{"id":24541,"date":"2023-10-30T09:41:00","date_gmt":"2023-10-30T09:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/?p=24541"},"modified":"2023-10-30T12:41:54","modified_gmt":"2023-10-30T12:41:54","slug":"kraeuterschnaps-und-likoer-den-richtigen-digestif-finden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/kraeuterschnaps-und-likoer-den-richtigen-digestif-finden\/","title":{"rendered":"Kr\u00e4uterschnaps und -lik\u00f6r :  den richtigen Digestif finden"},"content":{"rendered":"<p><a name=\"anfang\"><\/a>Zu den klassischen und gel\u00e4ufigsten <strong>Digestifs<\/strong> z\u00e4hlen der <strong>Kr\u00e4uterschnaps<\/strong> und der <strong>Kr\u00e4uterlik\u00f6r<\/strong>. Ein bitterer Kr\u00e4uterschnaps signalisiert oft das Ende des Essens und er\u00f6ffnet die anschlie\u00dfende gesellige Runde. Wem <strong>Bitteres<\/strong> nicht gut schmeckt, der greift lieber zum etwas <strong>s\u00fc\u00dferen Kr\u00e4uterlik\u00f6r<\/strong>. Doch wie unterscheiden sich eigentlich <strong>Bitter, Lik\u00f6r und Halbbitter<\/strong>? Zwar gibt es diesbez\u00fcglich laut der EU rechtliche Beschr\u00e4nkungen, in der Praxis werden die Begriffe jedoch h\u00e4ufig \u00e4quivalent benutzt. Auch in unserer Liste befinden sich Lik\u00f6re, die aber mit dem Namen \u201eBitter\u201c gekennzeichnet sind. Das liegt nicht zuletzt daran, dass die <strong>EU-Richtlinien<\/strong> f\u00fcr die genauen Bezeichnungen oft auf diverse Kr\u00e4uter-Spirituosen zutreffen:<\/p>\n<h5>Kr\u00e4uterschnaps- oder Lik\u00f6r?<\/h5>\n<p style=\"text-align: justify;\">Als &#8222;Bitter&#8220; gelten Spirituosen, bei denen der bittere Geschmack klar im Vordergrund steht. Dieser darf nur durch<strong> Aromatisierung<\/strong> mit nat\u00fcrlichen oder naturidentischen Geschmacksstoffen erzielt werden. Ein Bitter muss einen <strong>Mindestalkoholgehalt<\/strong> von 15% aufweisen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bei Kr\u00e4uterlik\u00f6ren und Halbbitter muss ein Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm pro Liter vorliegen. Der Alkoholgehalt ist dabei variabel und kann bis zu 40% hochgehen. Einige der &#8222;Halbbitter&#8220;, die unter anderem auch als &#8222;Bitter&#8220; bezeichnet werden, sind jedoch so s\u00fc\u00df, dass sie eigentlich eher ein Lik\u00f6r sind. Sie sehen, eine <strong>haargenaue<\/strong> Abgrenzung ist schwierig. Fest steht jedoch: Ob Lik\u00f6r oder Bitter, Kr\u00e4uterschnaps ist vor allem in <strong>Deutschland<\/strong> \u00e4u\u00dferst beliebt. Bereits vor einigen hundert Jahren war das auch schon der Fall, wie die Geschichte des Kr\u00e4uterlik\u00f6rs zeigt, die bis ins 13. Jahrhundert zur\u00fcckgeht. Schon damals war die<strong> Kombination<\/strong> von Alkohol und Kr\u00e4utern \u00e4u\u00dferst angesagt und das hat sich bis heute nicht ge\u00e4ndert.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#1\">Die Bekannten<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li><a href=\"#2\"><strong>J\u00e4germeister<\/strong><\/a><\/li>\n<li><strong><a href=\"#3\">Ramazotti<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#4\">Underberg<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><a href=\"#5\">Jager- und H\u00fcttentee<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#6\">Raunikar Jagertee<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#7\">Weis Gebirgs- und H\u00fcttentee<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"#8\">Penninger H\u00fcttentee<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong><a href=\"#9\">Bitter<\/a><\/strong>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"#10\">Radeberger Bitter<\/a><\/strong><\/li>\n<li><a href=\"#11\"><strong>Ettaler Kloster Bitter<\/strong><\/a><\/li>\n<li><strong><a href=\"#12\">Streitberger Bitter<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h2><a name=\"1\"><\/a><\/h2>\n<h2>Die Bekannten<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Kr\u00e4uterlik\u00f6re geh\u00f6ren zu Deutschland wie Schweinshaxe, Wei\u00dfwurst