{"id":26183,"date":"2020-11-07T14:22:08","date_gmt":"2020-11-07T14:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/?p=26183"},"modified":"2020-11-07T14:22:09","modified_gmt":"2020-11-07T14:22:09","slug":"weine-aus-dem-piemont-unterirdisch-gelagert-ueberirdisch-gut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/weine-aus-dem-piemont-unterirdisch-gelagert-ueberirdisch-gut\/","title":{"rendered":"Weine aus dem Piemont &#8211; Unterirdisch gelagert, \u00fcberirdisch gut"},"content":{"rendered":"<p><a name=\"anfang\"><\/a><\/p>\n<p>Mit diesem Blogeintrag nehmen wir Sie mit in den Piemont, einer nordwestlichen Region von Italien. Warum? Weil es dort mehr zu <strong>entdecken<\/strong> gibt, als Sie vielleicht vermuten, besonders wenn Sie ein Weinliebhaber sind. Weine aus dem Piemont sind nicht nur \u00e4u\u00dferst schmackhaft, sie stehen auch in einer besonderen Verbindung mit der Region und <strong>geheimnisvollen Lagerungsmethoden<\/strong>. Um Ihnen einen guten \u00dcberblick zu verschaffen, fassen wir zun\u00e4chst einige der wichtigsten <strong>Eckdaten<\/strong> \u00fcber die Region zusammen. Optimal vorbereitet tauchen wir danach kurz in die <strong>Geschichte<\/strong> des Piemont ein. Etwas au\u00dferplanm\u00e4\u00dfiges Schulbuchwissen schadet schlie\u00dflich nie.<\/p>\n<p>Weil die am weitesten verbreitete <strong>Methode f\u00fcr die Produktion<\/strong> von Schaumweinen urspr\u00fcnglich aus diesem Gebiet stammt, erl\u00e4utern wir Ihnen im Anschluss die <strong>M\u00e9thode Charmat<\/strong> oder Metodo Martinotti. Warum es daf\u00fcr zwei verschiedene Namen gibt? Tja, daf\u00fcr m\u00fcssen Sie wohl dran bleiben. So lernen Sie au\u00dferdem weitere spannende Dinge, wie Details \u00fcber de <strong>piemontesische Weinkultur<\/strong>. Das Besondere: Nur hier gibt es <strong>unterirdische Kathedralen<\/strong>, die beste Weine aus dem Piemont lagern. Unterirdisch gelegen ist unser Laden in der Essener Innenstadt zwar nicht. K\u00f6stliche Tropfen finden Sie dort trotzdem. Deshalb stellen wir Ihnen zum Schluss einige davon vor.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#1\">Allgemeines<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#2\">Geschichte<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#3\">M\u00e9thode Charmat\/Metodo Martinotti<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#4\">Das Verfahren<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><a href=\"#5\">Weine aus dem Piemont: Kultur<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#6\">Unterirdische Keller<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><a href=\"#7\">Weine aus dem Piemont: Unsere Empfehlungen<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#8\">Ceretto Langhe Arneis<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#9\">Lo Zoccolaio Barolo Ravera DOCG<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#10\">Palladino Gavi di Gavi DOCG<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#11\">Asti Cinzano<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<h2><a name=\"1\"><\/a>Allgemeines<\/h2>\n<p>Piemont leitet sich vom lateinischen ad pedem montium ab, was so viel wie \u201eam Fu\u00df der Berge\u201c bedeutet. Die Region liegt n\u00e4mlich im <strong>Nordwesten<\/strong> Italiens und teilt sich in die drei Gebiete Alpenregion, Po-Ebene und H\u00fcgellandschaften auf. Der Piemont grenzt im Westen an <strong>Frankreich<\/strong> (Regionen Auvergne-Rh\u00f4ne-Alpes und Provence-Alpes-C\u00f4te d&#8217;Azur), im Nordwesten an das <strong>Aostatal<\/strong>, im Norden an die <strong>Schweiz<\/strong> (Kantone Wallis