Aberfeldy ist eine im Jahre 1896 im gleichnamigen Ort gegründete und zwei Jahre später eröffnete Destillerie in der schottischen Whiskyregion der zentralen Highlands. Das beschauliche Aberfeldy ist heute ein beliebter Luftkurort in den Grampian Mountains und überblickt das grüne Tal des Flusses Tay. Die Gründung erfolgte durch John Dewar & Sons aus Perth, um hochwertigen Single Malt Whisky für die Blended Whiskys der Marke Dewar’s herzustellen - allen voran der White Label. In den 1970er-Jahren wurde die Produktionskapazität durch den Bau einer modernen Anlage mit nun insgesamt vier neuen kupfernen Brennblasen erweitert.

Das vergleichsweise harte Wasser der Destillerie entspringt einem mit Gold durchsetzten Basaltgestein, stammt aus dem Strom Pitilie Burn und wird schon seit Jahrhunderten für die Herstellung von Whisky verwendet. Mittlerweile gibt Aberfeldy auch eigene Abfüllungen heraus. Diese Whiskys besitzen ein relativ fruchtiges Erscheinungsbild mit süßen Honignoten, das aber auch mit einer leichten Würzigkeit der schottischen Heide unterlegt ist. Dieses Profil ist u. a. der langsamen Fermentation zu verdanken. Nach wie vor fließt aber ein Großteil der Produktion der je zwei Wash Stills und Spirit Stills in die Herstellung des Blended Whiskys aus dem Hause Dewar’s ein. Entsprechend öffnete zu Beginn des neuen Jahrtausends das Besucherzentrum als -Dewar’s World of Whisky- seine Pforten.