purgenuss besonders beliebt macht, ihnen aber auch hervorragende Mixeigenschaften einbringt. Viele klassische Cocktailrezepte basieren auf spanischen Brandys. Bekannt ist sicher der Alexander, oder auch Brandy Alexander.<\/p>\n<h3>Brandy Alexander<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">4cl Brandy<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2cl Creme de Cacao braun<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">2cl Sahne<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alle Zutaten bis auf die Muskatnuss in einen Shaker geben und mit viel W\u00fcrfeleis kr\u00e4ftig shaken. In einen vorgek\u00fchlten Martinispitz abseihen und mit Muskatnuss garnieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><a name=\"4\"><\/a>Italienischer Brandy<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/poli-brandy-italiano-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-765 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/15578_Poli_Brandy_Italiano-96x300.jpg\" alt=\"Poli Brandy Italiano\" width=\"96\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/15578_Poli_Brandy_Italiano-96x300.jpg 96w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/15578_Poli_Brandy_Italiano.jpg 192w\" sizes=\"auto, (max-width: 96px) 100vw, 96px\" \/><\/a>Einige der bekanntesten und beliebtesten Brandy Marken stammen aus Italien. Zwar zeichnet die italienischen Brandys keine besondere Form der Herstellung oder Lagerung aus, jedoch sind die meisten von <strong>sehr guter Qualit\u00e4t<\/strong>. Das gilt vor allem f\u00fcr die, die aus bekannten Grappa- oder Weinh\u00e4usern kommen. Da die italienischen Brandys <strong>nicht im Solera-Verfahren<\/strong> lagern, kann man genaue Angaben \u00fcber das Alter der Spirituose machen. So ist zum Beispiel der <strong>Vecchia Romagna Riserva<\/strong> mindestens 10 Jahre alt. Beispiele f\u00fcr bekannte Italienische Brandys von ber\u00fchmten Weing\u00fctern und Grappah\u00e4usern sind der Villa Antinori Brandy oder die Brandys von <strong>Jacopo Poli<\/strong>.<\/p>\n<h2><a name=\"5\"><\/a>Franz\u00f6sische Brandys, Cognac und Armagnac<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Unser westlicher Nachbar nimmt in gewisser Weise eine <strong>Sonderrolle<\/strong> ein. In Frankreich selbst gibt es n\u00e4mlich mehrere Untergebiete, die eigene, herkunftsgesch\u00fctze Weindestillate herstellen. Diese k\u00f6nnen zwar per Definition auch Brandy sein, aber zus\u00e4tzlich noch weitere Bedingungen erf\u00fcllen. Die Rede ist von <strong>Cognac und Armagnac<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weinbraende\/remy-martin-xo-cognac-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-7993 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Remy-Martin-XO-Cognac-40-0.35-145719-3-300x300.jpg\" alt=\"Remy Martin XO Cognac\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Remy-Martin-XO-Cognac-40-0.35-145719-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Remy-Martin-XO-Cognac-40-0.35-145719-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Remy-Martin-XO-Cognac-40-0.35-145719-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/Remy-Martin-XO-Cognac-40-0.35-145719-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Cognac ist mit Sicherheit das bedeutendste und oft auch <strong>qualitativ hochwertigste Weindestillat<\/strong> weltweit. Beim Cognac handelt sich um eine besondere, herkunftsgesch\u00fctzte Form franz\u00f6sischen Weinbrands. Seit <strong>1919<\/strong> gilt eine strenge, regionale <strong>Begrenzung auf das Gebiet um die Stadt Cognac<\/strong> in den Departements Charente und Charente-maritime.