{"id":1120,"date":"2017-03-14T13:59:03","date_gmt":"2017-03-14T13:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/banneke.com\/blog\/\/?p=1120"},"modified":"2020-05-08T13:33:07","modified_gmt":"2020-05-08T13:33:07","slug":"japanische-whiskys","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.banneke.com\/blog\/japanische-whiskys\/","title":{"rendered":"Japanische Whiskys \u2013 Eine Erfolgsgeschichte des 20. Jahrhundert"},"content":{"rendered":"

Haben Sie schon einen Japaner in ihre Hausbar aufgenommen? Nein? Dann wird es aber allm\u00e4hlich Zeit. Japanische Whiskys z\u00e4hlen heute zu den hochwertigsten Geschmackserlebnissen auf dem internationalen Whiskymarkt, welche mit ausgezeichneter Qualit\u00e4t und viel Liebe zur Tradition zu \u00fcberzeugen wissen. Auch wenn Sie bereits einen der \u00fcberaus beliebten und immer seltener werdenden japanischen Whiskys besitzen, kann ein kleiner Ausflug in die abwechslungsreiche Geschichte dieser Spirituose, inklusive der kleinen und feinen Eigenarten sowie Besonderheiten japanischer Whiskyproduzenten, nicht schaden. Erfahren Sie mehr \u00fcber die Brennereien, das Handwerk und was Sie von diesen fern\u00f6stlichen Tropfen erwarten k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

Japanische Whiskys und ihre Tradition<\/b><\/h2>\n

Japan verf\u00fcgt \u00fcber eine lange Brennereitradition schon bevor die Whiskybrennerei dort Fu\u00df fassen konnte. Besonders Sake <\/span>\u9152<\/span> <\/span>und Sh\u014dch\u016b <\/span>\u713c\u914e <\/span>(Reiswein und japanischer Schnaps) sind auch f\u00fcr viele im Westen mittlerweile gel\u00e4ufige Begriffe. Die ersten Versuche sich in der Kunst der Whiskybrennerei zu etablieren lassen sich bis 1870 zur\u00fcckverfolgen. Diese blieben jedoch ohne nennenswerte Erfolge.<\/span><\/p>\n

Eine aufkommende <\/span>Relevanz war erst ab den 1920ern<\/b><\/span> sp\u00fcrbar. Zu dieser Zeit <\/span>er\u00f6ffnete Torii Shinjiro die erste Whiskybrennerei Namens Yamazaki<\/b><\/span> in der Pr\u00e4fektur Osaka. Torii Shinjiro hatte zu diesem Zeitpunkt einen bereits \u00fcberaus erfolgreichen Weinhandel vorzuweisen, wollte jedoch mehr. Innerhalb des ersten Jahres nach Er\u00f6ffnung der Brennerei zog er <\/span>Taketsuru Masataka als Meisterbrenner<\/b><\/span> mit ins Boot.<\/span><\/p>\n

\"Torii
Torii Shinjiro, Gr\u00fcnder von Yamazaki<\/figcaption><\/figure>\n

Taketsuru war Chemiker, welcher u.a. in Schottland studierte. Urspr\u00fcnglich um des Brauerweisens bem\u00fcht, landete Taketsuru doch im schottischen Whiskyhandwerk. Dabei lernte er auch in Heute noch bekannten Brennereien: Hazelburn<\/a> (Campbeltown, 1796-1925), Craigellachie <\/a>(Speyside, besteht seit 1891) und Lagavulin <\/a>(Islay, besteht seit 1816).<\/span><\/p>\n

Torii und Taketsuru sind somit die Begr\u00fcnder der japanischen Whiskytradition<\/b><\/span>. Noch immer gelten sie als die gr\u00f6\u00dften Einflussnehmer im Bereich der Brennereikunst des Landes. Mit der Produktion von Single Malts erschien neben dem Firmennamen \u201eKotobukiya\u201c erstmals der Markenname <\/span>\u201eSuntory<\/a>\u201c<\/b><\/span>, welcher seit den 1960ern bis heute Bestand hat. Aufgrund von Differenzen verlie\u00df <\/span>Taketsuru Suntory <\/b><\/span>und<\/span> gr\u00fcndete 1934 die erste Nikka Brennerei<\/a> auf Hokkaido<\/b><\/span>. Bis heute sind Suntory und Nikka die bekanntesten und auch erfolgreichsten japanischen Whiskyproduzenten.<\/span><\/p>\n

