{"id":25914,"date":"2023-12-21T07:15:46","date_gmt":"2023-12-21T07:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/?p=25914"},"modified":"2023-12-21T08:21:16","modified_gmt":"2023-12-21T08:21:16","slug":"dessertwein-edelsuesse-verfuehrung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/dessertwein-edelsuesse-verfuehrung\/","title":{"rendered":"Dessertwein \u2013 edels\u00fc\u00dfe Verf\u00fchrung"},"content":{"rendered":"<p><a name=\"anfang\"><\/a><\/p>\n<p>Zu jedem guten Essen geh\u00f6rt ein feines Dessert \u2013 das nat\u00fcrlich durch den passenden Dessertwein noch weiter veredelt wird. Der <strong>s\u00fc\u00dfe, verf\u00fchrerische Tropfen<\/strong>, der oft das i-T\u00fcpfelchen eines gelungenen Abendessens bildet, ist eine faszinierende Kategorie f\u00fcr sich. Von der sonnenverw\u00f6hnten Toskana bis zu den k\u00fchlen H\u00e4ngen des Moseltals, die Auswahl an Dessertweinen ist ergiebig. Sie k\u00f6nnen sowohl <strong>ausladend s\u00fc\u00df als auch zart und subtil<\/strong> sein, da sie aus verschiedenen Rebsorten hergestellt und in einer <strong>Vielzahl von Stilen<\/strong>, einschlie\u00dflich Schaumweinen, Lik\u00f6rweinen und verst\u00e4rkten Weinen, produziert werden. Insgesamt zeichnen sich Dessertweine aber durch einen eher <strong>hohen Gehalt an nat\u00fcrlichem Zucker<\/strong> aus.<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst wollen wir uns anschauen, was einen Dessertwein \u00fcberhaupt ausmacht. Danach gehen wir im Detail darauf ein, was als s\u00fc\u00dfer Wein gilt bzw. wie der <strong>S\u00fc\u00dfegrad<\/strong> von Weinen in Deutschland gemessen wird. Was ist s\u00fc\u00dfer, die Sp\u00e4tauslese oder die Auslese? Was ist Eiswein und warum kann man ihn nur selten trinken? Auch den <strong>Herstellungsmethoden<\/strong> wollen wir uns widmen, mit Fokus auf der h\u00e4ufigsten Vorgehensweise unter Einsatz von Edelf\u00e4ule. Nat\u00fcrlich d\u00fcrfen auch unsere <strong>Produktempfehlungen <\/strong>nicht fehlen.<\/p>\n<p>Begleiten Sie uns auf der Reise durch die s\u00fc\u00dfe Welt der Dessertweine und entdecken Sie die unterschiedlichen Stile und Variationen.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#1\">S\u00fc\u00dfwein oder Dessertwein?<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#2\">S\u00fc\u00dfe nach Grad Oechsele<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#3\">Herstellung<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#4\">Dessertwein durch Edelf\u00e4ule<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#5\">Tipps f\u00fcr den Genuss<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#6\">Unsere Empfehlungen<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#7\">Chateau Le Fage Monbazillac<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#8\">Akashi-Tai Ginjo Yuzushu<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#9\">Malaga Burke&#8217;s Lik\u00f6rwein<\/a><\/strong><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"#10\">Schales Riesling Auslese<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p><a name=\"1\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">S\u00fc\u00dfwein oder Dessertwein?