und Sauerkraut. Seit Jahren f\u00fchren Kr\u00e4uterschnaps und Kr\u00e4uterlik\u00f6r die Liste der <strong>beliebtesten<\/strong> deutschen Spirituosen an. J\u00e4germeister ziert auch 2019 den ersten Platz im Ranking des absoluten Lieblingsalkohols der Deutschen. Jedoch k\u00f6nnen sich auch die Italiener mit ihrer<strong> Kr\u00e4uterkunst<\/strong> blicken lassen, deswegen ist die Beliebtheit Ramazotti&#8217;s mindestens genau so hoch ist. Underberg geh\u00f6rt ebenfalls zu den Kr\u00e4uterlik\u00f6r-Klassikern. Aus diesem Grund listen wir diese hier noch mal gesondert auf, obwohl sie wahrscheinlich <strong>allseits bekannt<\/strong> sind.<\/p>\n<h2><a name=\"2\"><\/a><\/h2>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/jaegermeister-35-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">J\u00e4germeister<\/a><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Zuerst fangen wir nat\u00fcrlich mit dem Produkt an, das vielen sofort im Kopf herumschwirrt, wenn die Rede von Kr\u00e4uterschnaps ist. Wirkliche Fans des Getr\u00e4nks mit dem <strong>ikonischen Hirsch<\/strong> drauf wissen sofort, wie viele Kr\u00e4uter drinstecken: Ganze 56 verschiedene Kr\u00e4uter sind f\u00fcr den unnachahmlichen Geschmack des J\u00e4germeisters verantwortlich.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/jaegermeister-35-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24554 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Jaegermeister-35-0.70-53331-3-150x150.jpg\" alt=\"J\u00e4germeister\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Jaegermeister-35-0.70-53331-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Jaegermeister-35-0.70-53331-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Jaegermeister-35-0.70-53331-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Jaegermeister-35-0.70-53331-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Kr\u00e4uter werden dann in einer seit 1934 bestehenden Rezeptur zu dem einzigartigen Kult-Lik\u00f6r verarbeitet. Die Bezeichnung &#8222;J\u00e4germeister&#8220; wurde \u00fcbrigens mit dem <strong>Reichsjagdgesetz<\/strong>, ebenfalls im Jahre 1934 eingef\u00fchrt. Der Begriff bezeichnete Forst- und Jagdaufsichtsbeamte. Ein Jahr sp\u00e4ter folgte dann die Markteinf\u00fchrung des Kr\u00e4uterlik\u00f6rs, bei dessen <strong>Namensgebung<\/strong> man auf den bereits bekannten Begriff setzte. Bis heute behielt er den Namen und das Logo, das den Kopf eines Hirsches mit einem <strong>leuchtenden Kreuz<\/strong> zwischen seinem Geweih zeigt, bei. Tradition, die sich bew\u00e4hrt.<\/p>\n<h2><a name=\"3\"><\/a><\/h2>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/ramazzotti-amaro-30-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ramazotti<\/a><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Weiter geht es mit dem Italiener unter den Digestifs. Bei dem Ramazotti handelt es sich um einen<strong> Halbbitter Lik\u00f6r auf Kr\u00e4uterbasis<\/strong>. Auch er beruht auf einer langen Tradition. Seit \u00fcber 200 Jahren ist er in seiner Komposition der <strong>33 Kr\u00e4uter<\/strong> unver\u00e4ndert. Die genaue Rezeptur ist ein streng geh\u00fctetes Geheimnis.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/ramazzotti-amaro-30-0-70.html\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-2951 size-thumbnail\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ramazzotti-Amaro-30-0.70-13651-3-150x150.jpg\" alt=\"Kr\u00e4uterschnaps\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ramazzotti-Amaro-30-0.70-13651-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ramazzotti-Amaro-30-0.70-13651-3.