\"Yoichi
Yoichi Brennerei, Hokkaido<\/figcaption><\/figure>\n

Whiskyboom in Japan<\/b><\/h2>\n

Lange Zeit blieben japanische Whiskys f\u00fcr den internationalen Markt unentdeckt. Dies lag zum einen daran, dass aufgrund des <\/span>Whiskybooms<\/b><\/span> in den 1960er und 1970er in Japan sehr viele kleine Brennereien schnell Whisky produzierten und dieser h\u00e4ufig mit billigerem Alkohol gestreckt wurde. Whiskys, die es \u00fcber die Grenzen Japans hinaus schafften, vermittelten so den Eindruck einer durchg\u00e4ngig unterirdischen Qualit\u00e4t. Au\u00dferdem fingen viele Produzenten von Sake und Sh\u014dch\u016b mit der Produktion von Whisky an. Ein erfolgreiches Beispiel ist hierf\u00fcr die White Oak Brennerei in Akashi<\/a>, welche bis heute gute Whiskys im mittleren Preissegment unter dem Markenname Akashi produziert. Die guten Whiskys blieben jedoch meist im Lande selber.<\/span><\/p>\n

Dieses Stigma schlechter Whiskys aus Japan hielt leider lange an. Ein weiterer Grund, warum der Durchbruch auf sich warten lie\u00df, war der hohe Whiskykonsum in Japan selbst. Whisky wurde u.a. als Begleitgetr\u00e4nk zum Essen und als Sake-Ersatz beworben \u2013 und das \u00e4u\u00dferst erfolgreich. Malerische Werbekampagnen der gro\u00dfen Brennereien, allen voran Suntory, steigerten den Konsum dar\u00fcber hinaus.<\/span><\/p>\n

Der Start einer jungen Erfolgsgeschichte<\/b><\/h2>\n

Der Durchbruch gelang tats\u00e4chlich erst im 21. Jahrhundert.<\/b><\/span> Pl\u00f6tzlich tauchten japanische Whiskys von einer unglaublichen Qualit\u00e4t auf. Es folgten Auszeichnungen \u00fcber Auszeichnungen von hochrenommierten Wettbewerben und Zeitschriften. Seitdem sind die japanischen Whiskys zu gef\u00fcrchteten Konkurrenten von Whiskyproduzenten weltweit geworden.<\/span><\/p>\n

Die absolute <\/span>Kr\u00f6nung kam dann 2007<\/b><\/span>: Bei den <\/span>World Whiskies Awards<\/b><\/span> lie\u00df nicht nur der Nikka Whisky Taketsuru Pure Malt 21 Years Old in der Kategorie <\/span>\u201eWorld\u2019s Best Blended Malt\u201c<\/b><\/span> die weltweite Konkurrenz hinter sich, sondern auch der Suntory Hibiki 30 Years Old<\/a> lie\u00df seine Konkurrenten alt aussehen und gewann in der Kategorie <\/span>\u201eWorld\u2019s Best Blended\u201c<\/b><\/span>. Seither erfreuen sich japanische Whiskyproduzenten mit einer gewissen Konstanz an internationalen Auszeichnungen und Lobeshymnen durch Kritiker.<\/span><\/p>\n

Zusammenhang zwischen Scotch und japanischem Whisky<\/b><\/h2>\n

Bis heute h\u00e4lt sich hartn\u00e4ckig der Glaube, <\/span>japanischer Whisky sei eine (schlechtere) Kopie schottischer Brennereikunst<\/b><\/span>. Irgendwo ist ja etwas Wahres daran. Die <\/span>japanische Whiskytradition hat tats\u00e4chlich ihre Urspr\u00fcnge im schottischen \u00c4quivalent<\/b><\/span>, besonders aufgrund der Tatsache, dass auch nach Taketsuru Masataka viele Meisterbrenner in Schottland ihr Handwerk erlernt haben. So kam das Wissen hinsichtlich der Techniken um die schottische Whiskybrennerei selbstverst\u00e4ndlich nach Japan und floss dort in die Produktion und Entwicklung mit ein. Was jedoch oft au\u00dfer Acht gelassen wird, ist das gro\u00dfartige Talent der Japaner, Erlerntes zu perfektionieren. Mit viel Liebe zum Detail <\/span>ver\u00e4nderten die japanischen Meisterbrenner die Verfahren und Rezepturen<\/b><\/span>. So erhielt der <\/span>Whisky einen ganz eigenen Schliff, durch welchen sich die Japaner heute von den Schotten abgrenzen.<\/b><\/span><\/p>\n