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Als S\u00fc\u00dfwein bezeichnet man laut EU-Verordnung Weine mit einem Zuckergehalt <strong>\u00fcber 45 Gramm pro Liter<\/strong>. Nach oben hin sind beim Zuckergehalt erst einmal keine Grenzen gesetzt. Eine Trockenbeerenauslese kann in seltenen F\u00e4llen zum Beispiel <strong>350 Gramm Restzucker<\/strong> pro Liter enthalten. Das ist mehr als drei Mal so viel wie ein Liter einer gewissen koffeinhaltigen Limonade. Sollte man also lieber ein Glas Limo statt einem Glas Wein trinken? Nicht wenn es nach uns geht! Schlie\u00dflich wird S\u00fc\u00dfwein <strong>kein zus\u00e4tzlicher Zucker<\/strong> hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das ist auch nicht n\u00f6tig, die Trauben f\u00fcr S\u00fc\u00dfwein sind bei ihrer Lese schon s\u00fc\u00df genug. Das liegt daran, dass sie erst <strong>sp\u00e4t geerntet<\/strong> werden. Weitere Methoden, die wir Ihnen sp\u00e4ter erl\u00e4utern, erh\u00f6hen den nat\u00fcrlich Zuckeranteil. S\u00fc\u00dfwein und Dessertwein werden oft <strong>synonym verwendet<\/strong>. Das Problem: Im deutschen und europ\u00e4ischen Weinrecht gibt es f\u00fcr beide Begriffe <strong>keine Definition<\/strong>. Fakt ist aber, dass die meisten S\u00fc\u00dfweine sich eben durch ihre S\u00fc\u00dfe gut als Dessertweine eignen, da diese in den allermeisten F\u00e4llen s\u00fc\u00df sein sollen.<\/p>\n<p><a name=\"2\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">S\u00fc\u00dfe nach Grad Oechsele<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Den Zuckergehalt, bzw. den S\u00fc\u00dfegrad misst man in Deutschland in Grad Oechsele. Dieser Wert gibt das <strong>Mehrgewicht des Mostes im Vergleich zu Wasser<\/strong> an. Vergleichsweise wenig s\u00fc\u00df sind laut dieser Skala <strong>Kabinettweine<\/strong>. Mit ihren 67 bis 82 Grad Oechsele werden diese teilweise noch gar nicht zu S\u00fc\u00dfweinen gez\u00e4hlt. Eine Stufe h\u00f6her ist die <strong>Sp\u00e4tlese<\/strong>. Der Name verr\u00e4t bereits, dass die Trauben sp\u00e4t geerntet werden. So enthalten sie mehr Zucker und weisen eine kr\u00e4ftigere Aromatik auf. Unter diese Kategorie fallen Weine mit 76 bis 90 Grad Ochsele. Noch s\u00fc\u00dfer ist die <strong>Auslese<\/strong> mit 83 bis 100 Grad Oechsele. Hier findet die Lese noch sp\u00e4ter als bei der Sp\u00e4tlese statt. Bei der Ernte wird zudem besonders streng auf die Qualit\u00e4t der Trauben geachtet.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es geht aber noch s\u00fc\u00dfer. Die <strong>Beerenauslese<\/strong> und der <strong>Eiswein<\/strong> liegen bei 110 bis 128 Grad Oechsele. Eiswein kann man nur selten trinken. Daf\u00fcr m\u00fcssen die Trauben im Weinberg n\u00e4mlich <strong>eingefroren<\/strong> sein, was nur in einigen Regionen m\u00f6glich ist. Zus\u00e4tzlich muss die geeignete Temperatur von mindestens -7 Grad mit dem sp\u00e4testm\u00f6glichen Lesezeitpunkt zusammenfallen. Ist beides der Fall, m\u00fcssen die Trauben gleich nach der Lese gepresst werden. Das findet meist nachts statt. Der gefrorene Wasseranteil soll n\u00e4mlich in den Trauben erhalten bleiben.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">So kommt man an die wertvolle Fl\u00fcssigkeit, die stark mit Zucker und Fruchts\u00e4ure angereichert ist. Eiswein ist also eher eine Rarit\u00e4t, aber ein hochkonzentrierter und vor allem s\u00fc\u00dfer Genuss. In Sachen S\u00fc\u00dfe toppt nur die <strong>Trockenbeerenauslese<\/strong> den Eiswein. Bei der Herstellung spielt Edelf\u00e4ule eine wichtige Rolle, dazu sp\u00e4ter mehr. Bei der Auslese kann <strong>Edelf\u00e4ule<\/strong> auch zum Einsatz kommen, das ist aber nicht verpflichtend.