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die <strong>Charente<\/strong> l\u00e4sst sich zudem noch in sechs kleinere Gebiete unterteilen, wobei die Fl\u00e4che von innen nach au\u00dfen zwar zunimmt, die Qualit\u00e4t des Terroir und der entsprechenden Grundweine jedoch abnimmt. Zu den wichtigsten Rebsortem z\u00e4hlt <strong>Ugni-blanc<\/strong> (zu ca. 96%), Colombard und Folle-blanche. Weil die <strong>Kreideb\u00f6den<\/strong> der Region am besten f\u00fcr den Rebwuchs geeignet sind, gelten die <strong>Grand und Petit Champagne<\/strong> als besten Gebiete. Die anderen Untergebiete hei\u00dfen: Borderies, Fine Bois, Bons Bois und Bois ordinaires. Kommen alle Grundweine f\u00fcr einen Cognac aus der Grand und Petit Champagne, so spricht man von einem <strong>\u201eFine Champagne\u201c<\/strong> Cognac, wie zum Beispiel bei Remy Martin XO.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Reifegrade<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/remy-martin-louis-xiii-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-767 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/14575_Remy_Martin_Louis_XIII-258x300.jpg\" alt=\"Remy_Martin_Louis_XIII\" width=\"258\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/14575_Remy_Martin_Louis_XIII-258x300.jpg 258w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/14575_Remy_Martin_Louis_XIII.jpg 515w\" sizes=\"auto, (max-width: 258px) 100vw, 258px\" \/><\/a>XO ist hierbei die Angabe f\u00fcr den Reifegrad. Die allgemein g\u00fcltigen Reifestufen sind <strong>V.S.<\/strong> (Very Special, mindestens 2 Jahre),\u00a0 <strong>V.S.O.P.<\/strong> (Very Superior Old Pale, mindestens 4 Jahre) und <strong>X.O.<\/strong> (Extra Old, mindestens 6 Jahre). Allgemein muss Cognac <strong>mindestens zwei Jahre<\/strong> reifen. Wie alt die verschnittenen Cognacs im Endprodukt selbst sind, ist auf den ersten Blick unm\u00f6glich zu sagen. Das liegt daran, dass es sich um <strong>Mindestangaben<\/strong> handelt und bei gro\u00dfen Qualit\u00e4ten auch Br\u00e4nde Verwendung finden, die mehrere Jahrzehnte Lagerzeit hinter sich haben.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Typisch f\u00fcr den Cognac ist die oft <strong>generation\u00fcbergreifende Tradition<\/strong> einzelner Cognach\u00e4user, dievom Weinbau bis zur Abf\u00fcllung alles aus eigener Hand schaffen. \u00c4hnlich wie beim Champagner, kann man auch beim Cognac gerade bei den <strong>kleineren Herstellern<\/strong>, immer wieder aufs neue Perlen finden, die den eigenen Geschmack immer weiter verfeinern. Ein gutes Beispiel hierf\u00fcr sind die Cognacs von <a href=\"http:\/\/www.banneke.com\/Chateau_Montifaud\"><strong>Chateau de Montifaud<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h3><a name=\"6\"><\/a>Armagnac<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der zweite gro\u00dfe Name in der Welt der franz\u00f6sischen Weinbr\u00e4nde ist der Armagnac. Zwar steht er auch heute noch meist im Schatten des \u201egro\u00dfen Bruders\u201c Cognac, dies l\u00e4sst sich aber auf keinen Fall auf die Qualit\u00e4t zur\u00fcckf\u00fchren. Wie beim Cognac gelten auch beim Armagnac <strong>strenge Vorschriften<\/strong> im Bezug auf die verwendeten Rebsorten und die Herkunft. Armagnac darf nur aus einem der drei folgenden Gebiete stammen, wobei die <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/armagnac-04er-40-0-70.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-769 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/14904_Armagnac_04er-123x300.jpg\" alt=\"14904_Armagnac_04er\" width=\"123\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/14904_Armagnac_04er-123x300.jpg 123w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/14904_Armagnac_04er.jpg 246w\" sizes=\"auto, (max-width: 123px) 100vw, 123px\" \/><\/a>verschiedenen Handelsbezeichnungen wie <strong>\u201eBas Armagnac\u201c<\/strong> oder <strong>\u201eApellation Armagnac\u201c<\/strong> Auskunft \u00fcber die Zusammensetzung geben. Als bestes Gebiet wird h\u00e4ufig das Bas-Armagnac genannt. Das <strong>T\u00e8narr\u00e8ze<\/strong> und das <strong>Haut-Armagnac<\/strong> sind die beiden anderen Gebiete. Der teilweise weniger gute Ruf des Armagnacs kommt vor allem daher, dass fr\u00fcher noch das <strong>Aromatisieren mit N\u00fcssen und D\u00f6rrfr\u00fcchten<\/strong> sowohl erlaubt, als auch \u00fcblich war. Heute ist das nicht mehr der Fall.