{"id":260,"date":"2013-12-02T15:58:16","date_gmt":"2013-12-02T15:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/?p=260"},"modified":"2020-08-13T12:48:51","modified_gmt":"2020-08-13T12:48:51","slug":"klassische-cocktails-und-mixgetranke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/klassische-cocktails-und-mixgetranke\/","title":{"rendered":"Klassische Cocktails und Mixgetr\u00e4nke"},"content":{"rendered":"<p><a name=\"anfang\"><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In der heutigen Zeit erleben wir einen immer gr\u00f6\u00dferen Aufschwung im Bereich der <strong>\u201eCocktail Bars\u201c<\/strong> und das immer gr\u00f6\u00dfer werdende Interesse daran, sich auch im privaten an der Herstellung von Mixgetr\u00e4nken zu versuchen. An alle diejenigen, die gerne tiefer in die Materie eintauchen m\u00f6chten, sollen sich die <strong>kommenden Beitr\u00e4ge<\/strong> in unserem Blog richten. Den Anfang machen klassische Cocktails.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#1\">Unser Anliegen<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#2\">Cocktail: Wort und Umfang<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#3\">Klassische Cocktails: den Anfang macht der Old Fashioned<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p><a name=\"1\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Unser Anliegen<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zun\u00e4chst m\u00f6chten wir dabei auf die <strong>Urspr\u00fcnge<\/strong> dieser besonderen Form von Genussmittel eingehen um dann in <strong>sp\u00e4teren Beitr\u00e4gen alle Facetten<\/strong> der Mixologie und Barkultur zu beleuchten. Dabei hoffen wir, dass Sie als geneigter Leser sowohl <strong>gut unterhalten<\/strong> werden, als auch immer einen <strong>gewissen Lernerfolg<\/strong> erzielen k\u00f6nnen. so dass Sie schon bald mit Ihrem erworbenen Fachwissen die Welt der Spirituosen und Mixgetr\u00e4nke neu f\u00fcr sich entdecken k\u00f6nnen. Alle n\u00f6tigen Zutaten und <strong>fachliche Beratung<\/strong> finden Sie dabei nat\u00fcrlich bei uns sowohl in unserem <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Onlineshop<\/strong><\/a>, als auch in unserem <strong>Fachgesch\u00e4ft<\/strong> in der Kreuzeskirchstra\u00dfe in Essen Mitte. Freuen Sie sich schon jetzt auf unser<strong> Tasting und Schulungsangebot<\/strong> in 2014!<\/p>\n<p><a name=\"2\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Cocktail: Wort und Umfang<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Heute unterscheiden wir <strong>Mixgetr\u00e4nke<\/strong>, aus fachlicher Sicht, in viele verschiedene Gruppen. Dies hilft zum einen bei der Einteilung, als auch bei der Orientierung des eigenen Geschmacks. <strong>American Drinks<\/strong> werden hierbei in mehr als 40 Untergruppen unterteilt und nur wenige davon sind per Definition tats\u00e4chlich Cocktails. Eine \u201eColada\u201c w\u00e4re in diesem Fall streng genommen eine \u201eColada\u201c und kein \u201eCocktail\u201c. Im <strong>allgemeinen Sprachgebrauch<\/strong> hat sich das Wort <strong>Cocktail<\/strong> jedoch f\u00fcr <strong>alle Arten von Mixgetr\u00e4nken<\/strong> eingeb\u00fcrgert und soll daher, der Einfachheit halber, auch hier so verwendet werden. \u00dcber den Ursprung des Wortes ranken sich derweil viele Ger\u00fcchte. <strong>Erstmals erw\u00e4hnt<\/strong> wurde es jedoch mit gro\u00dfer Wahrscheinlichkeit am <strong>13. Mai 1806<\/strong> in der US amerikanischen Zeitung: \u201eThe Balance\u201c mit der Definition: <em>\u201eCock tail, then in a stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water and bitters &#8230;\u201c.<\/em><br \/>\nDer Bezug auf den <strong>Hahnenschwanz<\/strong> (engl. cock tail) hat allerdings viele Urspr\u00fcnge von denen sich keiner so ganz belegen oder verwerfen l\u00e4sst. Sicherlich spielt auch die <strong>bunte F\u00e4rbung des Gefieders<\/strong> hierbei eine tragende Rolle.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ausgehend von der urspr\u00fcnglichen Definition unterteilt man heute viele der f\u00fcr uns \u201eklassischen Cocktails\u201c in folgende <strong>drei Kategorien: Dry-, Medium-, Sweet- Cocktails. <\/strong>Dobei finden immer die im Folgenden beschriebenen Grundbestandteile eines Mixed Drinks Verwendung. Diese m\u00f6chte wir Ihnen anhand unseres <strong>ersten Beispieles<\/strong> aus der Welt der klassischen Cocktails und mit hervorragenden Produkten aus unserem Sortiment gerne verst\u00e4ndlich machen.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"3\"><\/a><\/p>\n<h2><strong>Klassische Cocktails: den Anfang macht der Old Fashioned<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Als Drink werden Sie heute den <strong>ersten echten Cocktail der Geschichte<\/strong> kennen lernen: Den \u201eOld Fashioned\u201c!