<\/p>\n<p><a name=\"3\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Herstellung<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Einige Rebsorten eignen sich besonders gut f\u00fcr die Herstellung von S\u00fc\u00dfweinen. Eine davon ist zum Beispiel der <strong>Riesling<\/strong>. Diese Sorte enth\u00e4lt von Natur aus mehr S\u00e4ure, die als Gegenspieler zu der S\u00fc\u00dfe arbeitet und so einen besonders schmackhaften Dessertwein erzeugt. Andere beliebte Rebsorten sind zum Beispiel die <strong>Scheurebe, S\u00e9millon oder Gew\u00fcrztraminer<\/strong>. Um einen guten Dessertwein zu erzeugen, kommt es aber nicht nur auf die Rebsorte, sondern auch auf die anschlie\u00dfende <strong>Weiterverarbeitung<\/strong> an. Dabei gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten. Eine davon ist die Herstellung von Eiswein. Die ist aber wie schon erw\u00e4hnt etwas problematisch, weil sie von bestimmten Faktoren abh\u00e4ngig ist.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In Frankreich gibt es deshalb eine Art <strong>Simulationsverfahren<\/strong> f\u00fcr Eiswein. Dabei wird Frost durch technische Hilfsmittel in einer K\u00fchlkammer erzeugt. Das Deutsche und \u00d6sterreichische Weinrecht <strong>l\u00e4sst dieses Verfahren nicht zu<\/strong>. Eine andere M\u00f6glichkeit, edels\u00fc\u00dfe Weine herzustellen, ist die Produktion von <strong>Strohweinen<\/strong>. Auch dabei handelt es sich um ein Trocknungsverfahren, das zum Beispiel auch bei Amarone zum Einsatz kommt. Bei diesem Verfahren trocknet man Trauben auf <strong>Strohmatten<\/strong>. So geben sie Wasser ab und der Most konzentriert sich. Ber\u00fchmte Weine, die mit dieser Methode hergestellt werden, sind zum Beispiel der italienische Vin Santo oder der franz\u00f6sische Vin de Paille. Ein \u00e4hnliches Verfahren gibt es auch mit <strong>Schilfmatten, Drahtgittern oder Holzgestellen<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Eine ganz andere Methode kommt bei Lik\u00f6rweinen zum Einsatz. Dabei liegt der Schwerpunkt nicht auf der Trocknung der Trauben, sondern auf dem <strong>G\u00e4rungsvorgang<\/strong>. Mehr dazu finden Sie in unserem Blogeintrag \u00fcber Madeira Wein.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"4\"><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\">Dessertwein durch Edelf\u00e4ule<\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Oft eignet sich Edelf\u00e4ule am besten f\u00fcr die Herstellung edels\u00fc\u00dfer Weine. Das klingt auf den ersten Blick alles andere als schmackhaft. Tats\u00e4chlich entsteht sie wie andere <strong>Schimmelarten<\/strong> durch Feuchtigkeit. Diese sammelt sich auf den Trauben und ruft so wiederum eine Pilzinfektion hervor. Dadurch verschrumpeln die Trauben, sie \u201erosinieren\u201c. Der Schimmelpilz <strong>Botrytis Cinerea<\/strong> ist aber kein Grund zur Sorge, sondern vielmehr macht er S\u00fc\u00dfweine erst so lecker. Er <strong>saugt n\u00e4mlich die Fl\u00fcssigkeit aus den Trauben<\/strong>. So nimmt die Konzentration des Most zu. Zucker und S\u00e4ure dienen Botrytis Cinerea als Nahrungsmittel. Verarbeitet er diese beiden Stoffe, bleiben <strong>Stoffwechselprodukte<\/strong> auf der Traube zur\u00fcck, die wiederum den Geschmack beeinflussen.<\/p>\n<p><a name=\"5\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Tipps f\u00fcr den Genuss<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Beim Genuss von S\u00fc\u00dfweinen sollte man einige Dinge beachten. Zum Beispiel ist Dessertwein nicht unbedingt daf\u00fcr geeignet, ihn in gro\u00dfen Mengen zu verzehren. Manche sind so s\u00fc\u00df und \u00fcppig, dass eine zu gro\u00dfe Menge leicht <strong>\u00fcberfordern<\/strong> kann. Greifen Sie also lieber zu einem <strong>kleineren Glas<\/strong>. Am besten eignet sich eines, das sich nach oben hin verj\u00fcngt. So werden die Aromen bestm\u00f6glich transportiert. \u00dcbrigens finden Sie im Beitrag <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/das-richtige-trinkglas-fuer-das-richtige-getraenk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>das richtige Trinkglas<\/strong><\/a> noch mehr Tipps und Erkl\u00e4rungen rund um Trinkgl\u00e4ser.