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter, die jedoch bekannt sind, tragen ausschlaggebend zum Geschmack bei: Sternanis, Ingwer, Kardamom, Myrrhe, Zimt, Rhabarber, Enzianwurzel und die Schale <strong>sizilianischer Orangen<\/strong>, die besonders im Abgang stark hervorkommt und dem Ramazotti Amaro ihre einzigartige Charakteristik verleiht. Deshalb erfolgt das sorgf\u00e4ltige Sch\u00e4len der Orangen auch heute noch <strong>von Hand<\/strong>. Sie sehen, auch bei diesem Kr\u00e4uterlik\u00f6r setzt man auf <strong>Tradition<\/strong>, die durch die Zitrusfrucht mit einem Hauch von italienischem Flair gepaart wird. Ramazotti geh\u00f6rt deshalb auch zu den beliebtesten italienischen Kr\u00e4uterlik\u00f6ren der Deutschen.<\/p>\n<h2><a name=\"4\"><\/a><\/h2>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/underberg-12er-pack-44-0-02.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Underberg<\/a><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Underberg ist wirklich ein Klassiker unter den Kr\u00e4uterschn\u00e4psen. Ein Grund, weshalb er so gro\u00dfe Ber\u00fchmtheit erlangte, ist seine Qualit\u00e4t, denn die Herstellung verl\u00e4uft ganz nach dem Motto: <strong>Kr\u00e4uter, Wasser, Alkohol<\/strong> &#8211; sonst nichts. Alle Zutaten werden penibel kontrolliert.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/underberg-30er-pack-30x0-02.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24558 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Underberg-12er-Pack-44-0.02-53836-3-150x150.jpg\" alt=\"Underberg\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Underberg-12er-Pack-44-0.02-53836-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Underberg-12er-Pack-44-0.02-53836-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Underberg-12er-Pack-44-0.02-53836-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Underberg-12er-Pack-44-0.02-53836-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die f\u00fcr den Underberg verwendeten Kr\u00e4uter stammen <strong>aus 43 L\u00e4ndern<\/strong> und werden strengen Einzugskontrollen unterzogen. Genau genommen hei\u00dft das, dass sie nicht nur optisch kontrolliert, sondern in zertifizierten Laboren auf &#8222;Herz und Nieren&#8220; gepr\u00fcft werden. Die Kr\u00e4uter, die dann in den Underberg kommen haben <strong>250 Einzelkriterien<\/strong> entsprochen. Neben den Kr\u00e4utern kommen nur koscherer Alkohol und frisches Wasser in die ikonische, mit strohfarbenem Papier umwickelte Flasche. <strong>Keine Farbstoffe, kein zus\u00e4tzlicher Zucker<\/strong>, keine sonstigen Zusatzstoffe. Diese Reinheit scheint zu \u00fcberzeugen, denn die kleinen Schn\u00e4pse werden<strong> in \u00fcber 100 L\u00e4ndern<\/strong> zum Abschluss eines leckeren Essens verzehrt.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"5\"><\/a><\/h2>\n<h2>Jagertee und H\u00fcttentee<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Jagertee und H\u00fcttentee haben ebenfalls eine lange Tradition. Wer sich die Geschichte des<strong> \u00f6sterreichischen<\/strong> Jagertees genauer anschauen m\u00f6chte, kann sich in unserem Blog dar\u00fcber informieren: <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/jagertee_-_eine_oesterreichische_spezialitaeet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jagertee &#8211; eine \u00f6sterreichische Spezialit\u00e4t<\/a><\/strong>. Dort haben wir auch unsere Leckersten f\u00fcr Sie aufgelistet. Da &#8222;Jagertee&#8220; jedoch zu einer gesch\u00fctzten Bezeichnung wurde, hei\u00dfen deutsche Erzeugnisse nun \u00fcblicherweise &#8222;H\u00fcttentee&#8220;. Diese sind aber genauso l<strong>ecker und w\u00fcrzig<\/strong>, wie ein Kr\u00e4uterschnaps- bzw. Lik\u00f6r sein muss.<\/p>\n<h2><a name=\"6\"><\/a><\/h2>\n<h4><strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/raunikar-jagertee-40-1-00.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Raunikar Jagertee<\/a><\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Beim Raunikar Jagertee handelt es sich um eine Spezialit\u00e4t aus den <strong>\u00f6sterreichischen Alpen<\/strong>. Besonders lecker ist der Jagertee aus Lustenau, wenn er hei\u00df getrunken wird, \u00fcblicherweise in einem Teeglas serviert.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/raunikar-jagertee-40-1-00.