und Tessin), im Osten an die <strong>Lombardei<\/strong>, im S\u00fcdosten an die <strong>Emilia-Romagna<\/strong> und im S\u00fcden an <strong>Ligurien<\/strong>. Turin ist die historische Hauptstadt der zirka 4.330.000 Einwohner starken Region. Ber\u00fchmt ist auch die f\u00fcr einen gewissen Schaumwein beliebte Stadt <strong>Asti<\/strong>. Die Stadt ist weltweit bekannt f\u00fcr die Produktion renommierter Weine aus dem Piemont. Dazu geh\u00f6rt der ber\u00fchmte <strong>Schaumwein<\/strong> DOCG Asti \u2013 der am meisten exportierte italienische Wein \u2013 und der Moscato d\u2019Asti. Die 75.000-Einwohner Stadt liegt im Zentrum der geografischen Region <strong>Monferrato<\/strong>, einem der wichtigsten Wein- und Gastronomiestandorte Europas.<\/p>\n<h2><a name=\"2\"><\/a>Geschichte<\/h2>\n<p>Besonders zu Krisenzeiten stach der Piemont immer wieder durch besondere politische und soziale Entwicklungen hervor. Dazu z\u00e4hlen unter anderem die <strong>Arbeiterstreiks<\/strong> (Biennio rosso) w\u00e4hrend der beiden Weltkriege (1917 und 1943). Dabei versuchten Arbeiter verschiedener norditalienischer St\u00e4dte Fabriken einzunehmen und zu kontrollieren. In diesem Zuge gr\u00fcndete <strong>Antonio Gramsci<\/strong> die sozialistische Wochenzeitung \u201eL\u2019Ordine Nuovo\u201c. Der marxistische Philosoph war au\u00dferdem Mitbegr\u00fcnder und zeitweise Generalsekret\u00e4r der <strong>Kommunistischen Partei<\/strong> Italiens. Seine \u201eGef\u00e4ngnishefte\u201c, die er in seiner Zeit als Gefangener der Faschisten schrieb, werden als bedeutende marxistische Werke noch heute von der <strong>Politischen Theorie<\/strong> rezipiert.<\/p>\n<p>Nach Italiens Kapitulation 1943 organisierten sich im Piemont besonders starke <strong>Widerstandsbewegungen<\/strong> aus Partisanen. Die SS richtete in einer piemontesischen Provinz ein Massaker an. Daf\u00fcr gelang es den Partisanen zeitweise einige Gebiete selbst zu verwalten. Diese nannte man dann <strong>Partisanenrepubliken<\/strong>. Interessant an der Geschichte des Piemont ist, dass es die Region so wie wir sie heute kennen, eigentlich noch gar nicht so lange gibt. Das Gebiet entstand erst mit der Formation der <strong>italienischen Republik<\/strong> nach Ende des Zweiten Weltkriegs. Die <strong>Monarchie<\/strong> wurde n\u00e4mlich erst 1946 durch die Republik abgel\u00f6st. Bis die folgendem Umstrukturierungen vollst\u00e4ndig umgesetzt waren, dauert es allerdings mehrere Jahrzehnte. Die neue Region Piemont gibt es faktisch erst seit <strong>1970<\/strong>. Bis dahin kennzeichneten politische und soziale Unsicherheiten das Gebiet. Danach erwies sich der Piemont jedoch als starker <strong>Wirtschaftsstandort<\/strong>.<\/p>\n<p>In der rasanten Entwicklung fehlte es nicht an Ungleichgewichten zwischen dem Hauptzentrum der Industrialisierung Turin und dem restlichen \u00fcberwiegend l\u00e4ndlichen Piemont. Beim enormen <strong>Wirtschaftswachstum<\/strong> spielten nicht zuletzt die Weine aus dem Piemont eine vorherrschende Stellung.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"3\"><\/a>M\u00e9thode Charmat\/Metodo Martinotti<\/h2>\n<p>Aber kehren wir zum Thema Weine aus dem Piemont zur\u00fcck. Die Region ist n\u00e4mlich auch f\u00fcr eine \u00e4u\u00dferst wichtige Herstellungsmethode verantwortlich. Die M\u00e9thode Charmat (italienisch: <strong>Metodo Martinotti<\/strong>) ist ein Verfahren zur Produktion von Schaumwein durch Nachg\u00e4rung in einem gro\u00dfen geschlossenen Beh\u00e4lter. Federico Martinotti, piemontesischer Direktor des <strong>Istituto Sperimentale per l&#8217;Enologia<\/strong> (zu deutsch etwa Institut der Experimental-\u00d6nologie) von Asti erfand die Methode 1895. Weil der franz\u00f6sische \u00d6nologe <strong>(\u00d6nologie = Lehre der Weinherstellung)<\/strong> Eug\u00e8ne Charmat das Verfahren aber patentierte, gilt er h\u00e4ufig als Erfinder. Deshalb sind beide Namen f\u00fcr die Methode gel\u00e4ufig.