Lage japanischer Brennereien<\/b><\/h2>\n

Ebenfalls auff\u00e4llig ist, dass viele Brennereien sich in <\/span>Regionen Japans<\/b><\/span> ansiedeln, <\/span>welche \u00e4hnliche klimatische Bedingungen aufweisen, wie auf dem schottischen Festland<\/b><\/span>. Dies hat ebenfalls vielseitige Gr\u00fcnde und liegt nicht daran, dass \u201ekopiert\u201c wird. Einerseits sind <\/span>diese Gebiete f\u00fcr den Reisanbau unbrauchbar<\/b><\/span>, sodass dort freie Fl\u00e4chen f\u00fcr Brennereigel\u00e4nde genutzt werden k\u00f6nnen, aber auch zum <\/span>Getreideanbau<\/b><\/span>. In solchen Regionen finden sich zudem h\u00e4ufig <\/span>Torfvorkommen<\/b><\/span>, sodass dieser nicht importiert werden m\u00fcsste. Gerade in h\u00f6her gelegenen Regionen sind Wasserquellen zu finden, sodass frisches <\/span>Quellwasser f\u00fcr die Whiskyproduktion<\/b><\/span> verwendet werden kann. Taketsuru Masataka w\u00e4hlte aufgrund genau dieser Punkte den Standort <\/span>Yoichi auf Hokkaido<\/b><\/span> f\u00fcr seine erste Brennerei: <\/span>klimatisch vergleichbar mit Schottland, Quellwasser- und Torfvorkommen sind ebenfalls vorhanden<\/b><\/span> \u2192 ideale Bedingungen um Whisky zu brennen.<\/span><\/p>\n

Besonderheiten der japanischen Whiskybrennerei<\/b><\/h2>\n

Betrachtet man die Unterschieden und Gemeinsamkeiten der schottischen und japanischem Whiskyproduktion fallen diverse Besonderheiten auf. Ganz offensichtlich ist, dass in Schottland deutlich mehr Wert auf das Pr\u00e4dikat \u201eSingle Malt\u201c gelegt wird, w\u00e4hrend <\/span>in Japan Blends deutlich beliebter<\/b><\/span> sind. Daher fokussierten sich die Brennereien zun\u00e4chst auch auf Blends, doch existieren heute auch hervorragende Single Malts aus Japan.<\/span><\/p>\n

Gr\u00e4bt man etwas tiefer findet man noch eine Eigenart japanischer Whiskyproduzenten. W\u00e4hrend es in Schottland, und auch sonst in vielen Brennereien der Welt, nicht un\u00fcblich ist, Whiskys zum Blenden bei anderen Produzenten zu erwerben, geschieht dies in Japan nicht. <\/span>In Japan wird nahezu (!) ausschlie\u00dflich zwischen Destillerien desselben Produzenten geblendet.<\/b><\/span> Dies f\u00fchrt zu zwei Ph\u00e4nomenen: bei kleineren Produzenten, welche nicht so gro\u00dfe Anlagen und keine Mehrzahl an Brennereien vorweisen k\u00f6nnen, kann es zu sehr eint\u00f6nigen Blends kommen. Hingegen bei gro\u00dfen Produzenten f\u00fchrt dies zu einer un\u00fcberschaubarer Anzahl unterschiedlicher Whiskys, welche zum Blend vereint werden.<\/span><\/p>\n

