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Amores Mezcal Espadin 41% 0.70

Diese mexikanische Spezialität stammt aus San Juan del Río im Bundestaat Oaxaca, wo sie handwerklich aus der Agavensorte Angustifolia Espadín gewonnen wird. Die Agaven für diesen sortenreinen Mezcal von Amores stammen aus entlegenen Dörfern, in denen die Pflanzen ungestört gedeihen. Einige Besonderheiten in der Landwirtschaft stellen die nachhaltige Bewirtschaftung der Plantagen, der Erhalt der natürlichen biologischen Vielfalt und eine Unterstützung der örtlichen Kleinbauern dar.

Bis die Agaven die optimale Größe und die aromatische Reife erreicht haben, können leicht zehn Jahre und mehr vergehen. Sorgfältig von den Blättern befreit werden die erntefrischen Piñas, so der liebevoll Name für das Herz der Agaven, fünf Tage lang in den typischen mexikanischen Steinöfen gebacken. Mezcal ist ein Begriff aus der Nahuatl-Sprache, der sich aus metl (Agave) und ixcalli (gebacken) zusammensetzt. Anschließend wird der Saft in einer Mühle, deren Mühlstein mit Pferden angetrieben wird, gepresst und in Pinienholzbottichen zur Fermentation gebracht. Dieser Prozess dauert etwa zehn Tag, im Anschluss daran erfolgt eine zweifache Destillation in kupfernen Brennlasen. Als Hinweis auf den handwerklichen Ursprung sind die Flaschen unter Angabe des Jahres und des Meister-Mezcaleros mit einer fortlaufenden Nummer versehen.

Im Glas präsentiert sich Mezcal Amores absolut rein und klar mit einem platinfarbenen Schimmer. Dabei verströmt er ein subtiles Bouquet mit frischen Zitrusnoten, Blütenduft und einem leicht rauchigen, erdigen Unterton. Sein ausgesprochen mildes Profil ist Ausdruck großer handwerklicher Kunst. Deshalb erscheint er am Gaumen samtig weich und sehr gut ausbalanciert. Neben frischen Agavennoten mit Anklängen von Orangen treten deutliche Mandelnoten hervor, bevor sich Mezcal Amores mit einem Hauch rosa Pfeffer verabschiedet. Dieser Mezcal empfiehlt sich sowohl für den puren Genuss als auch als Zutat für leckere Cocktails. In Mexiko wird Mezcal häufig auch mit einer Limettenscheibe gereicht, die mit zuvor Chilisalz bestreut wurde.

Menge:
0,70Liter
Verfügbarkeit:

Verfügbarkeit: Verfügbar

Lieferzeit:

2-3 Tage

Art.-Nr.:
12460
Alkoholgehalt:
41,00% Vol.

Unser Preis: 37,69 €

Inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten
entspricht 53,84 € pro 1 Liter (l)
Infos über den Hersteller

Mezcal Amores ist eine mexikanische Premiummarke für handwerklich erzeugte Brände aus verschiedenen Agavensorten, allen voran Angustifolia Espadín. Die Spezialitäten stammen aus San Juan del Río im Bundestaat Oaxaca im Süden von Mexiko. Der Markenname Amores bezieht sich auf die Entstehung der Marke, die sich aus der Liebe zur magischen Landschaft Mexikos erklären lässt. Da Mezcal Amores erst im Jahr 2010 durch Santiago Suárez begründet wurde, handelt es sich um eine noch junge Marke. Viel älter ist jedoch die Leidenschaft für Mezcal und die damit verbundenen handwerklichen Techniken, die eine Gruppe von Freunden um Santiago Suárez verbindet. Dies veranlasste sie zu ausgedehnten Reisen durch die mezcalproduzierenden Landschaften Mexikos, immer auf der Suche nach dem besten Mezcal. Dieser sollte das traditionelle Geschmacksprofil verkörpern und dabei gleichzeitig optimal ausgewogen und abgerundet sein. Mit den aufgespürten Bränden leistet Mezcal Amores einen Beitrag zur Stärkung Mezkal-Kultur.

Bei Mezcal Amores geht es um ein Gleichgewicht zwischen den Menschen und der Natur und den Menschen untereinander. Der Marke ist es deshalb ein großes ethisches Anliegen, bei den Agavenbauern für gute Arbeitsbedingungen und einen fairen Handel zu sorgen. 15 Prozent des Bruttogewinns werden in die lokalen Gemeinschaften investiert. Die Mezcaleros werden jeweils durch moderne Ausrüstung und Schulungen unterstützt. Außerdem hat sich Mezcal Amores den nachhaltigen Anbau von Agaven auf die Fahnen geschrieben. So wird die fünffache Menge der geernteten Menge an Agaven neu angepflanzt.

Da die Sonne für das Wachstum der Agaven eine zentrale Rolle spielt, sind in jeder Flasche symbolisch 10 bis 13 Jahre Sonnenenergie konzentriert. Deshalb ist das Monogramm MA von einem Kranz aus Sonnenstrahlen eingefasst. Der Spruch -bebo del sol su sangre- bedeutet übersetzt so viel wie -ich trinke das Blut der Sonne-. Damit umreißt er eine naturmagische Vorstellung, die sich an anderer Stelle auch in der Illustration eines Glases mit Mezcal, einem Auge und einem Tropfen wiederfindet.

Zutaten/Infos
Bezeichnung  
Alkohol % Vol. 41

Diese Angaben gelten pro 100 ml bzw. g.

* Allergen

Lebensmittelunternehmer: Capulet&Montague Ltd. 69 Great Hampton Street, B18 6EW Birmingham, Großbritannien

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