<\/p>\n<h3><a name=\"4\"><\/a>Das Verfahren<\/h3>\n<p>Das Verfahren zeichnet sich durch eine zweite G\u00e4rung des Weins in gro\u00dfen Druckbeh\u00e4ltern, so genannten <strong>Autoklaven<\/strong>, aus. Zun\u00e4chst stellt man einen Verschnitt aus verschiedenen Weinsorten her. Der Wein ist nach der Filtrierung bereit f\u00fcr die Unterbringung in Autoklaven. Dort befinden sich sich ausgew\u00e4hlte Hefen, Zucker und Mineralsalze. Die dann stattfindende <strong>G\u00e4rung verl\u00e4uft sehr schnell<\/strong>, in der Regel dauert sie etwa 15 bis 20 Tage. Noch schneller geht es, wenn der Autoklav mit R\u00fchrwerken ausgestattet ist. Eine bessere Qualit\u00e4t erzielt man durch eine Verl\u00e4ngerung der Verweildauer auf den Hefen. Der Schaumwein wird dann durch Filtration in einer <strong>isobaren Umgebung<\/strong>, das hei\u00dft durch \u00dcberdruck, in einen weiteren Autoklaven geleitet. Das soll den Verlust von Kohlendioxid vermeiden.<\/p>\n<p>Der Schaumwein wird einer <strong>niedrigen K\u00fchltemperatur<\/strong> ausgesetzt, was zur Ausscheidung von Weins\u00e4ure f\u00fchrt. Danach erfolgt eine erneute Filtrierung und die optionale Zugabe von <strong>Zuckersirup<\/strong>. Auch das geschieht immer bei konstanter Temperatur und isobarer Umgebung. Dann f\u00fcllt der Winzer den Schaumwein in Flaschen ab. Die verwendeten Verschl\u00fcsse d\u00fcrfen aus <strong>Kork oder Kunststoff<\/strong> sein, da das Produkt \u00fcblicherweise in kurzer Zeit verbraucht wird. Diese Art der Produktion erm\u00f6glicht es, auch bei kleineren Abweichungen innerhalb des Prozesses trockene, liebliche Weine oder S\u00fc\u00dfweine zu erhalten. Diese zeichnen sich immer durch eine <strong>besondere Fruchtigkeit<\/strong> aus. Zudem erzielt man so eine weichere Farbe, h\u00e4ufig ein Strohgelb mit gr\u00fcnlichen Reflexen. Weitere Merkmale sind <strong>frischere und weniger strukturierte Aromen und weniger intensive D\u00fcfte<\/strong>. Die beliebtesten Rebsorten sind Moscato, Glera, Malvasia und Brachetto. Neben Asti-Schaumweinen entstehen so auch der Prosecco und fast alle Lambrusco-Sorten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"5\"><\/a>Weine aus dem Piemont: Kultur<\/h2>\n<p>Was das touristische Angebot im Landwirtschafts- und Lebensmittelsektor anbelangt, so unterscheidet sich der Piemont von anderen italienischen Regionen. Sehr beliebt sind zum Beispiel <strong>Ferien auf Bauernh\u00f6fen. <\/strong>Diese bieten\u00a0traditionelle hausgemachte Spezialit\u00e4ten sowie ber\u00fchmte DOC und DOCG Weine aus dem Piemont an. Wichtig ist dabei immer eine <strong>starke Verbindung zum Produktionsgebiet<\/strong>. Die Weine k\u00f6nnen direkt bei den Erzeugern, in den 13 regionalen Weinhandlungen, den \u00fcber 30 Vinotheken und Weinkellern oder in den \u00fcberall verstreuten Weinl\u00e4den und -bars verkostet werden.<\/p>\n<p>Typische Weine aus dem Piemont sind au\u00dfer den Schaumweinen aus Asti der Barolo, Barbaresco, Barbera, Grignolino, Dolcetto und Erbaluce di Caluso. In der Region gibt es <strong>45 DOC- und 9 DOCG-Marken<\/strong>. Neben diesen weltber\u00fchmten Sorten gibt es in der Region auch eine Reihe besonderer Rebsorten, die von den <strong>idealen Wetter- und Bodenbedingungen<\/strong> profitieren. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel die in Eporediese und im Val di Susa erzeugten Bergweine. Der Anbau von <strong>Nebbiolo<\/strong>, einer hochwertigen schwarzen Rebsorte, ist hier ebenfalls weit verbreitet. Vor allem kommt diese im \u00f6stlichen Teil der Region vor.<\/p>\n<p>Im Jahr 1891 wurde im Piemont die Cantina Sociale Cooperativa Intercomunale di Oleggio, die <strong>erste soziale Winzergenossenschaft Italiens<\/strong>, gegr\u00fcndet. Dabei handelt es sich um einen Zusammenschluss von lokalen oder regionalen Winzern, die die Kelterung ihrer Trauben <strong>zentral organisieren<\/strong>. So k\u00f6nnen sie die daraus entstehenden Weine unter einem gemeinsamen Namen produzieren und vertreiben. Von besonderer Bedeutung f\u00fcr die Weinkultur sind auch die unterirdischen Kathedralen, wahre <strong>Meisterwerke der Ingenieurskunst<\/strong> und \u00f6nologischen Architektur.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h3><a name=\"6\"><\/a>Unterirdische Keller<\/h3>\n<p>Bei den unterirdischen Kathedralen handelt es sich um historische Keller in Canelli (Provinz Asti). Sie wurden in den vergangenen Jahrhunderten in den Kalktuff gegraben und reichen <strong>bis zu 32 Meter tief<\/strong> in die Erde. Sie durchqueren den Canelli-H\u00fcgel und die gesamte Stadt \u00fcber mehr als <strong>20 Kilometer<\/strong>. In ihnen g\u00e4ren Tausende von Flaschen edlen Weins bei einer konstanten Temperatur von 12 bis 14 Grad. In Zellen mit Ziegelgew\u00f6lben aus dem fr\u00fchen 19. Jahrhundert nehmen diese die <strong>f\u00fcr Sekt und Canellese-Wein typischen Aromen<\/strong> an.<\/p>\n<p>Die Kathedralen bilden zusammen mit \u00e4hnlichen Bauten, die <strong>Infern\u00f2t<\/strong> genannt werden, einen integralen Bestandteil der Stadt Canelli. Das piemontesische Wort infern\u00f2t bezeichnet einen unterirdischen Raum, der, \u00e4hnlich wie die Kathedralen, <strong>von Hand errichtet<\/strong> wurde. Gew\u00f6hnlich diente dieser als Keller oder Speisekammer. Licht und direkte Bel\u00fcftung gibt es nicht. Vor allem werden dort heute Weine aus dem Piemont <strong>konserviert<\/strong>. Diese au\u00dfergew\u00f6hnlichen Bauten sind eng mit der jahrhundertealten Geschichte des Weinbaus im Piemont verbunden. Daher kommen sie vor allem in den h\u00fcgeligen und stark mit Weinreben bepflanzen Gebieten vor. Besonders hervorzuheben ist hierbei das Gebiet <strong>Basso Monferrato Casalese<\/strong>. Es gibt auch andere Infern\u00f2t in Turin und im Canavesegebiet, die sich in Ursprung und Konstruktion unterscheiden.<\/p>\n<p>Die unterirdischen R\u00e4umlichkeiten wurden fast alle von <strong>Bauern oder Steinbrucharbeitern<\/strong> ohne jegliche Ahnung von Technik oder Architektur im 19. Jahrhundert gebaut. Dank der besonderen <strong>Widerstandsf\u00e4higkeit<\/strong> des Materials sind die meisten noch intakt. Da sowohl die Kathedralen als auch die Infern\u00f2t weltweit einzigartig sind, z\u00e4hlen sie inzwischen zum <strong>UNESCO-Weltkulturerbe<\/strong>. Die meisten der Kathedralen und viele Infern\u00f2t sind f\u00fcr die \u00d6ffentlichkeit zug\u00e4nglich. So auch die Keller Bosca und Gancia, wo 1865 der erste italienische Schaumwein hergestellt wurde.<\/p>\n<h2><a name=\"7\"><\/a>Weine aus dem Piemont: Unsere Empfehlungen<\/h2>\n<p>Nun k\u00f6nnen Sie es wahrscheinlich kaum noch erwarten, endlich mehr \u00fcber die einzelnen Produkte, die so eine interessante Geschichte haben, zu erfahren. <strong>Bitte sch\u00f6n!<\/strong> Im Folgenden finden Sie vier unserer besten Weine aus dem Piemont. Sie haben keine unterirdische Kathedrale unter Ihrem Garten, wo Sie die Flaschen lagern k\u00f6nnten? Macht nichts, ihr Keller oder ein anderer k\u00fchler und dunkler Ort tut\u2019s auch.