\"Hakushu
Hakushu Distillery<\/figcaption><\/figure>\n

Sehen wir uns als Beispiel den, ebenfalls mehrfach preisgekr\u00f6nten, <\/span>Suntory Hakushu<\/b><\/span> an, welchen es bei uns im Banneke Onlineshop und im Fachgesch\u00e4ft in der Version 12 Years und 18 Years gibt. Der Suntory Hakushu besteht aus \u2013 Achtung, es wird ein wenig un\u00fcbersichtlich \u2013 diversen Whiskys, welche vier verschiedenen Torfungsgrade aufweisen, in vier verschiedenen Brennverfahren destilliert wurden und in unterschiedlichen F\u00e4ssern lagerten. Das Ergebnis ist zwar <\/span>ein unfassbar facettenreicher Whisky, der nahezu alle Geschmackst\u00f6ne abdeckt<\/b><\/span>, die ein Whisky haben kann, aber unter einem unglaublichen Aufwand entstanden ist. Ach ja, nat\u00fcrlich wurde dieser auch von Hand geblendet.<\/span><\/p>\n

Aufkauf ausl\u00e4ndischer Brennereien<\/b><\/h2>\n

Eine <\/span>kleine Ausnahme beim Thema \u201eFremdwhiskys kaufen\u201c<\/b><\/span> besteht jedoch. Es geht eigentlich nicht darum, \u201efirmenrein\u201c zu blenden, sondern mehr darum, nicht beim einheimischen Konkurrenten einzukaufen. Was n\u00e4mlich doch viele Produzenten aus Japan machen, ist <\/span>Single Malt in Schottland einzukaufen<\/b><\/span>. Dies f\u00fchrte langfristig dazu, dass <\/span>Whiskyproduzenten aus Japan weltweit Brennereien aufkauften<\/b><\/span>. So geh\u00f6ren z.B. Auchentoshan und Bowmore zu Suntory und Ben Nevis zu Nikka. F\u00fcr viel Aufruhr sorgte zudem die \u00dcbernahme des amerikanischen Unternehmens <\/span>Jim Beam<\/b><\/span> durch <\/span>Suntory<\/b><\/span> 2014. Daraus entstand letztendlich der Konzern <\/span>Beam Suntory.<\/b><\/span><\/p>\n

Geschmackliche Einordnung japanischer Whiskys<\/b><\/h2>\n

Kommen wir nun zum wesentlichen: Worauf kann ich mich geschmacklich hinsichtlich eines japanischen Whiskys einstellen? Falls Sie die vorangegangenen Abschnitte gelesen haben, kennen Sie die Antwort: Alles.<\/span><\/p>\n

Urspr\u00fcnglich war dies nicht so. <\/span>Lange Zeit galten japanische Whiskys als ostasiatisches Pendant zu Lowlands und Speyside Whiskys<\/b><\/span>. Diese sind bekannt f\u00fcr recht sanfte, leichte Whiskys mit vorwiegend fruchtigen und floralen T\u00f6nen. Besonders gern werden diese Whiskyeinsteigern empfohlen, da nicht allzu komplexe oder schwere Aromen das Geschmacksbild dominieren, wie es beispielsweise eine markante Torfigkeit, Salzigkeit oder ein sehr abwechslungsreiches Aromenspiel tun w\u00fcrde. Doch auch Kenner wissen diese Whiskys als zug\u00e4ngliche Every-Day-Whiskys zu sch\u00e4tzen.<\/span><\/p>\n

Mittlerweile punkten japanische Marken mit einer abwechslungsreichen Palette verschiedener Whiskys sowie komplexer und ausgewogener Blends.<\/b><\/span> Noch immer sind bei vielen japanischen Whiskys florale und fruchtige T\u00f6ne dominierend, doch wird auch hier gern mit getorftem Getreide experimentiert. Schlussendlich bieten auch diese f\u00fcr jeden Geschmack etwas, sodass wir japanische Whiskys an dieser Stelle nicht pauschalisieren oder in eine Schublade stecken k\u00f6nnen.<\/span><\/p>\n

\"Brennblasen
Brennblasen der Hakushu Brennerei<\/figcaption><\/figure>\n

Besonders beliebte japanische Whiskys sind die der Marken Yamazaki, Hakushu und Hibiki von Suntory wie auch Whiskys der Marken Yoichi und Miyagikyo von Nikka.<\/b><\/span><\/p>\n

