Die Geschichte von Schilkin fängt um die Jahrhundertwende vom 19. zum 20. Jahrhundert an, als das Ehepaar Natalie und Apollon Schilkin im russischen St. Petersburg eine Fabrik für Spirituosen eröffnet. Der qualitativ hochwertige Vodka von Schilkin entwickelt sich bald zu einer gefragten Spezialität, die auch an den russischen Zarenhof geliefert wird. Der berühmte Zarenvodka ward geboren. In den Wirren der russischen Oktoberrevolution gelingt den Unternehmern die Flucht nach Berlin, wo sie im Jahr 1932 erneut mit der Produktion von Spirituosen anfangen und dazu auf dem Gutshofs Alt-Kaulsdorf eine neue Anlage errichten. Auf diesem historischen Hof experimentierte einst der Berliner Naturwissenschaftler Franz Carl Achard mit der Zuckergewinnung aus Rüben. Die Verbindung zur Herstellung von Likören und anderen Spirituosen liegt also gar nicht so weit entfernt.

Sergej Schilkin, der Sohn der Gründer, lenkt die Geschicke des Unternehmens durch anhaltend wechselvolle Zeiten. Vom Aufbau der im Zweiten Weltkrieg nahezu vollkommen zerstörten Brennerei über die Enteignung und Umgestaltung zum VEB Schilkin bis hin zur Reprivatisierung nach der Wende. Schon in DDR-Zeiten zählte Schilken zu den führenden Spirituosenherstellern und überzeugt durch fortschrittliche Herstellungsmethoden und hohe Qualität. Die Geschichte von Schilken ist übrigens in den Memoiren von Sergej Schilkin nachzulesen: Hoffe, solange du atmest. Heute stellt das Unternehmen Schilkin in dritter Generation und mit modernster Technik alle gängigen Spirituosengattungen her und verweist dabei stolz auf ein breites Sortiment an Traditionsmarken. Zu den begehrtesten Spezialitäten gehört unbestritten der Pfefferminzlikör Berliner Luft.