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24559 alignright\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Raunikar-Jagertee-40-1.00-19303-3-150x150.jpg\" alt=\"Kr\u00e4uterschnaps\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Raunikar-Jagertee-40-1.00-19303-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Raunikar-Jagertee-40-1.00-19303-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Raunikar-Jagertee-40-1.00-19303-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Raunikar-Jagertee-40-1.00-19303-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Klassischerweise vermengt man diesen kr\u00e4ftig-w\u00fcrzigen Kr\u00e4utertrunk mit hei\u00dfem Wasser. Das meistens vorgeschlagene und traditionelle <strong>Mischverh\u00e4ltnis<\/strong> liegt bei einem Teil Jagertee und 2 bis 3 Teilen kochend-hei\u00dfem Wasser. Je nach Geschmack kann das jedoch <strong>variieren.<\/strong> Die Edelbranntweinbrennerei Raunikar blickt heute auf eine \u00fcber 100-j\u00e4hrige Tradition zur\u00fcck. Die daraus resultierende Expertise wird mit jedem Schluck des Jagertees deutlich. Bereits in der Nase verstr\u00f6mt er einen intensiven Duft von s\u00fc\u00dfen Noten nach <strong>Karamell und Honig<\/strong>, die von weihnachtlichen Aromen von Zimt und Orangenschalen begleitet werden und in einer feinen Rum-Aromatik enden. Im Geschmack zeigen sich fruchtige Noten von <strong>Zwetschken-Kirschen und Zitrus-Orangen.<\/strong> Auch hier kommen die Honig- und Karamell-Noten hervor, die zusammen mit Aromen von Gew\u00fcrznelken, Rumrosinen und Bittermandeln einen herrlich ausgewogenen und w\u00fcrzig-intensiven Geschmack ergeben.<\/p>\n<h2><a name=\"7\"><\/a><\/h2>\n<h4><strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weis-gebirgs-huettentee-42-1-00.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Weis Gebirgs-H\u00fcttentee<\/a><\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bei unserem n\u00e4chsten Vorschlag handelt es sich um ein deutsches Produkt aus dem <strong>Schwarzwald<\/strong>. Da ein Produkt nur noch Jagertee genannt werden darf, wenn es aus \u00d6sterreich stammt, hat Weis ihn kurzerhand in H\u00fcttentee umbenannt.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/weis-gebirgs-huettentee-42-1-00.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24560 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Weis-Gebirgs-Huettentee-42-1.00-59875-3-150x150.jpg\" alt=\"Kr\u00e4uterschnaps\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Weis-Gebirgs-Huettentee-42-1.00-59875-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Weis-Gebirgs-Huettentee-42-1.00-59875-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Weis-Gebirgs-Huettentee-42-1.00-59875-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Weis-Gebirgs-Huettentee-42-1.00-59875-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der Name &#8222;Jagertee&#8220; kommt aber daher, dass frierende J\u00e4ger in einer<strong> Bergh\u00fctte<\/strong> auf die Idee kamen hei\u00dfes Wasser mit Obstler zu mischen. Der Name &#8222;H\u00fcttentee&#8220; passt hier also auch. Die Elztalbrennerei, die vor allem f\u00fcr ihre qualitativ hochwertigen <strong>Obstler<\/strong> bekannt ist, hat auch mit dem Gebirgs- und H\u00fcttentee ihr K\u00f6nnen bewiesen. Hierbei handelt es sich um einen <strong>auf Rum basierenden<\/strong> 42%-igen Lik\u00f6r, der zubereitet wird, indem auf einen Teil des Lik\u00f6rs 3 Teile Wasser kommen. So schmeckt er wie auf der <strong>Skih\u00fctte,<\/strong> fein-w\u00fcrzig, mit Zitronen- und Orangennoten und einer gut strukturierten Aromatik von dunklem Rum.<\/p>\n<h2><a name=\"8\"><\/a><\/h2>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/penninger-huettentee-38-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Penninger H\u00fcttentee<\/a><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Auch der n\u00e4chste H\u00fcttentee stammt aus Deutschland. Das <strong>bayrische Familienunternehmen<\/strong> Penninger ist vor allem f\u00fcr seine besonders harmonischen Kr\u00e4uterlik\u00f6re bekannt. Bei dem H\u00fcttentee handelt es sich um den Nachfolger des fr\u00fcheren Jagertees.