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Wie und Wozu trinkt man japanischen Whisky<\/b><\/h2>\n

Es gibt ein paar Unterschiede, wie Whisky in Japan und wie Whisky in Deutschland gereicht wird. W\u00e4hrend hier gute (!) Whiskys klassischerweise pur bei Zimmertemperatur oder \u201eOn the Rocks\u201c auf Eis genossen werden, werden f\u00fcr gew\u00f6hnlich selbst hochpreisige <\/span>Whiskys in Japan mit Wasser als Whisky Soda oder Highball mit Eis serviert<\/b><\/span>. Dies ist kulturell bedingt, da noch bis vor wenigen Jahrzenten Eis ausschlie\u00dflich Adligen vorbestimmt war. Die <\/span>Zubereitung gleicht dabei gerne einem Ritual<\/b><\/span>. Das Eis wird vom Barkeeper in Handarbeit in eine dem jeweiligen Glas entsprechende Form gebracht. Der Whisky wird dann eingef\u00fcllt und mit stillem oder gesprudeltem Wasser aufgef\u00fcllt. Gerne wird dabei das Eis in naturnahe Formen gehauen, was durch das japanische Sch\u00f6nheitsempfinden, dem \u201eWabi-Sabi\u201c, gepr\u00e4gt ist. Nat\u00fcrlich ist eine solch aufwendige Zubereitung dem Besucher exklusiveren Bars vorbehalten. H\u00e4ufig wird schlichtweg Whisky auf Eis gegossen und mit Wasser aufgef\u00fcllt.<\/span><\/p>\n

In westlichen Regionen ist es zudem \u00fcblich, Whisky alleinstehend zu genie\u00dfen, besonders in ruhigen Abendstunden, gelegentlich gepaart mit einer Zigarre, Schokolade und w\u00fcrzigen Kleinigkeiten. In Japan ist es hingegen nicht un\u00fcblich, Whisky als Begleiter zum Essen zu servieren. Dabei ist die Darreichung f\u00fcr Europ\u00e4er doch eher gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig bis schockierend: Im Winter wird der Whisky mit warmem Wasser aufgegossen, im Sommer mit k\u00fchlerem. Auch au\u00dferhalb der Mahlzeiten wird der Whisky im Winter gern mit warmem bis hei\u00dfem Wasser serviert.<\/span><\/p>\n

Mittlerweile geht auch in Japan der Trend allm\u00e4hlich zum puren Genuss hochpreisiger Whiskys hin, doch noch immer wird Whisky f\u00fcr gew\u00f6hnlich mit sehr viel Wasser verd\u00fcnnt getrunken.<\/span><\/p>\n

Ausblick: Was darf man zuk\u00fcnftig erwarten?<\/b><\/h2>\n

Was vielen Kennern nicht entgangen sein wird, ist die <\/span>Knappheit<\/b><\/span>, vor allem an bezahlbaren und trotzdem guten, <\/span>Whiskys aus Japan<\/b><\/span>. Dies liegt auch am <\/span>hohen Eigenbedarf Japans<\/b><\/span>. Mittlerweile werden in Japan solch hervorragende Tropfen produziert, dass die Bev\u00f6lkerung nur ungern auf diese verzichten mag \u2013 was durchaus verst\u00e4ndlich ist. Au\u00dferdem trinken Japaner einfach gern alkoholische Getr\u00e4nke, darunter immer h\u00e4ufiger Whisky. Hinzu kommt das Ph\u00e4nomen der \u201eFaszination Asien\u201c, wodurch Produkte aus diesem Teil der Erde international stark gefragt sind.<\/span><\/p>\n

Geht die Entwicklung der japanischen Whiskybrennerei weiter wie bisher, kann man auf gro\u00dfartige Abf\u00fcllungen gespannt sein. Diese werden jedoch leider ihren Preis haben. Worst Case Szenario w\u00e4re ein R\u00fcckfall in ein \u00e4hnliches Verhalten wie zum japanischen Whiskyboom, was sich bisher jedoch nicht ank\u00fcndigt. So d\u00fcrfen wir gespannten Blickes nach Fernosten schauen und Gro\u00dfes erwarten.<\/span><\/p>\n