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h3><a name=\"8\"><\/a>Ceretto Langhe Arneis<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weine\/ceretto-langhe-arneis-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-26189\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/350825-1-300x300.jpg\" alt=\"Ceretto Langhe Arneis\" width=\"226\" height=\"226\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/350825-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/350825-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/350825-1.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 226px) 100vw, 226px\" \/><\/a>Ceretto Langhe Arneis ist ein Wei\u00dfwein der Marke Ceretto. Die italienische Winzerfamilie produziert diesen <strong>frisch-fruchtigen Wei\u00dfwein<\/strong> auf dem Weingut Monsordo Bernardina bei Alba. Die Stadt grenzt an gleich zwei DOC Gebiete, n\u00e4mlich <strong>Roreo und Langhe<\/strong>. Ceretto Langhe Arneis fusioniert Charaktereigenschaften aus beiden Gebieten zu einem <strong>breit gef\u00e4cherten Aromaprofil<\/strong>. Roreo taucht im Namen nicht auf, weil der Wei\u00dfwein aufgrund seiner Anbaufl\u00e4che und des Verarbeitungsortes f\u00fcr Langhe DOC zertifiziert ist.<\/p>\n<p>Das helle Strohgelb des Ceretto Langhe Arneis l\u00e4sst gr\u00fcnliche Reflexe durchschimmern. Der Duft zeichnet sich durch seinen herrlich frischen und fruchtigen Charakter aus. Der mineralische Boden der Region hat dem Wei\u00dfwein ein <strong>aromatisches und harmonisches Profil<\/strong> verliehen. Der sortenreine Wein besteht ausschlie\u00dflich aus Arneis Trauben, die die Familie Ceretto auf etwa 80 Hektar ihrer Weinberge anbaut. Diese findet man ausschlie\u00dflich im Piemont. \u00dcber die Jahre geriet diese Traube in Vergessenheit, feierte vor 30 Jahren aber ihr <strong>Comeback<\/strong> und ist seitdem wieder beliebt bei den Winzern. Popul\u00e4r ist die ertragreiche Sorte aufgrund ihrer <strong>geringen S\u00e4ure, und den intensiven Fruchtnoten<\/strong>. Ceretto achtet auf einen nachhaltigen Anbau und stellt fast nur Bio-Weine her.<\/p>\n<h3><a name=\"9\"><\/a>Lo Zoccolaio Barolo Ravera DOCG<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weine\/lo-zoccolaio-barolo-ravera-docg-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-1546\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lo-Zoccolaio-Barolo-Ravera-DOCG-0.75-35037-3.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lo-Zoccolaio-Barolo-Ravera-DOCG-0.75-35037-3.jpg 265w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Lo-Zoccolaio-Barolo-Ravera-DOCG-0.75-35037-3-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>Lo Zoccolaio Barolo Ravera DOCG ist zwar nicht ganz billig, daf\u00fcr aber ein hervorragendes Beispiel f\u00fcr beste Weine aus dem Piemont. Die verwendete Rebsorte Nebbiolo ist immer eine <strong>Garantie f\u00fcr feine Aromen und gro\u00dfe Komplexit\u00e4t<\/strong>. Seinen einzigartigen Charakter erh\u00e4lt er durch die klassische Maischeg\u00e4rung mit anschlie\u00dfender Mazeration auf der Maische.