Beú Crescent Moon Mezcal 48% 0.70

Artesanal Mezcal aus Oaxaca mit wildem Agaven-Ensamble

Der Crescent Moon ist ein außergewöhnlicher Artesanal Mezcal, der die seltenen wilden Agaven Tobala und Cuishe in einem ausdrucksstarken Ensamble vereint. Die Kombination beider Maguey-Sorten verbindet ihre individuellen Charaktereigenschaften zu einem komplexen und zugleich harmonischen Geschmacksbild. Über acht bis zehn Jahre reifen die Agaven in den Landschaften Oaxacas, bevor sie von Maestro Mezcalero Nelson García Sernas und seiner Familie in Santiago Matatlán nach traditionellen Methoden verarbeitet werden.

Als Joven Mezcal bleibt der ursprüngliche Charakter der Agaven vollständig erhalten und zeigt die Vielfalt handwerklicher Mezcal-Herstellung mit besonderem Bezug zu Herkunft, Terroir und traditionellem Wissen.

Traditionelle Herstellung mit Erdofen und Tahona

Die Agavenherzen von Tobala und Cuishe werden gemeinsam in einem konischen Erdofen langsam gegart, wodurch sich ihre natürlichen Zucker und vielschichtigen Aromen entwickeln.

Die anschließende Zerkleinerung erfolgt mit einer pferdegezogenen Tahona, bevor die Maische in Kiefernholzbottichen auf natürliche Weise fermentiert. Die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen verleiht dem Mezcal Klarheit und Struktur, während der authentische Agavencharakter und die feinen Rauchnoten bewahrt bleiben.

Kräuter, helle Früchte und feine Rauchnoten

In der Nase entfaltet der Crescent Moon ein komplexes Aromenspiel aus geröstetem grünem Spargel, Zitrusfrüchten, Estragon und Eukalyptus. Ergänzt werden diese Eindrücke durch Birne und feine florale Nuancen, die dem Mezcal eine bemerkenswerte Eleganz verleihen.

Am Gaumen zeigt sich ein dichtes und vielschichtiges Mundgefühl mit Aromen von Apfel, Birne und Quitte, begleitet von frischer Kräuterwürze und einer besonders fein eingebundenen Rauchigkeit. Der lange, anhaltende Nachhall unterstreicht die handwerkliche Qualität dieses Oaxacanischen Mezcals und macht ihn zu einer besonderen Wahl für den puren Genuss.

• Artesanal Mezcal aus Oaxaca
• Ensamble aus Tobala und Cuishe
• Wilde Agaven mit 8 bis 10 Jahren Reife
• Traditionelle Herstellung mit Tahona
• Natürliche Fermentation
• Zweifache Kupferdestillation
• Fruchtige, kräutrige und feine Rauchnoten
• Ideal für den puren Genuss