Bayou White Rum 40% 0.70

Der Bayou White Rum ist ein authentischer weißer Rum aus den USA. Er wird ausschließlich händisch hergestellt, aus Zuckerrohr, das auf dem Boden Louisianas wächst. Seit dem 18. Jahrhundert wird die Pflanze dort kultiviert. Ihr reichhaltiges Vorkommen hat sogar überhaupt erst zur Gründung der Bayou Rum Distillery geführt. Nach der Ernte verarbeitet die älteste familienbetriebene Zuckermühle der USA das Zuckerrohr zu Melasse. Wie alle Rums der Bayou Rum Distillery wird auch der White Rum in einer American Copper Pot Still gebrannt. Anschließend ruht er in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Das Besondere an der Lagerung ist, dass sie im sogenannten Solera-Verfahren stattfindet, das man normalerweise nur aus der Herstellung von Sherry, Brandy, Málaga oder Gletscherwein kennt. Dabei werden Fässer wie eine Pyramide aufgestapelt am Boden die ältesten und an der Spitze das jüngste. Ein Teil der jüngeren Fässer wird in regelmäßigen Abständen in den nächstälteren gefüllt, bis die Fassreihe am Boden gefüllt und das oberste Fass leer ist - sozusagen ein natürlicher Blend-Prozess. Die Lagerungsmethode liest sich komplex, das Profil des Bayou White Rum dafür umso simpler. Sein Aroma zeichnen nur dezente Noten von Vanille aus, die sich mit Bananen vermählen. Ein Hauch von Vanille erwartet Sie auch im Geschmack, gemeinsam mit Geißblatt-Nektar und süßer Sahne. Genießen Sie den Bayou White Rum pur oder in einem Cocktail beziehungsweise Longdrink.