<\/p>\n<p>Der \u00fcberwiegend kalkhaltige Boden verlieh diesem <strong>erdigen und w\u00fcrzigen Rotwein Eleganz und Struktur<\/strong>. Der Wein reift 42 Monate lang in gro\u00dfen F\u00e4ssern aus slawonischer Eiche und erh\u00e4lt sein Finish durch die sechsmonatige Reifung in der Flasche. Lo Zoccolaio Barolo Ravera DOCG pr\u00e4sentiert sich in rubinrote Farbe mit kristalliner Brillanz. \u00dcberzeugend ist auch das <strong>intensive, volle und anhaltende Bouquet<\/strong>. Dieses erinnert an getrocknete Rosen, Alpenblumen und Edelholz. Dazu gesellt sich eine wunderbare Aromatik von Waldbeeren und einem <strong>Hauch Tabak<\/strong>. Im Geschmack f\u00e4llt die gro\u00dfartige Struktur auf. Diese ist dank reifer Tannine <strong>ausgewogen und vollmundig<\/strong>. Auf der Zunge versammeln sich weiche und anhaltende Aromen mit einem guten S\u00e4uregehalt. Besonders gut schmeckt er zu \u00fcppigen Gerichten aus <strong>rotem Fleisch und reifem K\u00e4se<\/strong>, aber auch nach dem Essen ist er ein Genuss. Lo Zoccolaio Barolo Ravera DOCG stellt alle Liebhaber von komplexen Rotweine mehr als zufrieden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h3><a name=\"10\"><\/a>Palladino Gavi di Gavi DOCG<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/neu\/palladino-gavi-di-gavi-docg-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-26190\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/355581-300x300.jpg\" alt=\"Palladino Gavi di Gavi DOCG\" width=\"248\" height=\"248\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/355581-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/355581-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/355581.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 248px) 100vw, 248px\" \/><\/a>Palladino Gavi di Gavi DOCG stammt aus dem historischen und traditionellen Weingut Palladino. Ihren weltber\u00fchmten Wein produziert die Familie Palladino seit Generationen <strong>in Handarbeit<\/strong> her. In Serralunga d&#8217;Alba, in der N\u00e4he von Gavi im Nordwesten Italiens stellt sie k\u00f6stliche Weine aus dem Piemont wie diesen <strong>trockenen Wei\u00dfwein<\/strong> her. Daf\u00fcr keltern sie eine wei\u00dfe Rebsorte mit reicher Tradition: die <strong>Cortese<\/strong>. Nicht nur der Palladino Gavi di Gavi DOCG, auch andere hochwertige und bekannte Tropfen bestehen aus dieser Rebsorte.<\/p>\n<p>Schon die strohgelbe Farbe, die im Licht sanfte Gr\u00fcnt\u00f6ne durchblitzen l\u00e4sst, steigert die Vorfreude. Im Bouquet gehen <strong>fruchtige Noten<\/strong> von Pfirsich und Melone mit <strong>erdigen Mandeln<\/strong> Hand in Hand. Im zweiten Eindruck erweitern Ananas, Zitrone und Birne das <strong>sommerliche Profil<\/strong> des Bouquets. Diese Aromen f\u00e4chert der Palladino Gavi di Gavi DOCG am Gaumen gekonnt auf. Auch die mineralischen Noten kommen sch\u00f6n zur Geltung. Die S\u00fc\u00dfe entstammt der Fruchtigkeit, gewinnt aber nie die \u00dcberhand, weil die <strong>S\u00e4ure die lieblichen Noten ausgleicht<\/strong>. Die Mandel erschafft im Abgang einen zarten und kurzen Moment der Bitterkeit. Vor allem im Sommer schmeckt der Palladino Gavi di Gavi DOCG vorz\u00fcglich. Wir empfehlen ihn aber auch als <strong>Aperitif und zu leichten Gerichten<\/strong>, wie Vorspeisen mit Fisch und Schalentieren.<\/p>\n<h3><a name=\"11\"><\/a>Asti Cinzano<\/h3>\n<p><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/champagner-sekt\/asti-cinzano-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-26191\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/22081-300x300.jpg\" alt=\"Asti Cinzano\" width=\"255\" height=\"255\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/22081-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/22081-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/22081.