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Au\u00dferdem sollten Sie darauf achten, dass Ihr <strong>Dessert nicht s\u00fc\u00dfer als ihr Wein<\/strong> ist. Sonst erscheint der Begleitwein zu s\u00e4uerlich. Dessertweine passen \u00fcbrigens nicht nur zu diversen <strong>S\u00fc\u00dfspeisen<\/strong>. Auch herzhaftere Bissen wie charaktervolle Blauschimmelk\u00e4se sind ein guter Partner. Etwas weniger s\u00fc\u00dfe Dessertweine wie Sp\u00e4tlese oder Kabinett schmecken durch ihre intensive Fruchtigkeit und moderate S\u00fc\u00dfe hervorragend zu <strong>asiatischen Gerichten<\/strong>. Viele Dessertweine machen au\u00dferdem auch als <strong>Aperitif<\/strong> eine gute Figur.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"6\"><\/a><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">Unsere Empfehlungen<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nun kennen Sie sich mit den wichtigsten Details \u00fcber Dessertweine schon bestens aus. Wir haben im Folgenden eine kleine Vorauswahl f\u00fcr Sie getroffen und dabei darauf geachtet, sozusagen eine <strong>internationale Palette<\/strong> zusammenzustellen.<\/p>\n<p><a name=\"7\"><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/chateau-le-fage-monbazillac-0-375.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chateau Le Fage Monbazillac<\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/chateau-le-fage-monbazillac-0-375.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-25931 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Chateau_Le_Fage_Monbazilla-79x300.jpg\" alt=\"Chateau_Le_Fage_Monbazilla\" width=\"79\" height=\"300\" \/><\/a>Der Chateau Le Fage Monbazillac ist ein Franzose des Jahrgangs 2016. Gekeltert wird er aus den Rebsorten S\u00e9millon, Muscadelle und Sauvignon. Bei der Weinlese werden die Trauben in sorgf\u00e4ltiger Handarbeit in <strong>goldene und botrytisierte Trauben<\/strong> aufgeteilt. Jetzt sollte es bei Ihnen klingeln. Es handelt sich bei Letzteren n\u00e4mlich um Trauben, die von <strong>Edelf\u00e4ule<\/strong> befallen sind. Dieser Dessertwein besteht zu 30 Prozent aus goldenen und zu 70 Prozent aus botrytisierten Trauben. Das Klima im S\u00fcdwesten Frankreichs und die <strong>Kalk- und Lehmb\u00f6den<\/strong> bieten ideale Bedingungen f\u00fcr Edelf\u00e4ule. Nach der Pressung erfolgt die Vorkl\u00e4rung des Mostes durch K\u00e4lte. Die darauffolgende G\u00e4rung kann bis zu 10 Wochen in Anspruch nehmen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ein komplexes Bouquet begleitet die intensiv goldene Farbe des Chateau Le Fage Monbazillac. Seine <strong>frischen, fruchtigen und s\u00fc\u00dfen Aromen<\/strong> passen perfekt zu Sp\u00e4tsommerabenden. Die spritzigen Zitrusnoten und die herbs\u00fc\u00dfen Aromen von <strong>\u00fcberreifen Fr\u00fcchten<\/strong> machen den Chateau Le Fage Monbazillac zum perfekten Abschluss nach einem s\u00fc\u00dfen Dessert. Dieser Wein eignet sich aber nicht nur hervorragend als Dessertwein, sondern macht auch zu <strong>scharfen Gerichten oder w\u00fcrzigem K\u00e4se<\/strong> eine gute Figur.