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/penninger-huettentee-38-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24561 alignright\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Penninger-Huettentee-38-0.70-595803-3-150x150.jpg\" alt=\"Penninger Huettentee\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Penninger-Huettentee-38-0.70-595803-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Penninger-Huettentee-38-0.70-595803-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Penninger-Huettentee-38-0.70-595803-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Penninger-Huettentee-38-0.70-595803-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">So wie der Jagertee, der seit 2010 nur noch aus \u00d6sterreich kommen darf, ist auch der Penninger H\u00fcttentee mit einer <strong>gesch\u00fctzten geografischen Angabe<\/strong> versehen. Das hei\u00dft, dass er nur mit nat\u00fcrlichen Zutaten hergestellt und ausschlie\u00dflich in Deutschland produziert werden darf. Die <strong>hohen Anforderungen<\/strong> an die uneingeschr\u00e4nkt nat\u00fcrlichen Zutaten und das altbew\u00e4hrte <strong>Bergh\u00fcttenrezept<\/strong>, nach dem diese verarbeitet werden, sorgen f\u00fcr einen hocharomatischen und intensiven H\u00fcttentee. Angesetzt wird der Bergh\u00fcttentee aus original <strong>Assam-Schwarztee,<\/strong> der mit 14% <strong>jamaikanischem Rum<\/strong> und 5% <strong>Batavia-Arrak<\/strong> vermengt wird. Abschlie\u00dfend wird der H\u00fcttentee mit einer Mischung von ausgew\u00e4hlten Kr\u00e4utern, Gew\u00fcrzen und Fr\u00fcchten versetzt, die ein einzigartiges Aromen-Spektakel ergibt.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<h2><a name=\"9\"><\/a><\/h2>\n<h2>Bitter<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bitter ist in gewisser Weise ein \u00dcberbegriff f\u00fcr die Kr\u00e4uterschnaps-Varianten, denn wie in der Einleitung bereits erw\u00e4hnt, tragen auch <strong>Kr\u00e4uterspirituosen<\/strong>, die aufgrund des hohen Zuckergehalts eigentlich eher Lik\u00f6re sind, den Titel &#8222;Bitter&#8220;. Solche Lik\u00f6re sind in etwa auf derselben Stufe wie die sogenannten &#8222;Halbbitter&#8220;, die ebenfalls einen hohen Zuckergehalt haben. &#8222;Richtige&#8220; Bitter sind in der Regel so bitter, dass sie kaum pur getrunken werden k\u00f6nnen. Die laut der <strong>EU-Verordnung<\/strong> erforderliche Eigenschaft f\u00fcr die Bezeichnung &#8222;Bitter&#8220; ist aber ganz klar der <strong>bittere Geschmack.<\/strong> Dieser muss dabei nicht immer von Kr\u00e4utern bestimmt sein. Andere Extrakte, wie die von Zitrusfr\u00fcchten, herben Beeren oder Anis k\u00f6nnen den bitteren Geschmack ausmachen.<\/p>\n<h2><a name=\"10\"><\/a><\/h2>\n<h4><strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/radeberger-bitter-35-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Radeberger Bitter<\/a><\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Beim Radeberger Bitter handelt es sich um einen Kr\u00e4uterlik\u00f6r aus der im Jahre 1877 im Herzen von Radeberg gegr\u00fcndeten <strong>Radeberger Destillation &amp; Liqueurfrabrik.<\/strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/radeberger-bitter-35-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24562 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Radeberger-Bitter-35-0.70-53610-3-150x150.jpg\" alt=\"Kr\u00e4uterschnaps\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Radeberger-Bitter-35-0.70-53610-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Radeberger-Bitter-35-0.70-53610-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Radeberger-Bitter-35-0.70-53610-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Radeberger-Bitter-35-0.70-53610-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Er geh\u00f6rt zu den &#8222;halbbitteren&#8220; Kr\u00e4uterlik\u00f6ren, ist also eine nicht