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Unsere Empfehlungen<\/h2>\n

Nun da japanische Whiskys Ihnen kein Fremdwort mehr ist, m\u00f6chten wir Ihnen unsere passenden Produkte nicht l\u00e4nger vorenthalten. Deshalb pr\u00e4sentieren wir Ihnen eine Auswahl unserer Lieblings-Whiskys<\/strong> aus Japan. Sie werden schnell merken, dass sich hier spannende und ungew\u00f6hnliche Geschmackserlebnisse<\/strong> bieten. Deshalb sollten sowohl Einsteiger, als auch Kenner auf ihre Kosten kommen.<\/p>\n

Yamazakura Blended Whisky<\/h3>\n

\"Yamazakura_Blended_Whisky\"<\/a>Dieser japanische Blendet Whisky wird von Sasanokawa Shuzo hergestellt. Aus der Verm\u00e4hlung von 80% japanischen Single Malt und zu 20% Grain Whisky entsteht ein einzigartiges Aroma und beste Qualit\u00e4t. Der feine, harmonische und fruchtige Geschmack r\u00fchrt auch von der Lagerung in ehemaligen Bourbonf\u00e4ssern und der anschlie\u00dfenden Reifung darin. Das besondere an der Herstellung: der Verzicht auf eine Filtrierung. So k\u00f6nnen sie den unverf\u00e4lschten Geschmack des Whiskys genie\u00dfen. Daher r\u00fchren auch die leichte Tr\u00fcbung und die Schwebeteilchen. Whisky-Kenner wissen allerdings, dass es sich hierbei um ein Qualit\u00e4tsmerkmal handelt. Im Glas schimmert der Yamazakura in hellem Rotgold.<\/p>\n

In die Nase steigen intensive Noten von Vanille und Karamell. Dazu gesellen sich Ananas, Pfirsich und Zitrone. Im Hintergrund l\u00e4sst sich etwas Eiche und ger\u00f6stetes Getreide erkennen. Am Gaumen ist der Yamazakura Blended Whisky sch\u00f6n weich. Auch im Geschmack sticht vor allem die S\u00fc\u00dfe von Honig, Vanille und Karamell hervor. Im Abgang ist der von Honig, Vanille und Karamell mittellang und weich. Auch hier kommt die Reifung in Holzf\u00e4ssern wieder zur Geltung. Aber auch die S\u00fc\u00dfe kann sich abermals im Finish halten.<\/p>\n

Akashi Japanese Blended Whisky<\/h3>\n

\"Akashi_Japanese_Blended_Whisky\"<\/a>Der Akashi Japanese Blended Whisky stammt aus der White Oak Destillerie in Akashi, Japan. Diese Destillerie durfte als erste in Japan brennen, n\u00e4mlich seit 1919. Der Akashi Japanese Blended Whisky enth\u00e4lt einen Maltanteil von 30 Prozent. Bevor er in die Regale gelangt, durchl\u00e4uft er einen zweiteiligen Reifeprozess: Zun\u00e4chst erfolgt eine dreij\u00e4hrige Lagerung in Ex-Bourbonf\u00e4sser, dann eine zweij\u00e4hrige in frischen Wei\u00dfeichenf\u00e4ssern.<\/p>\n

Heraus kommt ein hervorragender Blended Whisky mit einem angenehmen blumigen Aroma aus Getreide, Geb\u00e4ck, Fr\u00fcchten und Honig. Im Kraftvollen Geschmack stechen aus der cremigen Textur vor allem Sherry, Kirsche, Pfirsich und Apfel hervor, die durch Nuancen von Getreide, Malz, Vanille, Eichenholz und Kamille ausbalanciert werden. Dazu gesellen sich beim Akashi Japanese Blended Whisky ein Hauch Muskatnuss und schwarzer Pfeffer. Im langen Abgang zeigen sich dezent w\u00fcrzige Komponenten, aber auch s\u00fc\u00dfliche Fruchtnoten lassen sich erkennen.<\/p>\n

Wenn Sie Ihre japanischen Freunde beeindrucken wollen, machen Sie mit dem Akashi Japanese Blended Whisky alles richtig. Dieser Whisky wurde n\u00e4mlich f\u00fcr den europ\u00e4ischen Markt entwickelt und ist in Japan nicht zu finden. Servieren Sie den Akashi Japanese Blended Whisky zum Beispiel zu einem Gericht mit herzhaftem Rindfleisch.<\/p>\n