<\/p>\n<p><a name=\"8\"><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/akashi-tai-ginjo-yuzushu-10-0-50.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Akashi-Tai Ginjo Yuzushu<\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/akashi-tai-ginjo-yuzushu-10-0-50.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-11019  alignright\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Akashi-Tai-Ginjo-Yuzushu-10-0.50-190062-3-1-300x300.jpg\" alt=\"Ginjo Yuzushu\" width=\"263\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Akashi-Tai-Ginjo-Yuzushu-10-0.50-190062-3-1-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Akashi-Tai-Ginjo-Yuzushu-10-0.50-190062-3-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Akashi-Tai-Ginjo-Yuzushu-10-0.50-190062-3-1-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Akashi-Tai-Ginjo-Yuzushu-10-0.50-190062-3-1.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 263px) 100vw, 263px\" \/><\/a>Der Ginjo Yuzushu der Marke Akashi-Tai ist etwas f\u00fcr alle, die nach einer fruchtigeren Variante des japanischen Reisweins Sake suchen. Ginjo ist eine Premium Sake-Sorte. F\u00fcr Ginjo-Sake werden die <strong>Reisk\u00f6rner stark poliert<\/strong>, mindestens 40 Prozent des Reiskorns muss beseitigt werden. Nur der beste Teil des Kerns soll in den Wein gelangen. Die zweitwichtigste Zutat ist die <strong>Yuzu-Frucht<\/strong>. Optisch \u00e4hnelt die Zitrusfrucht unseren Zitronen. Sie schmeckt leicht bitter und saftig, ist weniger sauer als eine Zitrone und <strong>intensiver und vielschichtiger<\/strong> im Geschmack. Jede der erlesenen Fr\u00fcchte wird sofort nach der Ernte vor Ort entsaftet. Das garantiert ein H\u00f6chstma\u00df an Frische.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In der japanischen Pr\u00e4fektur Hyogo befindet sich die <strong>Akashi-Tai Brauerei<\/strong>, wo die Herstellung von feinstem Ginjo Yuzushu stattfindet. Akashi-Tai Ginjo Yuzushu hat einen s\u00fc\u00dfen und zugleich pikant und saftigen Gaumen. Eine Spur <strong>Zitrusschale<\/strong> l\u00e4sst sich subtil herausschmecken. Das vollmundige und intensive Profil m\u00fcndet in einen <strong>s\u00e4uerlichen Abgang<\/strong>. Die tr\u00fcbe orange-gelbe Fl\u00fcssigkeit mit etwas Kohlens\u00e4ure schafft ein glattes Mundgef\u00fchl. Die Zitrusnoten machen den Akashi-Tai Ginjo Yuzushu zum perfekten Begleiter zu <strong>Zitronenkuchen<\/strong> und T\u00f6rtchen.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a name=\"9\"><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/malaga-burke-s-likoerwein-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Malaga Burke&#8217;s Lik\u00f6rwein<\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/malaga-burke-s-likoerwein-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-25932 \" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Malaga_Burkes_Likoerwein-300x300.jpg\" alt=\"Malaga_Burke's_Lik\u00f6rwein\" width=\"261\" height=\"261\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Malaga_Burkes_Likoerwein-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Malaga_Burkes_Likoerwein-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Malaga_Burkes_Likoerwein.