<br \/>\nEin \u201eOld Fashioned\u201c spiegelt genau die oben erw\u00e4hnte Definition des Wortes Cocktail wieder. Urspr\u00fcnglich mit<strong> Rye oder Bourbon gemixt<\/strong> um die <strong>damals minderen Qualit\u00e4ten<\/strong> trinkbar zu machen, bieten heute auch viele weitere <strong>\u201eOld Fashioned\u201c-Varianten<\/strong> mit beispielsweise <strong>Rum oder Anejo Tequilas<\/strong> eine spannende Vielfalt mit nur einem Drink. Vor allem die Wahl des verwendeten <strong>Bitters<\/strong> hat hierbei besonders gro\u00dfen Einfluss auf den endg\u00fcltigen Drink. Besonders die Bitters von <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/the_bitter_truth\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>\u201eThe Bitter Truth\u201c<\/strong><\/a> bieten hierbei eine qualitativ au\u00dferordentlich hochwertige Vielfalt. Diese k\u00f6nnen Sie in gro\u00dfer Anzahl bei uns finden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">F\u00fcr einen <strong>unserer \u201eOld Fashioned\u201c<\/strong> verwenden wir folgendes Rezept mit einigen einzigartigen Sch\u00e4tzen aus unserem Gesch\u00e4ft. Zwei weitere Varianten finden Sie jetzt auch mit Videoanleitung auf unserem YouTube Kanal, der <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCFAskUmKOgPKhmKx8CZnuEg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Sch\u00fcttelschule<\/strong><\/a> vor: <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aD51L5Ms6aw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Old Fashioned &#8211; Whiskey Cocktail selber mixen<\/a><\/strong> und <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1WkLh_v2Kp4&amp;t=58s\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Korn Old Fashioned &#8211; Korn Drink selber mixen<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/whisky-whiskey\/maker-s-mark-46-47-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-25605\" title=\"Klassische Cocktails und Mixgetr\u00e4nke: Maker's Mark 46\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Makers-Mark-46-300x300.jpg\" alt=\"Klassische Cocktails und Mixgetr\u00e4nke: Maker's Mark 46\" width=\"252\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Makers-Mark-46-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Makers-Mark-46-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Makers-Mark-46.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 252px) 100vw, 252px\" \/><\/a>Hier also der: \u201eBanneke 46 Old Fashioned\u201c<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>5cl <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/whisky-whiskey\/maker-s-mark-46-47-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Makers Mark 46<\/strong><\/a><\/li>\n<li>2 dash <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/the-bitter-truth-orange-bitters-39-0-20.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">TBT Orange Bitters<\/a><\/strong><\/li>\n<li>1 St\u00fcck W\u00fcrfelzucker<\/li>\n<li>Ein Spritzer Sodawasser<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Den W\u00fcrfelzucker in ein <strong>Tumblerglas<\/strong> geben und mit dem <strong>TBT Orange Bitter<\/strong> betr\u00e4ufeln. Anschlie\u00dfend wenig <strong>Soda<\/strong> \u00fcber das <strong>Zuckerst\u00fcck<\/strong> geben und dieses langsam <strong>zerdr\u00fccken<\/strong>, sodass sich der Zucker mit dem Bitter in dem wenigen Soda aufl\u00f6st. Anschlie\u00dfend den <strong>Makers Mark 46 hinzugeben<\/strong> und das Glas mit <strong>viel W\u00fcrfeleis auff\u00fcllen<\/strong>. Alles zusammen im Glas einige Zeit (<strong>etwa 20sek.) verr\u00fchren<\/strong> und anschlie\u00dfend mit der Orangenzeste garnieren. Cheers!<\/p>\n<p><strong>Klassische Cocktails<\/strong> baut man also wie folgt auf:<\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Die Basis (engl. = base)<\/strong><br \/>\nBasisspirituosen welche dem Drink Grundrichtung verleihen:<br \/>\nIn unserem Beispiel Maker\u00b4s Mark 46<\/li>\n<li><strong>Geschmackswandler (engl. = mixer)<\/strong><br \/>\nVer\u00e4ndert die Grundrichtung, ohne diese zu \u00fcberlagern, reduziert den Alkoholgehalt oder verl\u00e4ngert das Getr\u00e4nk.<br \/>\nIn unserem Beispiel: Sodawasser und W\u00fcrfelzucker.<\/li>\n<li><strong>Aromageber (engl. = modifier oder flavoring part)<\/strong><br \/>\nRundet den Drink ab und erm\u00f6glicht auch optische Ver\u00e4nderrungen. Wird oft nur in sehr geringen Mengen gebraucht.<br \/>\nIn unserem Beispiel: TBT Orange Bitters<\/li>\n<li><strong>Feste Bestandteile<\/strong><br \/>\nSind teilweise Grundbestandteile eines Drinks (Minze etc.). Manchmal aber auch \u201enur\u201c Garniturelement.<br \/>\nIn unserem Beispiel: Orangenzeste<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Diese <strong>vier Bestandteile<\/strong> finden sich in <strong>jedem Mixdrink<\/strong> in vielen verschiedenen Formen wieder. Nimmt man sich diese als <strong>Faustregel<\/strong>, so kann man auch beim Experimentieren nie ganz daneben greifen. Hierzu kommen wir noch in einem sp\u00e4teren Beitrag. Um Ihnen noch <strong>weitere Facetten der klassischen Cocktails<\/strong> vorzustellen, freuen Sie sich in den kommenden Tagen auf unsere Interpretationen eines: <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/mixgetraenke-und-klassische-cocktails-negroni\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Negroni<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/klassische-cocktails-manhattan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Manhattan<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/klassische-cocktails-side-car\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Side Car<\/strong><\/a> und <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/klassische-cocktails-daiquiri\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>Daiquiris<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p>Bis dahin sagen wir<\/p>\n<p><strong>CHEERS!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ihr Banneke Team<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In der heutigen Zeit erleben wir einen immer gr\u00f6\u00dferen Aufschwung im Bereich der \u201eCocktail Bars\u201c und das immer gr\u00f6\u00dfer werdende Interesse daran, sich auch im privaten an der Herstellung von Mixgetr\u00e4nken zu versuchen. 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