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 255px) 100vw, 255px\" \/><\/a>Cinzano Asti ist ganz ohne Frage einer der ber\u00fchmtesten Schaumweine aus Italien. Nicht ohne Grund: Die Br\u00fcder Giovanni Giacomo und Carlo Stefano Cinzano, beide Master-Destiller, gr\u00fcndeten das Unternehmen bereits <strong>Mitte des 18. Jahrhunderts<\/strong>. Die Kreation eines aromatischen Wein-Aperitifs brachte sie schnell zum Erfolg. So ordnete das <strong>italienische K\u00f6nigshaus<\/strong> die Herstellung des erstens Schaumweins an. Der <strong>erste Cinzano Asti<\/strong> wurde schlie\u00dflich auf Verlangen des K\u00f6nigshauses Savoyen Mitte des 19. Jahrhunderts hergestellt.<\/p>\n<p>Wie Sie vermutlich schon erraten haben, kommen die Trauben f\u00fcr diesen k\u00f6stlichen Schaumwein aus der Umgebung von Asti im Piemont. Der sortenreine Cinzano Asti besteht ausschlie\u00dflich aus <strong>Muskatellertrauben<\/strong>. Diese Sorte ist vor allem aufgrund ihrer sehr kr\u00e4ftigen Aromatik beliebt. Diese spiegelt sich auch im Glas wider. Auf den <strong>kalkhaltigen B\u00f6den<\/strong> der norditalienischen Gegend um Asti findet die Traube optimale Wachstumsbedingungen. Entscheidend f\u00fcr den Geschmack ist auch die Sonneneinstrahlung auf die steilen H\u00e4ngen der Weinberge. Die <strong>\u00fcppige Fruchtigkeit<\/strong> von Cinzano Asti und seine zarte S\u00fc\u00dfe machen den DOCG-Schaumwein vor allem f\u00fcr Liebhaber <strong>delikat-s\u00fc\u00dfer<\/strong> Weine unverzichtbar. Besonders h\u00e4ufig genie\u00dft man ihn als prickelnden Aperitif.<\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p>Hoffentlich hat Ihnen unser Ausflug in die Welt der Weine aus dem Piemont gefallen. Auf so eine spannende Geschichte und au\u00dfergew\u00f6hnliche Weinkultur k\u00f6nnen sicherlich die wenigsten Regionen der Welt stolz sein. Sie haben Geschmack an italienischen Weinen gefunden? Warum schauen Sie dann nicht in \u00e4hnliche Beitr\u00e4ge wie <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wein-aus-der-toskana-jahrhundertealte-qualitaet\/\"><strong>Weine aus der Toskana<\/strong><\/a> und <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wein-aus-venetien-ein-el-dorado-in-norditalien\/\"><strong>Weine aus Venetien<\/strong><\/a> rein? Wenn Sie lieber andere Weinl\u00e4nder studieren m\u00f6chten, k\u00f6nnte Sie der Beitrag <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/franzoesischer-wein\/\"><strong>Franz\u00f6sischer Wein: Eine kulinarische Reise durch die bekanntesten Terroirs<\/strong><\/a> interessieren.<\/p>\n<p>Falls Sie mehr an Cocktails interessiert sind, d\u00fcrften sie in unserer <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/Schuettelschule\"><strong>Sch\u00fcttelschule<\/strong><\/a> f\u00fcndig werden. Oder Sie st\u00f6bern in unserem <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/\"><strong>Blog<\/strong><\/a> oder im <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\"><strong>Onlineshop<\/strong><\/a>. Nat\u00fcrlich beraten wir Sie gern bei allen Fragen rund um die Welt der Spirituosen. Besuchen Sie uns in unserem Laden oder schreiben Sie uns eine Mail an <strong>info@banneke.de<\/strong>. Auch telefonisch nehmen wir Ihre Bestellungen, Anregungen und Nachfragen gerne entgegen.<\/p>\n<p>Nun entlassen wir Sie erst einmal in ihren privat Weinvorrat und w\u00fcnschen Ihnen ein herzliches<\/p>\n<p><strong>CHEERS!<\/strong><\/p>\n<p>Ihr Banneke-Team<\/p>\n<p><em>lizenzfreies Bildmaterial von pixabay<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit diesem Blogeintrag nehmen wir Sie mit in den Piemont, einer nordwestlichen Region von Italien. Warum? Weil es dort mehr zu entdecken gibt, als Sie vielleicht vermuten, besonders wenn Sie ein Weinliebhaber sind. 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