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 261px) 100vw, 261px\" \/><\/a>Der Malaga Burke&#8217;s Lik\u00f6rwein kommt aus S\u00fcdspanien. Aus welcher Stadt genau, ist angesichts des Namens nicht schwer zu erraten. Dieser Qualit\u00e4tslik\u00f6rwein kommt nat\u00fcrlich aus der <strong>andalusischen Stadt M\u00e1laga<\/strong>. In der Stadt an der s\u00fcdlichen Mittelmeerk\u00fcste herrschen beste klimatische Voraussetzungen, um S\u00fc\u00dfwein herzustellen. Die Weinberge wachsen auf <strong>Lehmb\u00f6den und Kreidegestein<\/strong> an der sonnigen Costa del Sol. Wie k\u00f6stlich dieser Lik\u00f6rwein schmeckt, wusste man schon im Altertum. Tats\u00e4chlich z\u00e4hlt dieser Dessertwein zu den <strong>\u00e4ltesten schriftlich erw\u00e4hnten Weinen<\/strong>. Das Viktorianische Zeitalter bildete eine Z\u00e4sur in der Beliebtheit dieses Lik\u00f6rweins.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Malaga Burke&#8217;s Lik\u00f6rwein besteht aus den hochwertigen Rebsorten Muskateller und Pedro Xim\u00e9nez. Die <strong>hei\u00dfe spanische Sonne<\/strong> nimmt positiven Einfluss auf den Geschmack des Lik\u00f6rweins. Aber nicht nur das ist f\u00fcr den einzigartigen Geschmack verantwortlich. Auf eine Lagerung in Eichenholzf\u00e4ssern folgt das ber\u00fchmte <strong>Solera-Verfahren<\/strong>. Mit dieser besonders aufw\u00e4ndigen Methode wird der Wein verschnitten.<br \/>\nDas Ergebnis ist ein verf\u00fchrerischer Gaumen mit Noten von Karamell, getrockneten Fr\u00fcchten und Rosinen. Im <strong>langanhaltenden und seidigen Abgang<\/strong> schafft der Malaga Burke&#8217;s Lik\u00f6rwein die perfekte Harmonie zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure. Als Dessertwein schmeckt er besonders k\u00f6stlich zu Schokoladenmousse und <strong>Tarta de Santiago<\/strong>, dem ber\u00fchmten spanischen Mandelkuchen.<\/p>\n<p><a name=\"10\"><\/a><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/schales-riesling-auslese-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Schales Riesling Auslese<\/a><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/schales-riesling-auslese-0-75.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-7876 size-full\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Schales-Riesling-Auslese.jpg\" alt=\"Schales-Riesling-Auslese\" width=\"265\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Schales-Riesling-Auslese.jpg 265w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Schales-Riesling-Auslese-150x150.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 265px) 100vw, 265px\" \/><\/a><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mit der Riesling Auslese brachte die Marke Schales einen eleganten Wei\u00dfwein auf den Markt. Das Traditionsunternehmen ist f\u00fcr seine qualitativ hochwertigen Weine und sein angemessenes <strong>Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis<\/strong> bekannt.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das Traditionsunternehmen spielt bei den S\u00fc\u00dfweinen ganz vorne mit. Die Qualit\u00e4t sichert die Marke unter anderem mit dem schonenden Umgang w\u00e4hrend der Weiterverarbeitung der Auslese. Au\u00dferdem sch\u00e4tzt das Unternehmen seinen <strong>nat\u00fcrlichen und traditionsbewussten Anbau<\/strong>. Aber nicht nur Traditionen, auch Innovationen werden im Weingut in Fl\u00f6rsheim-Dalsheim gro\u00dfgeschrieben. 1996 kreierte Schales den <strong>weltweit ersten Eiswein-Sekt<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Schales Riesling Auslese ist ein sortenreiner edels\u00fc\u00dfer Wei\u00dfwein, der sich mit seinen 85 Grad Oechsele optimal als Dessertwein eignet. Unter seinem hellen gelblich-gr\u00fcnen Gewand mit goldenen Reflexen verbirgt sich eine <strong>spritzige Aromatik<\/strong>, die wunderbar zu der S\u00fc\u00dfe passt. Das \u00fcppige Bouquet verzaubert durch seine Zitrusnoten und sanften Aprikosenaromen. Am Gaumen verbindet sich die <strong>edle Rests\u00fc\u00dfe<\/strong> der Trauben mit den fruchtigen Komponenten. So entsteht ein harmonisches Profil mit perfekt eingearbeiteter spritziger S\u00e4ure. Durch die ausgewogene S\u00fc\u00dfe in Kombination mit der <strong>harmonischen S\u00e4ure<\/strong> eignet sich Schales Riesling Auslese auch hervorragend als Aperitif.