Alain Geoffroy

Die Domaine Alain Geoffroy ist ein französisches Familienweingut in Beines, das im Jahr 1850 gegründet wurde und mittlerweile in der fünften Generation ca. 45 Hektar Rebfläche im Burgund bewirtschaftet. Die gesamte Rebfläche von Alain Geoffroy stammt geologisch aus dem Jura und bietet einen hervorragenden Kalkboden, der die hohe Qualität der Weine ebenso befördert wie die günstigen Klimabedingungen. Das Ergebnis sind frische und fruchtige Weine mit einer lebhaften Mineralnote, die ihr Terroir wunderbar zum Ausdruck bringen.

Auch im Weinkeller wird höchster Wert auf die Qualität der fertigen Weine gelegt, denn die Winzer kontrollieren jeden einzelnen Schritt der Weinherstellung bis zur Abfüllung sehr genau. Modernste Kellereitechnik ist ebenso essentiell wie die schnelle Verarbeitung der Trauben. Neben Edelstahltanks kommen dabei mitunter auch klassische Holzfässer zum Einsatz. Nach der Ernte werden die Trauben zunächst sorgfältig sortiert und in einer pneumatischen Presse weiterverarbeitet. Danach wird der Traubensaft vom Trester getrennt und zur Gärung gebracht. Nach der ersten alkoholischen Gärung erfolgt im Winter eine zweite malolaktische Gärung, die einen biologischen Säureabbau zur Folge hat. Während dieser Zeit und der anschließenden Reifung wird die natürliche Entwicklung des Weins überwacht. Das Ergebnis sind gefällige Chablis mit einer hohen Typizität und Aromatik, die direkt vor Ort auf der Domaine Alain Geoffroy abgefüllt werden.

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