Hatozaki Blended Whisky<\/h3>\n

\"Hatozaki_Blended_Whisky\"<\/a>Der Hatozaki Blended Whisky stammt aus dem traditionsreichen Familienunternehmen Yonezawa. Dieses stellt bereits \u00fcber 160 Jahre Sake her und stellt erst seit 1917 andere Spirituosen wie Whisky her. Seinen Namen hat der Hatozaki Blended Whisky vom Hatozaki-Leuchtturm, dem \u00e4ltesten Leuchtturm Japans. Er steht vor den Toren der Brennerei und geleitet seit 1620 Seefahrern sicher den Weg in den Hafen von Akashi. Beim Hatozaki Blended Whisky handelt es sich um einen Brand in Premium-Qualit\u00e4t. Bis zu 12 Jahre l\u00e4sst der Hersteller ihn in F\u00e4ssern lagern. Der Maltanteil bel\u00e4uft sich auf mindestens 40 Prozent.<\/p>\n

Dieser vergleichsweise leichte Whisky kommt mit einer ausgepr\u00e4gten floralen Nase daher, in der au\u00dferdem vor allem Getreide-Noten und eine leichte S\u00fc\u00dfe wahrnehmbar sind. Die w\u00fcrzigen Eichen-Nuancen halten sich hier zun\u00e4chst im Hintergrund. Die S\u00fc\u00dfe h\u00e4lt sich auch auf dem Gaumen. Dort kommen in der seidigen, filigranen Textur au\u00dferdem malzige T\u00f6ne, Eiche und Honig zum Vorschein. Das Finish ist mittellang und weich. Auch hier lassen sich Getreidenoten herausschmecken. Genie\u00dfen Sie den Hatozaki Blended Whisky entweder pur oder als Zutat in Ihrem Lieblings-Cocktail.<\/p>\n

Nikka Yoichi Single Malt<\/h3>\n

\"Nikka_Yoichi_Single_Malt\"<\/a>Nikka d\u00fcrfte Kennern japanischer Spirituosen ein Begriff sein. Schlie\u00dflich ist das Unternemen einer der gr\u00f6\u00dften Whiskyhersteller Japans und auch bei uns l\u00e4ngst nicht mehr unbekannt. Besonders ber\u00fchmt ist Nikka zwar f\u00fcr seine Blends, aber auch die Single Malts werden vielerorts gern genossen. Sein besonderes Aroma verdankt er seiner Reifung in Bourbon-, Sherry- und neuen Eichenf\u00e4ssern. Das Unternehmen schw\u00f6rt noch immer auf alte Brennmethoden und befeuert ihre Brennblasen mit Holzkohle.<\/p>\n

In der Nase ist der Nikka Yoichi Single Malt wenig aufdringlich, daf\u00fcr f\u00fcr japanische Whiskys ungew\u00f6hnlich rauchig. Dazu kommen Nuancen von Vanille, hellen, Fr\u00fcchten wie Pfirsich und Apfel, Mandeln und Salz. Auf auch der Zunge beh\u00e4lt der Nikka Yoichi Single Malt sich seine Weichheit. Auch hier kommen Rauch und Salz, aber auch Eiche, Lavendel und Vanille zur Geltung. F\u00fcr die fruchtig s\u00fc\u00dfen Komponenten sorgen Noten von Apfelkompott. Der Nikka Yoichi Single Malt besticht weniger durch Komplexit\u00e4t als vielmehr durch seine hervorragende Struktur. Durch leichte Ankl\u00e4nge von maritimen Noten gewinnt der Whisky an Profil, bevor er in einem kr\u00e4ftigen, von Salz, Malz, Raucharomen und leichten Bitternoten gepr\u00e4gten Finish langsam und seidig ausklingt.<\/p>\n