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Einzigartig sind zudem die <strong>Jahrgangsqualit\u00e4ten<\/strong> beim Armagnac. \u00c4hnlich wie beim Portwein, findet man auch beim Armagnac mit etwas Gl\u00fcck Jahrg\u00e4nge die weit \u00fcber 100 Jahre zur\u00fcckreichen. In unserem Shop reicht die Bandbreite bis ins Jahr <strong>1904<\/strong>. Andere franz\u00f6sische Weinbr\u00e4nde fristen im Vergleich ein Schattendasein. Nicht zuletzt auch, weil <strong>g\u00fcnstige und einfache Br\u00e4nde<\/strong> aus dem Cognac allein durch ihren Namen schon gro\u00dfe Qualit\u00e4t suggerieren. Sowohl Cognac, als auch Armagnac d\u00fcrfen in keiner <strong>gut sortierten Bar<\/strong> fehlen. Nicht nur, weil sie wie kaum eine andere Spirituose von vielen pur geliebt werden, sondern auch, weil sie die Basis f\u00fcr viele ber\u00fchmte Drinks wie zum Beispiel den Side Car darstellen.<\/p>\n<h4>Side Car<\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">3cl Cognac<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">3cl Zitronensaft<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">3cl Cointreau<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alle Zutaten in einen Shaker geben und mit viel W\u00fcrfeleis, kr\u00e4ftig Shaken. Im Anschluss in ein vorgek\u00fchltes V-Shape Glas abseihen und mit einer Zitronenzeste abspritzen und garnieren.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/SplNovHrASo\" width=\"420\" height=\"235\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h2><a name=\"7\"><\/a>Portugiesischer Brandy<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/adega-velha-6-reserva-brandy-42-0-50.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-27035 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Adega-Velha-6-Reserva-Brandy-300x300.webp\" alt=\"Adega Velha 6 Reserva Brandy\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Adega-Velha-6-Reserva-Brandy-300x300.webp 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Adega-Velha-6-Reserva-Brandy-150x150.webp 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Adega-Velha-6-Reserva-Brandy.webp 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Auch der kleinere Nachbar des gro\u00dfen Brandy Herstellers Spanien hat eine lange Tradition im Bereich Weinbrandherstellung. Wie eingangs bereits erw\u00e4hnt gehen manche Quellen sogar davon aus, dass die Brandyherstellung ihren <strong>Ursprung<\/strong> in Portugal hat.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Heute sind nur wenige Brandys aus Portugal \u00fcber die Landesgrenzen hinweg bekannt. Als wichtigste Marke kann <strong>Macieira<\/strong> gennant werden. Ihn zeichnet vor allem ausschlie\u00dfliche Verwendung portugiesischer Rebsorten und die <strong>\u00fcber 100 Jahre lange Tradition<\/strong> aus.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">F\u00fcr Reisende gibt es in Portugal selbst aber noch einiges mehr zu entdecken. Gerade kleinere Hersteller produzieren f\u00fcr den lokalen Markt teils sehr ausdrucksstarke Destillate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"8\"><\/a>Griechischer Brandy<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wie alle anderen traditionellen Weinbaul\u00e4nder, hat auch Griechenland eine lebendige Weinbrandkultur. Wie in keinem anderen Land steht hier jedoch ein Name Pate f\u00fcr das gesamte Segment, <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/metaxa\"><strong>Metaxa<\/strong><\/a>. Allerdings ist Metaxa selbst <strong>rein rechtlich gesehen kein Brandy