ganz so bittere und eher sanftere Variante. Sein Geschmack zeichnet sich durch w\u00fcrzige, s\u00fc\u00df-bittere Noten aus. Der Original Radeberger ist eine Komposition aus <strong>20 verschiedenen Kr\u00e4utern<\/strong>, <strong>Gew\u00fcrzen und Wurzeln<\/strong>. Das genaue Rezept h\u00e4lt das s\u00e4chsische Unternehmen jedoch streng geheim. Der in funkelnden Bernsteinfarben gl\u00e4nzende Lik\u00f6r zeigt ein besonders intensives Bouquet, das von herben Kr\u00e4utern durchzogen ist. Den Geschmack betreffend, hat Radeberger echte Arbeit geleistet und eine <strong>perfekte Balance<\/strong> von s\u00fc\u00dfen und bitteren Noten erschaffen. Da ist es nicht verwunderlich, dass der Radeberger Bitter bereits mehrfach ausgezeichnet wurde. Durch die ausbalancierte Geschmacksstruktur kann er sowohl pur getrunken, als auch<strong> als Basis f\u00fcr Cocktails<\/strong> genutzt werden.<\/p>\n<h2><a name=\"11\"><\/a><\/h2>\n<h4><strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/ettaler-kloster-bitter-45-0-50.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ettaler Kloster Bitter<\/a><\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Beim Ettaler Kloster Bitter handelt es sich, wie beim Penninger H\u00fcttentee, um einen Kr\u00e4uterbitter aus <strong>Bayern<\/strong>.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Ettaler-Kloster-Bitter-45-0.50-53179-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24563 alignright\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Ettaler-Kloster-Bitter-45-0.50-53179-3-150x150.jpg\" alt=\"Kr\u00e4uterschnaps\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Ettaler-Kloster-Bitter-45-0.50-53179-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Ettaler-Kloster-Bitter-45-0.50-53179-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Ettaler-Kloster-Bitter-45-0.50-53179-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Ettaler-Kloster-Bitter-45-0.50-53179-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a> Dort wird er in der Brennerei der Benediktinerabtei Ettal hergestellt. Diese ist eine<strong> typische Klosterbrennerei<\/strong>, die sich auf Frucht- und Kr\u00e4uterlik\u00f6re spezialisiert hat.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Die Benediktiner versammeln unter dem Namen Original Ettal verschiedene Klosterprodukte, zu denen auch der Kloster Bitter z\u00e4hlt. Der Name ist dabei durchaus berechtigt, denn schlie\u00dflich waren es die M\u00f6nche, die schon sehr fr\u00fch damit anfingen, <strong>Pflanzenextrakte<\/strong> in Alkohol zu l\u00f6sen und sie so zu konservieren. Diese Technik wird auch heute noch auf die \u00fcberaus beliebten Ettaler Lik\u00f6re \u00fcbertragen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Beim Ettaler Kloster Bitter handelt es sich um einen<strong> edel-rassigen Bitter<\/strong>, der auf reiner Kr\u00e4uterbasis, das hei\u00dft ohne sonstige, k\u00fcnstliche Zusatzstoffe hergestellt wird. Dementsprechend <strong>rein<\/strong> ist auch sein Geschmack. Durch die \u00e4u\u00dferst lange Lagerung in Eichenf\u00e4ssern kann er all seine Aromen perfekt entfalten.<\/p>\n<h2><a name=\"12\"><\/a><\/h2>\n<h4><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/streitberger-bitter-35-0-70.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Streitberger Bitter<\/a><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">Der Streitberger Bitter stammt aus der<strong> fr\u00e4nkischen Schweiz<\/strong>. In ihm vereinen sich ganze <strong>73 Zutaten<\/strong>, die auf harmonische Weise ihre Aromen entwickeln. Dadurch ist der Streitberger Bitter im Geschmack sehr kr\u00e4ftig und w\u00fcrzig aber gleichzeitig sehr angenehm und nicht zu stark.