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoffentlich hat Ihnen der kleine Ausflug in die Welt der Dessertweine gefallen. Vielleicht konnten wir Sie von der Vielf\u00e4ltigkeit der verschiedenen S\u00fc\u00dfweine \u00fcberzeugen. Falls ja, k\u00f6nnte Sie vielleicht auch der Beitrag <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/fruchtlikore-sommerliche-fruchtchen-mit-schwips\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Fruchtlik\u00f6re<\/strong> <\/a>oder <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/spanischer-sherry-vielfalt-aus-andalusien\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Spanischer Sherry \u2013 Vielfalt aus Andalusien<\/strong><\/a> interessieren. Wenn Sie lieber mehr \u00fcber Wein lernen m\u00f6chten, empfehlen wir Ihnen den Beitrag <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/veganer-wein-tierfreier-genuss\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Veganer Wein \u2013 Tierfreier Genuss<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Genug Wein getrunken? Wie w\u00e4re es stattdessen mit einem spannenden Artikel \u00fcber <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/die-besten-gin-sorten-guter-gin-fuer-ihre-hausbar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Die besten Gin Sorten \u2013 guter Gin f\u00fcr Ihre Hausbar<\/strong><\/a>? Falls Sie eine pers\u00f6nliche Beratung w\u00fcnschen, kommen Sie uns am besten in unserem Laden in der Essener Innenstadt besuchen. Dort beraten wir Sie gern zu weiteren Produkten. Nat\u00fcrlich finden Sie die vorgestellten Produkte auch in unserem <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Onlineshop<\/strong><\/a>. Und wenn Sie schon dort sind, klicken Sie doch einmal ganz oben rechts auf unseren <a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Blog<\/strong><\/a>. Oder sie besuchen unseren YouTube-Kanal, die <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@banneke\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Sch\u00fcttelschule<\/strong><\/a>, und werden zum Profi-Cocktail-Mixer.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bei allen Fragen, Beschwerden und Anliegen rund um die Welt der Spirituosen stehen wir Ihnen nicht nur in unserem Gesch\u00e4ft, sondern auch telefonisch zur Verf\u00fcgung. Keine Zeit? Schreiben Sie uns eine Mail an <strong>info@banneke.de<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wir w\u00fcnschen Ihnen viel Freude beim St\u00f6bern und Ausprobieren und verbleiben mit einem herzlichen<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CHEERS!<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ihr Banneke-Team<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu jedem guten Essen geh\u00f6rt ein feines Dessert \u2013 das nat\u00fcrlich durch den passenden Dessertwein noch weiter veredelt wird. Der s\u00fc\u00dfe, verf\u00fchrerische Tropfen, der oft das i-T\u00fcpfelchen eines gelungenen Abendessens bildet, ist eine faszinierende Kategorie f\u00fcr sich. Von der sonnenverw\u00f6hnten Toskana bis zu den k\u00fchlen H\u00e4ngen des Moseltals, die Auswahl an Dessertweinen ist ergiebig. 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