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    Berneroy Calvados XO 40% 0.70

    Berneroy XO ist der älteste Calvados im Sortiment des Unternehmens. Wie alle anderen Calvados von Berneroy so wird auch der XO aus 180 verschiedenen Apfelsorten der Normandie hergestellt. Nach der Ernte werden die Äpfel eingemaischt und mit Hilfe von wilden Hefen vergoren. Die Destillation wird einmal in einer Column Still durchgeführt, wodurch das Destillat ein hohes Maß an Fruchtigkeit behält. Nach der Destillation wird der ungereifte -Roh-Calvados- in gebraucht Eichenfässer gelegt. Der Vorteil an diesen Fässern ist die Tatsache, dass sie nur wenige Tannine an den Brand abgeben und dadurch dessen Fruchtigkeit nicht in den Hintergrund gedrängt wird und schön präsent bleibt.

    Im Glas zeigt der Calvados XO von Berneroy eine ansprechende, goldene  Farbe mit, an Bernstein erinnernden, Reflexen. Das Bouquet weist, neben der zu erwartenden Apfelnote auch eine Vielzahl anderer Aromen. Zu nennen sind hier vornehmlich Anklänge von Vanille, Karamell, aber auch von Zitrusfrüchten und harmonischen Holz. Am Gaumen offenbart sich dann der volle Körper des Berneroy XO. Gebackener und karamellisierter Apfel wird begleitet mit charmanten Gewürznoten und einer leichten buttrigen Nussnote. Die Zunge wird vom Calvados auf harmonische und sanfte Weise umspielt. Das Finale ist von großer Präsenz und überaus anhaltend.

    Geniessen Sie den Berneroy XO Calvados am besten in Nosing Gläsern. Die konzentrieren die Aromen des Brandes und ermöglichen so einen unverfälschten, maximalen Genuss. So serviert ist der Calvados in idealer Digestif nach einem guten Essen.

    Menge:
    0,70Liter
    Verfügbarkeit:

    Verfügbarkeit: Nicht verfügbar

    Lieferzeit:

    2-3 Tage

    Art.-Nr.:
    18240
    Alkoholgehalt:
    40,00% Vol.

    Unser Preis: 31,58 €

    Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
    entspricht 45,11 € pro 1 Liter (l)
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    Infos über den Hersteller

    In der Normandie blickt die Herstellung von Calvados auf eine über 500-jährige Tradition zurück. Calvados Berneroy führt diese Tradition eindrucksvoll fort und steht für hochwertigen Genuss. Beste Äpfel der Normandie werden schonend vergoren und destilliert. Die Reifung in ausgewählten alten Holzfässern sorgt für einen abgerundeten Geschmack ohne überlagernde Holznoten. Die Kellermeister von Berneroy verfügen über einen breiten Erfahrungsschatz, der es ihnen ermöglicht den Charakter einer Streuobstwiese wunderbar intensiv einzufangen und den Stil des Hauses entscheidend zu prägen. Die Varianten des Hauses reichen von fruchtig-frischen, über herzhaft-aromatische bis hin zu ausdrucksstarken und komplexen Bränden.

    Calvados Berneroy verfügt über ausgedehnte Obstwiesen, auf denen traditionelle Apfelsorten angebaut werden, die sich besonders gut für Cidre und Calvados eignen. Dabei finden insgesamt über 180 Sorten Verwendung, die jeweils auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden. Die Apfelernte dauert von September bis Ende November an. Nach der Ernte werden die Äpfel frisch weiterverarbeitet. Nachdem sie sorgfältig gewaschen wurden, erfolgt zunächst ihre Pressung. Der Most gärt dann spontan durch indigene wilde Hefen, die sich beispielsweise auf der Schale der Äpfel befinden oder in der Umgebung vorkommen. Die Gärung erfolgt unter kontrollierten Bedingungen und liefert einen trockenen Cidre mit einem Alkoholvolumen von fünf bis sechs Prozent.

    Die einfache Destillation geschieht in einer kupfernen Column Still, wodurch der Brand seine charakteristische Fruchtigkeit in einem hohen Maße beibehält. Nach der Destillation wird der ungereifte Rohbrand zur Veredelung in gebrauchte Eichenfässer gefüllt, um dort mindestens zwei Jahre zu reifen. Diese Fässer aus französischer Limousin-Eiche geben im Austausch nur wenige Tannine an den Brand ab, sodass der Calvados optimal abgerundet wird und dabei sein fruchtiges Bouquet sehr schön präsent bleibt.

    Zutaten/Infos
    Bezeichnung  
    Alkohol % Vol. 40

    Diese Angaben gelten pro 100 ml bzw. g.

    * Allergen

    Lebensmittelunternehmer: CGEVF 29 Rue Marguerite de Navarre, 16100 Cognac, Frankreich

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