im eigentlichen Sinn<\/strong>. Durch das aromatisieren mit Hilfe von pflanzlichen Zus\u00e4tzen, darf sich der Metaxa nicht als Brandy bezeichnen. F\u00fcr das leichtere Verst\u00e4ndnis, soll er trotzdem hier erw\u00e4hnt werden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/metaxa-private-reserve-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-27036 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Metaxa-Private-Reserve-300x300.webp\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Metaxa-Private-Reserve-300x300.webp 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Metaxa-Private-Reserve-150x150.webp 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/Metaxa-Private-Reserve.webp 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Den Metaxa kennt man in vielen verschiedenen Qualit\u00e4ten und Alterstufen. Allen gemein ist ihr Ursprung. Ausschlie\u00dflich Muskatellerweine werden f\u00fcr die Herstellung des Metaxa verwendet. Durch die besondere Destillation, Reifung und das abschlie\u00dfende Blending entstehen besonders weiche und vollaromatische Weinbr\u00e4nde.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Neben den weit verbreiteten und beliebten Qualit\u00e4ten wie Metaxa 5 Sterne, 7 Sterne und 12 Sterne gibt es seit einigen Jahren auch die AEN Edition. Ein au\u00dfergew\u00f6hnlich alter, aromatischer, und vollmundiger Metaxa der die Kr\u00f6nung der Produktpalette darstellt. Metaxa ist besonders vielseitig und nicht nur in der griechischen K\u00fcche sehr beliebt. Durch seine feine und differenzierte Aromatik sorgt an Bars weltweit f\u00fcr immer neue, spannende Drinkkreationen. Auch als Basis f\u00fcr sommerliche Longdrinks kann der Metaxa \u00fcberzeugen.<\/p>\n<h2><a name=\"9\"><\/a>Deutscher Weinbrand<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Deutsche Weinbr\u00e4nde hatten lange Zeit den Ruf ein wenig beachtenswertes \u201eAltherren\u201c Getr\u00e4nk zu sein. Marken wie Mariacron, Dujardin und Schalachberg gaben sich in der \u00f6ffentlichen Darstellung auch lange dieser Zielgruppe hin und verpassten dadurch leider zu h\u00e4ufig, dass sich das Bewusstsein f\u00fcr qualitativ hochwertigen Genuss, in allen Bereichen der Gesellschaft immer weiter festigte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gerade in den letzten Jahren hat ein erfreulicher Wandel stattgefunden und vor allem die Firma Asbach \u00fcberzeugt mit frischen Ideen und au\u00dfergew\u00f6hnlichen Qualit\u00e4ten. Man orientiert sich deutlich mehr an den gro\u00dfen Cognach\u00e4usern, ohne sich anzubiedern oder so zu tun als w\u00e4re man das deutsche \u00c4quivalent. Die Qualit\u00e4t steht dem franz\u00f6sischen Bruder jedoch kaum nach. F\u00fcr die Top-Qualit\u00e4ten werden ausnahmslos Weine aus Spitzenlagen verwendet. Diese machen sich nat\u00fcrlich besonders positiv im Geschmack bemerkbar. Und auch bei der Lagerung haben die Kellermeister den richtigen Weg gefunden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/asbach-selection-40-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-27040 size-medium\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/asbach-selection-40-0-70-54045-300x300.webp\" alt=\"asbach-selection\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/asbach-selection-40-0-70-54045-300x300.webp 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/asbach-selection-40-0-70-54045-150x150.webp 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/asbach-selection-40-0-70-54045.webp 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Neben dem Asbach Selection 21 ist das beeindruckendste Beispiel dieser neuen Garde von deutschen Weinbr\u00e4nden mit Sicherheit der Asbach Johan Wolfgang von Goethe Vintage Reserve 1952. Die gro\u00dfe Weitsicht, welche das Unternehmen schon 1952 bewiesen hat, kann man seit 2012 nun endlich genie\u00dfen. Die 60 Jahre Fasslagerung verbrachte dieses edle Destillat zum Teil in franz\u00f6sischer Limousineiche und au\u00dferdem in F\u00e4ssern aus deutscher Eiche. Passend zu dem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Inhalt pr\u00e4sentiert sich diese Rarit\u00e4t in einem Flakon aus der einer b\u00f6hmischen Glasmanufaktur.