<a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Streitberger-Bitter-35-0.70-53792-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-24564 alignleft\" src=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Streitberger-Bitter-35-0.70-53792-3-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Streitberger-Bitter-35-0.70-53792-3-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Streitberger-Bitter-35-0.70-53792-3-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Streitberger-Bitter-35-0.70-53792-3-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Streitberger-Bitter-35-0.70-53792-3.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Den gr\u00f6\u00dften Anteil der Zutaten f\u00fcr den Kr\u00e4uterbitter-Lik\u00f6r \u00fcbernehmen ganz klar die Kr\u00e4uter. <strong>53 verschiedene Kr\u00e4uter<\/strong> wie Salbei, Schafgarbe und Weinraute verstecken sich in der Rezeptur. Neben den Kr\u00e4utern sorgen Zutaten wie <strong>Rinden<\/strong>, wie zum Beispiel Angostura und Chinarinde, <strong>Beeren<\/strong> wie Wacholder und Kreuzdorn und<strong> Wurzeln<\/strong> wie Butterklee und Angelika f\u00fcr weitere geschmackliche Komponenten. Eine ganz besondere Verfeinerung erf\u00e4hrt der Streitberger Bitter jedoch durch die Zugabe von <strong>Fruchtwein und Fruchts\u00e4ften<\/strong>, die vor allem im Abgang hervorstechen. Zusammen mit Fr\u00fcchten, wie zum Beispiel Pomeranze, ergibt das eine ausgekl\u00fcgelte und gut balancierte Geschmacksvielfalt. Die monatelange Reifung in <strong>Steingutgef\u00e4\u00dfen<\/strong> sorgt f\u00fcr die perfekte Entfaltung der Aromen.<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><strong><a href=\"#anfang\">-&gt;Zur \u00dcbersicht<\/a><\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wir hoffen, dass bei dieser gro\u00dfen Auswahl ein Kr\u00e4uter-Digestif dabei ist, der Ihnen schmeckt. Alle vorgestellten Produkte finden Sie wie immer in unserem <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Online-Shop<\/a><\/strong> oder bei uns im Laden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In unserem <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Blog<\/a><\/strong> finden Sie weitere interessante Beitr\u00e4ge zu diversen Spirituosen. Falls <strong>Kr\u00e4uter<\/strong> doch nicht so Ihr Ding sind und Sie lieber etwas anderes nach dem Essen trinken wollen, schauen Sie doch mal hier vorbei: <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/wie-trinkt-man-grappa-pur-oder-als-digestif\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wie trinkt man Grappa? &#8211; Pur oder als Digestif<\/a><\/strong>. F\u00fcr alle die, die den Abschluss eines<strong> deftigen<\/strong> Essens lieber <strong>s\u00fc\u00df<\/strong> gestalten, k\u00f6nnte dieser Beitrag interessant sein: <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/in-arbeit-nusslikoer-das-leckere-troepfchen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Nusslik\u00f6r &#8211; das leckere Tr\u00f6pfchen<\/a><\/strong>. Auch die <strong>Weinliebhaber<\/strong> kommen mit einem leckeren Dessertwein auf Ihre Kosten: <strong><a href=\"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/madeira-wein-jahrhundertealte-tradition\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Madeira Wein &#8211; jahrhundertealte Tradition<\/a><\/strong>. Weitere Anregungen f\u00fcr leckere Drinks und Anleitungen zur Zubereitung finden Sie auf unserem YouTube-Kanal, der <strong><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCFAskUmKOgPKhmKx8CZnuEg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Sch\u00fcttelschule<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen <strong>viel Spa\u00df beim Probieren<\/strong> und sagen: <strong>CHEERS!<\/strong><\/p>\n<p>Ihr Banneke Team!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zu den klassischen und gel\u00e4ufigsten Digestifs z\u00e4hlen der Kr\u00e4uterschnaps und der Kr\u00e4uterlik\u00f6r. Ein bitterer Kr\u00e4uterschnaps signalisiert oft das Ende des Essens und er\u00f6ffnet die anschlie\u00dfende gesellige Runde. Wem Bitteres nicht gut schmeckt, der greift lieber zum etwas s\u00fc\u00dferen Kr\u00e4uterlik\u00f6r. Doch wie unterscheiden sich eigentlich Bitter, Lik\u00f6r und Halbbitter? 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