Suntory Hibiki Harmony<\/h3>\n

\"Suntory_Hibiki_Harmony\"<\/a>Bei unseren Empfehlungen f\u00fcr japanischen Whisky darf ein Produkt eines der gr\u00f6\u00dften Spirituosenhersteller der Welt nat\u00fcrlich nicht fehlen. Hibiki steht in Japan \u00fcbrigens f\u00fcr Chor und Harmonie, daher auch der Name. Und genau das spiegelt sich im Charakter dieses Whisky wieder. Auch hinter dem ausgefallenen Flaschendesign verbirgt sich eine tiefere Bedeutung. Die 24 Vertiefungen symbolisieren jeweils eine Stunde und einen Monat im japanischen Mondkalender. Das Flaschenetikett besteht aus vierfach bedrucktem, handgesch\u00f6pftem Echizen-Papier. Hergestellt wurde der Suntory Hibiki Harmony aus besten Malt und Grain Whiskys der Suntory Brennereien.<\/p>\n

Die enorme Vielfalt an Aromen zeigt sich bereits im Geruch. Ausgepr\u00e4gte Sandelholznoten und das fruchtige Aroma von Lychees unterst\u00fctzen die florale T\u00f6ne von Rosmarin und frisch geschnittenen Rosen. Auf der Zunge punktet der Suntory Hibiki Harmony mit seiner Honigs\u00fc\u00dfe und dem Zusammenspiel aus Orangenabrieb und wei\u00dfer Schokolade. Dar\u00fcber schwebt eine leicht rauchige Note. Diese Verbindung h\u00e4lt auch im im langen Finish an. Auch sanfte Noten japanischer Eiche kommen zum Vorschein. All das macht den Suntory Hibiki Harmony zu einem Whisky mit einer sch\u00f6nen Komplexit\u00e4t und F\u00fclle, der aber auch f\u00fcr feine und dezente Akzente sorgt.<\/p>\n

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Nun wissen Sie, warum japanische Whiskys so besonders sind und wir k\u00f6nnen unsere kleine Reise durch Japan beenden. Alle aufgef\u00fchrten Produkte und viele weitere finden Sie in unserem Onlineshop<\/strong><\/a> und im Laden. Hoffentlich konnten wir Sie f\u00fcr unsere asiatischen Spezialit\u00e4ten begeistern. Falls Sie immer noch wissensdurstig sind, sind die Beitr\u00e4ge Bester Rum aus Japan \u2013 \u201eKon\u2019nichiwa\u201c zum Geheimtipp<\/strong><\/a> oder Was ist Sake? \u2013 Unsere Erkl\u00e4rung und Tipps<\/strong><\/a> vielleicht etwas f\u00fcr Sie. Wenn Sie lieber Whisky m\u00f6gen und Ostasien lieber wieder verlassen m\u00f6chten, k\u00f6nnten Sie die Betr\u00e4ge zu Tennessee Whiskey<\/strong><\/a>, Bourbon Whiskey<\/strong><\/a> oder Rye Whiskey<\/strong><\/a> interessieren. Mit Hilfe der Suchfunktion finden Sie auf unserem Blog<\/strong><\/a> weitere Beitr\u00e4ge zu verwandten Themen. Wer Lust auf Cocktails und weitere Mixgetr\u00e4nke hat, sollte auf unserem YouTube Kanal, der Sch\u00fcttelschule<\/strong><\/a>, vorbeischauen.<\/p>\n

Selbstverst\u00e4ndlich stehen Ihnen auch unsere Mitarbeiter mit Rat und Tat zur Seite. \u00dcber E-Mail, Telefon oder pers\u00f6nlich in unserem Laden in der Essener Innenstadt sind wir stets zu unseren Gesch\u00e4ftszeiten f\u00fcr Sie da.<\/p>\n

Bis dahin w\u00fcnschen wir Ihnen viel Spa\u00df\u00a0beim Entdecken und Ausprobieren und sagen<\/p>\n

CHEERS!<\/strong><\/p>\n

Ihr Banneke Team<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Haben Sie schon einen Japaner in ihre Hausbar aufgenommen? Nein? Dann wird es aber allm\u00e4hlich Zeit. Japanische Whiskys z\u00e4hlen heute zu den hochwertigsten Geschmackserlebnissen auf dem internationalen Whiskymarkt, welche mit ausgezeichneter Qualit\u00e4t und viel Liebe zur Tradition zu \u00fcberzeugen wissen. 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