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Auch wenn dies sicherlich das au\u00dfergew\u00f6hnlichste Beispiel f\u00fcr die hervorragende Qualit\u00e4t ist, welche man beim deutschen -Brandy- finden kann, so ist doch allgemein ein erfreulicher Trend hin zu Qualit\u00e4t und Differenzierung von anderen Weindestillaten auszumachen. Es ist sicher nur eine Frage der Zeit bis alle Hersteller diesen Trend mit eigenen, au\u00dfergew\u00f6hnlichen Qualit\u00e4ten verfolgen.<\/p>\n<h2><a name=\"10\"><\/a>Rest der Welt<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wie bereits erw\u00e4hnt, wird im Prinzip \u00fcberall dort wo Wein angebaut wird auch Brandy hergestellt. Ber\u00fchmte Marken welche auf dem Weltmarkt bestand haben gibt es jedoch kaum. Fasst man den Begriff -Weinbrand- etwas weiter, so k\u00f6nnte man den chilenischen und peruanischen Pisco noch mit in diese Kategorie stecken. Da er aber nicht wirklich aus Wein, sondern aus vergorenem Most destilliert wird, f\u00e4llt er eigentlich in eine eigene Kategorie. \u00dcber Pisco k\u00f6nnen Sie sich gerne in unserem Blogpost zum Thema, weiter informieren.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"11\"><\/a>Fazit<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Brandy, Weinbrand, Metaxa oder auch Cognac bietet eine unglaubliche Vielfalt. Ebenso wie der Wein als Grundprodukt alle geschmacklichen Facetten bedient, so wird auch das aus ihm gewonnenen Destillat niemals eint\u00f6nig oder gleichf\u00f6rmig sein. Rebsorten, Destillation, Lagerung und Herkunft bieten immer wieder neue Kombinationsm\u00f6glichkeiten. Im Zusammenspiel mit der meist Jahrhunderte langen Tradition der Herstellung, ergeben sich viele verschiedenen und auf ihre Art einzigartige Spirituosen.<\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p>Hoffentlich konnten wir mit diesem Blogbeitrag einige offene Fragen kl\u00e4ren. Falls Sie das Thema Haltbarkeit und richtige Lagerung interessiert, empfehlen wir Ihnen unseren Artikel <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wein-richtig-lagern\/\"><strong>Wein richtig lagern<\/strong><\/a>. Auch der Beitrag <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/weine-aus-dem-piemont-unterirdisch-gelagert-ueberirdisch-gut\/\"><strong>Weine aus dem Piemont \u2013 unterirdisch gelagert, \u00fcberirdisch gut<\/strong><\/a> ist themenverwandt.<\/p>\n<p>Alle hier vorgestellten Artikel sowie zahlreiche mehr finden Sie in unserem <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/\"><strong>Onlineshop<\/strong><\/a>. Sie haben doch noch weitere Fragen? Innerhalb unserer Gesch\u00e4ftszeiten stehen wir Ihnen gern telefonisch unter <strong>0201 24771 0<\/strong> oder per Mail an <strong>info@banneke.de<\/strong> zur Verf\u00fcgung. Gerne begr\u00fc\u00dfen wir Sie auch in unserem Gesch\u00e4ft in der Kreuzeskirchstra\u00dfe 37 in Essen.<\/p>\n<p>Bis dahin verbleiben wir mit einem herzlichen<\/p>\n<p><strong>CHEERS!<\/strong><\/p>\n<p>Ihr Banneke-Team<\/p>\n<p><em>lizenzfreies Bildmaterial von pixabay<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brandy und Weinbr\u00e4nde im Allgemeinen geh\u00f6ren zu den traditionsreichsten Spirituosen der Welt. Doch was ist Brandy eigentlich genau? Wir erkl\u00e4ren, wie sich der Begriff definieren l\u00e4sst und was den Brandy aus Spanien vom Brandy aus Italien, Frankreich und Portugal unterscheidet. Au\u00dferdem zeigen wir, was Sie sich von deutschen und griechischen Brandys versprechen k\u00f6nnen. 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